أسعار القهوة ترتفع بشكل كبير، وصناعة خدمات القهوة في حالة من الارتباك

منذ ما قبل رأس السنة القمرية الجديدة 2024 وحتى الآن، تم تحديث أسعار القهوة يوميًا من قبل المؤسسات والموزعين بالإضافة إلى صناعات خدمات أعمال القهوة لأنها ارتفعت بشكل مستمر. حتى هذه النقطة، لم تظهر أسعار القهوة أي علامات على التباطؤ حيث استمرت في الوصول إلى قمم جديدة، مما يسبب صداعًا لكل من شركات الشراء وصناعة الخدمات.

تسجيل أرقام قياسية للأسعار بشكل مستمر

في المنتديات ومجموعات الأعمال التجارية للقهوة، أصبحت المعلومات حول ارتفاع أسعار القهوة أكثر سخونة من أي وقت مضى. تستمر أرقام الأسعار في التحطيم، ففي الوقت الحاضر وصل سعر القهوة الطازجة إلى أكثر من 100 ألف دونج/كجم - وهو أعلى سعر سجله القطاع الزراعي في السنوات الخمس عشرة الماضية، وهو ضعف السعر في نفس الفترة من العام الماضي.

أسعار القهوة تصل إلى أعلى مستوى لها منذ 15 عامًا

مع ارتفاع أسعار القهوة، زادت أيضًا بعض خدمات الأطعمة والمشروبات، مما وضع الكثير من الضغوط على أصحاب المقاهي، لأن تكلفة المواد الخام من الموردين ارتفعت أيضًا بشكل حاد. في الآونة الأخيرة، في مدينة فان ثيت على وجه الخصوص والمناطق والبلدات على وجه العموم، تزايد عدد المقاهي من الصغيرة إلى الكبيرة مثل الفطر، لتلبية الأذواق والاحتياجات المتزايدة للناس في المقاطعة. ومع ذلك، مع الوضع الحالي لارتفاع أسعار القهوة، يجد معظم أصحاب المقاهي صعوبة في اتخاذ القرار، سواء بزيادة الأسعار أو الحفاظ عليها بسبب المنافسة الشرسة الحالية في هذه الصناعة. إذا رفعنا السعر، سينخفض عدد الزبائن فورًا، نظرًا لكثرة المتاجر المتنافسة، ويكفي فرق يتراوح بين 1000 و2000 دونج للفنجان للمقارنة بين الزبائن. لكن إذا حافظنا على السعر القديم، أخشى أن المقاهي التي تستأجر حاليًا أماكن مرتفعة الأسعار لن تتمكن من الاستمرار. لذلك، بعد تيت، رأيت العديد من المقاهي، من الأرصفة إلى المتاجر الكبيرة، قد بدأت في رفع أسعار بيعها، كما قال السيد هوانغ، صاحب مقهى في شارع لو لوي بالمدينة. قال فان ثيت.

يجد معظم أصحاب المقاهي صعوبة في اتخاذ القرار، سواء بزيادة الأسعار أو تثبيتها عندما تكون أسعار القهوة مرتفعة.

السيدة هانج - محل القهوة على الرصيف في شارع تون دوك ثانج - المدينة. قال فان ثيت منذ أكثر من عام: "أستورد القهوة النقية لبيعها آليًا بسعر يزيد قليلاً عن 130,000 دونج للكيلوغرام، ولكن منذ تيت وحتى الآن، زاد مالك المنشأة في داك لاك السعر باستمرار، من 150,000 دونج إلى 210,000 دونج، ليصل الآن إلى 270,000 دونج للكيلوغرام. مع سعر بيع 15,000 دونج لفنجان القهوة السوداء، لا أحقق أي ربح عندما يرتفع سعر القهوة بنسبة تزيد عن 100%. منذ مارس 2024، أبلغت زبائني الدائمين بزيادة السعر بمقدار 1,000 دونج للفنجان، لكن عدد الزبائن انخفض كثيرًا مقارنةً بالسابق".

ارتفعت أسعار القهوة بنسبة تزيد عن 100% عن العام الماضي.

تمكن من الحفاظ على السعر

قال صاحب مقهى كبير (شارع هونغ فونغ - مدينة فان ثيت): "يتجاوز سعر كيلوغرام القهوة الممزوج بنسبة 70% روبوستا و30% أرابيكا 250,000 دونج/كجم، بدلاً من 180,000 دونج/كجم مقارنةً ببداية عام 2023، لذا إن لم يرتفع السعر، فلن يتحمله صاحب المقهى. نحن مضطرون لزيادة سعر القهوة المُحضّرة آليًا من 18,000 إلى 20,000 دونج/فنجان، وعلينا توضيح ذلك للزبائن لفهمه".

وبحسب توقعات قطاع الأعمال، من المرجح أن يتجاوز سعر القهوة 120 ألف دونج للكيلوغرام.

ولكن لم ترفع جميع المحلات أسعارها، بل إن بعضها أبقت أسعارها كما هي. وبحسب تحليلهم، فإن بعض المطاعم تستهدف العملاء من ذوي الدخل المنخفض والمتوسط، لذا فهي حساسة للغاية تجاه الأسعار. حتى زيادة طفيفة في الأسعار قد تؤدي إلى خسارة عملائهم. وبالإضافة إلى ذلك، فإن القهوة هي المشروب الأقل تكلفة في القائمة، وبالتالي فإن الزيادة في أسعار المواد الخام لا تزال تحت السيطرة. وبدلا من زيادة سعر كوب القهوة، تقوم هذه المؤسسات بالترويج لبيع العصائر الإضافية، والشاي، أو تقديم العديد من البرامج ووجبات الإفطار والقهوة المجمعة لزيادة الإيرادات.

وبحسب الأبحاث فإن ارتفاع سعر القهوة الفيتنامية لا يرجع فقط إلى الاتجاه العالمي، بل يرجع أيضا إلى العرض المحدود. وبما أن أسعار القهوة كانت منخفضة في السنوات السابقة، فقد تحول العديد من البستانيين إلى المحاصيل ذات القيمة الاقتصادية الأعلى. وبالتالي، فإن إجمالي إنتاج القهوة لن يكون مطابقًا للواقع، مما يؤدي إلى نقص العرض مقارنة بالحسابات، مما يدفع أسعار القهوة إلى الارتفاع، ووفقًا لتوقعات الشركات، فمن المرجح أن يتجاوز سعر القهوة الطازجة ذروة 120 ألف دونج/كجم. وعند هذا السعر، سوف تقع شركات تصنيع وتصدير القهوة في وضع أكثر صعوبة. وبالإضافة إلى ذلك، يتوقع الخبراء أن بعض ماركات القهوة المحمصة الموجودة في السوق قد تضيف الذرة وفول الصويا المحروق الذي لا يضمن سلامة الغذاء للتعامل مع الطلبيات الموقعة وتوريدها عندما يكون العرض لا يزال في نقص. وعلى وجه الخصوص، لا يزال الطلب الاستهلاكي يفضل القهوة المحضرة بالترشيح على القهوة المحضرة بالماكينة، وبالتالي فإن القهوة المطحونة الممزوجة بالذرة وفول الصويا سوف تتمتع بميزة سعرية إضافية.

مصدر