ترتفع أسعار بصل نجه آن بشكل حاد في بداية الموسم

يتم زراعة الكراث بشكل رئيسي في المحافظات الوسطى، ومعظمها في نغي آن وها تينه. تعتبر هذه الدرنة من التخصصات ذات نكهة خاصة من نجي آن، وهي من التوابل التي تساهم في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة، كما أنها دواء ثمين.

تعتبر منطقة نغي لوك "عاصمة" الكراث في مقاطعة نغي آن، حيث البلديات ذات المساحات الكبيرة لزراعة الكراث هي: نغي ثوان، نغي هوا، نغي لام، نغي كيو، نغي فان...

شعب نغي لوك يحصد الكراث بعد تيت. الصورة: ضمان الجودة

في الأيام التي أعقبت تيت، وعلى الرغم من الطقس الممطر والبارد، كان الناس في منطقة نغي لوك يذهبون على عجل إلى الحقول لحصاد الكراث.

تمتلك عائلة السيدة ها ثي آن في القرية رقم 8، ببلدية نغي ثوان، 3 ساو من الكراث. بعد حوالي نصف عام من الزراعة، بدأ حصاد الثوم المعمر بعد رأس السنة القمرية الجديدة. هذا هو العام السادس الذي تزرع فيه عائلتي الكراث، وهو أكثر فعالية بكثير من زراعة الذرة أو الفول السوداني سابقًا. هذا العام، لم يزد إنتاج الكراث مقارنةً بالأعوام السابقة، بل بلغ حوالي 4 قنطارات فقط. ومع ذلك، نظرًا لارتفاع سعره في بداية الموسم، يسارع الجميع إلى حصاد الكراث واستيراده بينما لا يزال السعر جيدًا، كما قالت السيدة آن.

يتم زراعة الكراث في نغي لوك مع الذرة. الصورة: ضمان الجودة

ومن المعروف أن السعر الحالي للكراث يتراوح بين 50 ألف إلى 70 ألف دونج للكيلوغرام، وهذا السعر أعلى بثلاث مرات من المحصول الرئيسي في العام الماضي. قالت السيدة نجوين ثي لام من بلدية نغي لام: "عادةً ما ترتفع أسعار البصل بعد عيد رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) بسبب ارتفاع الطلب في السوق، وتفتح العديد من المتاجر أبوابها. علاوة على ذلك، ولأن الموسم يبدأ مبكرًا، فإن مساحة حصاد البصل الأخضر محدودة. بعد حوالي نصف شهر، مع بدء الحصاد الشامل، ستنخفض أسعار البصل، لتتراوح عادةً بين 15,000 و20,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام".

يتم زراعة البصل باستخدام إبر الصنوبر وقشور الأرز، مما يؤدي إلى تحقيق غلة عالية. الصورة: ضمان الجودة

يرتبط الكراث بمنطقة نجي لوك منذ حوالي 10 سنوات، ليصبح تدريجيا أحد النباتات التي تحقق الكفاءة الاقتصادية والدخل المستقر للمزارعين هنا. في هذه الأرض، يتم زراعة البصل بطريقة خاصة جدًا، وهي الزراعة المتداخلة مع الذرة. بعد أن تنمو نباتات الذرة طويلاً، يمكن البدء في حصاد البصل أيضًا.

يبلغ إنتاج الكراث من 3 إلى 5 قنطار/كيس. الصورة: ضمان الجودة

وتعتبر عملية العناية بالبصل فريدة من نوعها أيضًا، حيث يتم تغطيته بطبقة من إبر الصنوبر وقشور الأرز. يقول الناس إن إبر الصنوبر النظيفة ذات المسامية العالية، إلى جانب قشور الأرز، تساعد في إضافة المواد العضوية إلى التربة، مما يزيد بشكل كبير من إنتاجية المحاصيل، وخاصة الثوم المعمر. ولذلك، في مناطق زراعة البصل مثل نغي لام، نغي ثوان، نغي فان...، تعتبر إبر الصنوبر "ثمينة كالذهب" بالنسبة للناس. كل عام، يذهب الناس هنا إلى الغابة لجمع إبر الصنوبر لزراعة البصل.

يتراوح سعر البصل في بداية الموسم ما بين 50 ألفًا إلى 70 ألف دونج للكيلوغرام، مما يثير حماس الناس. الصورة: ضمان الجودة

بفضل الرعاية الجيدة، فإن جودة الكراث في Nghe An دائمًا متفوقة، والبصل كبير ومستدير، ويحتوي على الكثير من الزيوت الأساسية وهو عطري جدًا، لذلك فهو يحظى بشعبية لدى العملاء. إن عملية زراعة البصل والعناية به ليست شاقة للغاية مقارنة بالمحاصيل الأخرى، كما أن الآفات والأمراض قليلة. ومع ذلك، فإن مرحلة الحصاد تستغرق وقتا طويلا، وتتطلب الصبر والاجتهاد.

قالت السيدة هوانج ثي خانه في بلدية نغي ثوان: الناس هنا غالبًا ما يحصدون الكراث بطريقتين. يقوم معظم الناس بسحب النبات يدويًا وقطع البصلة، بينما يستخدم البعض الآخر أدوات لحفر التربة ثم التقاط البصلة. أي طريقة تستغرق وقتًا لأن البصل صغير ومختلط بالطين. تغادر معظم العائلات في الصباح الباكر، وبعد يوم لا يتمكنون إلا من حفر عدد قليل من الأعشاش، ويحملونها بسرعة إلى المنزل لتنظيفها في الوقت المناسب لبيعها للتجار.

لا يعتبر الكراث مجرد نوع من التوابل بل هو أيضا دواء لدعم العلاج. الصورة: ضمان الجودة

قال السيد تران نجوين هوا - رئيس إدارة الزراعة والتنمية الريفية في منطقة نغي لوك: إن المنطقة بأكملها بها حاليًا أكثر من 300 هكتار من الكراث والمنطقة تتوسع بشكل متزايد لأن الكراث أثبت فعاليته الاقتصادية. في الوقت الحالي، حصل الكراث في بلديتي نغي ثوان ونغي لام على شهادة OCOP كمنتجات ذات 3 نجوم، وهي رافعة مهمة لجلب العلامة التجارية Nghi Loc للكراث إلى السوق. إن زراعة الثوم المعمر لا تحقق الكفاءة الاقتصادية فحسب، بل إنها أيضًا نموذج يتكيف مع تغير المناخ لأن الثوم المعمر ينمو جيدًا في الأراضي المرتفعة المعرضة للجفاف في المنطقة.

يتم استخدام الكراث في كثير من الأحيان كتوابل لتحضير العديد من الأطباق اليومية. بالإضافة إلى ذلك، في الطب الشرقي، يتم استخدام الثوم المعمر أيضًا كدواء لتطهير الجسم وإزالة السموم منه وعلاج نزلات البرد. بسبب مجموعة واسعة من استخداماته، يعتبر الثوم المعمر شائعًا جدًا ومطلوبًا من قبل الناس.