الزوار الغربيون يستمتعون بمهرجان صلصة السمك الفيتنامية

يستمتع العديد من الزوار الأجانب بالمأكولات الفيتنامية مع صلصة السمك عند المشاركة في مهرجان صلصة السمك في شارع نجوين هوي للمشاة.

أقيم مهرجان صلصة السمك التقليدية الأول لمدة 5 أيام من 23 أكتوبر إلى 27 أكتوبر في المنطقة المركزية بشارع نجوين هوي للمشاة، مما جذب العديد من السياح الأجانب الفضوليين للزيارة والتجربة.

وقالت ماريا، وهي سائحة فرنسية تزور مدينة هوشي منه للمرة الأولى، إنها شاهدت المهرجان بالصدفة أثناء سيرها عند تقاطع شارعي نجوين هوي ولي لوي. في البداية، أخطأت السائحة بين مهرجان صلصة السمك وساحة الطعام الخارجية. وبعد أن تجولت داخل المكان، أدركت أن هذا كان مهرجانًا يتناول صلصة السمك.

بحثت ماريا وصديقها عن الطعام الفيتنامي في المهرجان مساء يوم 23 أكتوبر. الصورة: بيتش فونج

وقالت ماريا إنها "ليست غريبة" على صلصة السمك لأنها كثيرا ما تزور المطاعم الفيتنامية في فرنسا ومعظم الأطباق يتم تتبيلها بهذه التوابل. وتستخدم السائحات أيضًا صلصة السمك لطهي الأطباق الآسيوية.

وقالت ماريا "في فرنسا، عادة ما أشتري صلصة السمك من محلات السوبر ماركت الآسيوية، وأحيانا من محلات السوبر ماركت الفيتنامية، مقابل حوالي 3-4 يورو (82 ألف إلى 109 آلاف دونج) للزجاجة"، مضيفة أنها قد تختار شراء بضع زجاجات من صلصة السمك في المهرجان.

قال توماس، وهو سائح فرنسي، إنه يزور فيتنام كثيرًا ويعرف صلصة السمك منذ أن كان طفلاً لأن هناك العديد من المطاعم الفيتنامية في فرنسا. كما صادف أن مر توماس وصديقه بشارع المشاة وتوقفا عند المهرجان. إنهم يستمتعون بتناول بان شيو، بان كان، المغمس في صلصة السمك الحلوة والحامضة.

يستمتع توماس (القميص الوردي) بتناول بان كان مع صلصة السمك الحلوة والحامضة في المهرجان مساء يوم 23 أكتوبر. الصورة: بيتش فونج

وأضاف أن صلصة السمك الفيتنامية فريدة من نوعها لأنها يمكن أن تخلق العديد من النكهات المختلفة عند دمجها مع التوابل الأخرى مثل الثوم والفلفل الحار والسكر والليمون.

وأضاف توماس قائلاً: "صلصة السمك سهلة الأكل للغاية ولا تحتوي على رائحة قوية، وهي مناسبة لطهي الأطباق الآسيوية".

مهرجان صلصة السمك يضم المعرض أكثر من 150 جناحًا لعرض وترويج منتجات شركات تصنيع صلصة السمك التقليدية في جميع أنحاء البلاد. بالإضافة إلى ذلك، يضم الحدث أكشاك طعام تبيع أطعمة الشوارع والأطباق الإقليمية باستخدام صلصة السمك كتوابل رئيسية ومنطقة لإعادة تمثيل عملية إنتاج صلصة السمك. وتقام أيضًا عروض فنون الطبخ للترويج لصلصة السمك وتكريمها للسكان المحليين والسياح على مدار الأيام الخمسة.

أكشاك الطعام في مهرجان صلصة السمك في مساء يوم 23 أكتوبر. الصورة: بيتش فونج

وقال نائب رئيس اللجنة الشعبية لمدينة هوشي منه نجوين فان دونج إن مهرجان صلصة السمك ليس حدثًا ثقافيًا للطهي فحسب، بل يمثل أيضًا علامة فارقة في التطور القوي للمطبخ الفيتنامي. يساهم الحدث في إثراء الأنشطة المقامة في مدينة هوشي منه، التي تستحق لقب مدينة المهرجانات.

وقال دونج في حفل الافتتاح مساء يوم 23 أكتوبر/تشرين الأول: "إن المدينة ترحب بتنظيم الفعاليات، وخاصة تلك المتعلقة بالثقافة الطهوية، للترويج للمنتجات الفيتنامية بين السياح".

وبحسب السيدة هو كيم لين، رئيسة جمعية صلصة السمك التقليدية في فيتنام، فإن المهرجان يساهم أيضًا في تكريم قرى صلصة السمك التقليدية في المناطق الثلاث. وقالت السيدة لين: "يستخدم الشعب الفيتنامي صلصة السمك التقليدية لحماية القرى الثقافية والحرفية".

مصدر