حلوى جوز الهند تتحد مع العديد من النكهات الأخرى لتصبح متنوعة - الصورة: Taste Atlas
حلوى جوز الهند المصنوعة من حليب جوز الهند العطري الدهني وشعير الأرز اللزج الجيد
حلوى جوز الهند هي من التخصصات التي تظهر في العقل الباطن للشعب الفيتنامي عند ذكر مقاطعة بن تري. تعتبر هذه الحلوى تقليدية وثقافية، كما أنها منتج سياحي في المنطقة.
حلوى جوز الهند تنشأ في منطقة مو كاي، مقاطعة بن تري. في البداية، أطلق الناس في هذه المنطقة على هذه الحلوى اسم مو كاي. مع مرور الوقت، قام العديد من الأشخاص بتعديل طريقة التحضير وخلق النكهة كما هي اليوم.
حلوى جوز الهند ناعمة جدًا ومضغية. كما أن كل نكهة من الحلوى تكشف بوضوح عن عادات الأكل النموذجية لدى الغربيين، وهي الحلاوة الحادة ورائحة جوز الهند العطرة. عند تناولها، سوف تذوب الحلوى تدريجيا في الفم.
يتطلب هذا التخصص من آكله الصبر ليشعر بطعم جوز الهند الممزوج بالحلاوة والرائحة الخفيفة اللطيفة لكنه يخلق انطباعا لا يوصف.
ولتحضير هذه الحلوى، يحتاج الحرفي إلى تحضير مكونات تشمل السكر والمالتوز وحليب جوز الهند. يتطلب الطبق من صانعه أن يكون دقيقًا في كل خطوة.
يتم تصنيع سكر الشعير من الحبوب والقمح والأرز اللزج... لذلك يجب على العامل اختيار الأرز اللزج الجيد ذو الحبوب الكبيرة.
بالإضافة إلى ذلك، يهتم الناس هنا أيضًا باختيار جوز الهند المجفف الناضج، والذي يتم قطفه من الشجرة ويكون لونه بنيًا ذهبيًا. ما يميز هذه الفاكهة هو احتوائها على كمية قليلة جدًا من الماء ولحم جوز الهند السميك.
يجب أن يكون جوز الهند المستخدم في صناعة الحلوى جافًا فقط لضمان الحصول على نكهة عطرية ودسمة - الصورة: مأخوذة من موقع YOUTUBE
في ذلك الوقت، سوف يكشف جوز الهند عن نكهته المميزة بشكل واضح، واستخدامه لصنع حليب جوز الهند سيعطي طعمًا أحلى.
عندما تصبح المكونات جاهزة، يقوم الخباز بوضعها كلها في وعاء كبير ويحركها باستمرار. تبدو عملية التحريك بسيطة ولكنها تتطلب الدقة والمهارة.
الحرارة المنخفضة تجعل الخليط سائلاً، والحرارة العالية تجعل الحلوى سميكة. لذلك يجب على العامل أن يحرك باستمرار أثناء العجن. ومع ذلك، أصبحت الآلات في وقت لاحق هي الأدوات الرئيسية للقيام بذلك.
عندما يصبح الخليط سميكًا ويتحول إلى اللون البني الكراميل، يبدأ الحرفيون في صب الحلوى في قوالب، ويضيفون مكونات أخرى مثل الفول السوداني وحلوى الباندان وحلوى الدوريان... وأخيرًا، يقومون بتقطيعها إلى حلوى.
أصبحت حلوى جوز الهند صورة ثقافية لشعب دلتا ميكونج، وغالبًا ما تظهر على طاولات الشاي وفي القصص اليومية.
اليوم، يأتي العديد من السياح المحليين والأجانب إلى هنا للتعرف على نمط الحياة المحلي، بما في ذلك تناول حلوى جوز الهند.
تتصدر القائمة بأكملها أفضل 3 أنواع من الشوكولاتة:
المرتبة الأولى هي الشوكولاتة البلجيكية، بـ 4.8/5 نجوم.
يستخدم هذا النوع من الشوكولاتة تقنيات حديثة لمزج مكونات الشوكولاتة النقية مع المكسرات والنبيذ والفواكه وغيرها لتقديم تجربة نكهة جديدة لمن يتناولها.
من اليسار إلى اليمين: الشوكولاتة البلجيكية، جياندوجا، حلوى الشوكولاتة هي أفضل 3 حلويات في العالم.
في المركز الثاني يأتي Gianduja بتقييم 4.6/5 نجوم. وهو عبارة عن آيس كريم مصنوع من الشوكولاتة والبندق المطحون، باستخدام تقنيات حديثة لتعزيز نكهة الشوكولاتة. تم إنشاء هذا الطبق للتغلب على النقص في الشوكولاتة المصنوعة من الكاكاو النقي.
المركز الثالث يذهب إلى حلوى الشوكولاتة، التي حصلت على 4.4/5 نجوم. يتم غمس الغاناش (مزيج من الشوكولاتة والكريمة أو الحليب المتجمد) في الشوكولاتة وتغطيته بمسحوق الكاكاو.
غالبًا ما يقوم صانعو الشوكولاتة بإنتاج أنواع مختلفة من الشوكولاتة عن طريق إضافة زبدة الفول السوداني والخمور والكراميل والفواكه وما إلى ذلك إلى الغاناش.
سلسلة صور: أزياء الشوكولاتة[إعلان رقم 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/keo-dua-ben-tre-trong-top-70-loai-banh-keo-ngon-nhat-the-gioi-20240905014423443.htm
تعليق (0)