يصف الغربيون الدجاج المعلب في هانوي بأنه طبق "مجنون".

عندما رأى سائح كندي دجاجًا معلبًا لأول مرة في هانوي، لم يفهم كيف يمكن حشو دجاجة كاملة في علبة صغيرة وطهيها.

لوك مارتن هو مدون طعام للسفر ولديه قناة على اليوتيوب تضم أكثر من 1.5 مليون متابع. في وقت سابق من هذا العام، جاء لوك إلى فيتنام للسفر والبحث عن أطعمة الشوارع الفريدة التي لا تتوفر في كل مكان. عند توقفه في هانوي، فوجئ الرجل الكندي بطبق الدجاج المعلب. هذا طبق مغذي وسهل الأكل ويحبه العديد من رواد المطاعم في هانوي، ولكن طريقة تحضيره "غريبة" للغاية لدرجة أن لوك صاح عند رؤيته: "لم أرَ هذه الطريقة في الطهي من قبل، مجنونة ولكنها مبدعة ومثيرة للاهتمام للغاية".

يعد حساء الدجاج في علبة طريقة فريدة واقتصادية للطهي لدى شعب هانوي. الصورة: مقطوعة من الفيديو

قال لوك لرفيقه: "في كندا، لدينا بيرة دجاج، لكنها علبة بيرة محشوة داخل دجاجة، وليس دجاجة في علبة بيرة صغيرة كهذه. كيف يُمكن وضع دجاجة كاملة أو حمامة في علبة كهذه؟ إنه أمرٌ جنوني." طلب علبتين، علبة من الدجاج الأسود المطهي وعلبة من الحمام المطهي. لقد جرب الاثنان الدجاج الأسود أولاً (الدجاج الأسود يُعرف أيضًا بالدجاج الأسود)، من الجلد إلى العظام كلها سوداء. يتم طهي الدجاجة كاملة في علبة مع التوابل والأعشاب الصينية مثل التفاح الأحمر وبذور اللوتس...

يتناول لوك الدجاج الأسود أو الدجاج الأسود المطهي بالأعشاب الصينية في شارع هانج كوت، هانوي. الصورة: مقطوعة من المقطع

يتناول لوك الدجاج الأسود أو الدجاج الأسود المطهي بالأعشاب الصينية في شارع هانج كوت، هانوي. الصورة: مقطوعة من الفيديو

عند الأكل يتم إخراج الدجاج كاملاً من العلبة مع كمية كافية من البهارات والمرق. عند تذوق المرق، شعر لوك بطعم حلو ومرير قليلاً، ورائحة الطب الصيني. بالإضافة إلى الدجاج المعلب، أمضى أيضًا وقتًا في استكشاف أطباق أخرى مثل البالوت، وكعك الجمبري في بحيرة ويست، وعصيدة الضلوع، ولفائف الأرز، وقهوة البيض...