نقانق مجففة ملفوفة بالقش فريدة من نوعها ومشهورة في بينه دينه

تشا تري ملفوفة بالقش الجاف هو طبق فريد من نوعه ولذيذ من منطقة بينه دينه.

تشا تري هو أحد التخصصات الشهيرة في بينه دينه على وجه الخصوص والمنطقة الوسطى على وجه العموم. رغم أن مظهره غريب إلى حد ما، إلا أن طعم هذا الطبق يمكن أن يجعل متناوليه يتذكرونه إلى الأبد. يتم تحضير تشا تري روم الخاص بشعب بينه دينه من آذان الخنازير ورؤوسها ولحم الخنزير المقدد والتوابل مثل السمسم ومسحوق الأرز والجالنجال والفلفل الحار والثوم. على وجه الخصوص، يتم غلي لحم رأس الخنزير ثم تقطيعه، ثم تقلى بطن الخنزير ثم تتبل بالبهارات مثل الفلفل، الجالنجال، السمسم، مسحوق التوابل، الملح، مسحوق الأرز والثوم. تختلف هذه الوصفة بشكل كامل عن وصفة Cha Tre الخاصة بـ Hue عندما تضيف لحم البقر المطهو ​​في صلصة السمك والسكر والكثير من الزنجبيل.

المكونات الرئيسية للشا تري هي آذان الخنزير، ورأس الخنزير، وبطن الخنزير. الصورة: تري ترون با بي

بمجرد الانتهاء من الحشوة، سيتم لف كل شيء بأوراق الجوافة الصغيرة، محاطة بحزم من القش الجاف. في بعض الأماكن، يستخدم الناس الأكياس البلاستيكية لتغليف القش. تتطلب هذه الخطوة في التغليف عناية خاصة وجهدًا ومهارة، لأنه إذا كان التغليف محكمًا أو فضفاضًا للغاية، فقد يفسد الطبق أو يفقد نكهته اللذيذة. ضعي أكياس النقانق هذه في مكان جاف، ويمكن استخدامها بعد حوالي 3 - 4 أيام.

يتم لف لفائف لحم الخنزير "بينه دينه" في حزم من القش الجاف بطريقة فريدة للغاية. الصورة: تري ترون با بي

عند تناول الطعام، كل ما يحتاجه المتناولون هو تقشير طبقة القش واستخدام عيدان تناول الطعام لتنشيف اللحوم، ووضعها على طبق والاستمتاع بها. يتمتع تشا تري بطعم مالح وحار على طرف اللسان. يمكن لفه بورق الأرز وإضافته إلى بعض الخضروات النيئة والمخللات وتغميسه في صلصة السمك أو صلصة الفلفل الحار للحصول على مذاق أكثر لذة. في بينه دينه، تشا تري هو طبق تقليدي لا غنى عنه في صينية العروض خلال الأعياد أو تيت أو حفلات الزفاف. هناك طرق عديدة للاستمتاع بالتري، وذلك حسب ذوق وشخصية كل شخص. ومع ذلك، في بينه دينه، غالبًا ما يتم الاستمتاع بشا تري مع نبيذ باو دا - وهو نبيذ خاص بهذه الأرض. سيخلق الطعم الحار للنبيذ الممزوج مع الطعم الغني والحامض والحار للخبز المحمص نكهة متفجرة لا تُنسى.

"يسبب تشا تري الحنين إلى الماضي" بسبب نكهته الخاصة والعاطفية والحامضة والحارة. الصورة: تري ترون با بي

في شهر مارس هذا العام، عند القدوم إلى Binh Dinh، يجب على الزوار عدم تفويت فرصة مشاهدة سباق القوارب البخارية UIM-ABP AQUABIKE من 22 إلى 24 مارس 2024، مع مشاركة حوالي 70 متسابقًا من 30 دولة حول العالم في المنافسة. ستقام بطولة UIM F1H2O الدولية للزوارق السريعة في الفترة من 29 إلى 31 مارس 2024. هذه هي المرة الأولى التي تظهر فيها فيتنام على خريطة العالم لسباقات الفورمولا 1 للزوارق السريعة، حيث تتنافس مع فرق من الصين والإمارات العربية المتحدة وفرنسا وفنلندا والنرويج والبرتغال وغيرها. وخلال سلسلة الأحداث، ستكون هناك أنشطة جانبية بهدف جذب السياح والاستثمار الأجنبي مثل: أول سباق للقوارب التقليدية في بينه دينه وبطولة التجديف المفتوح في عام 2024، والتي ستقام في الفترة من 25 إلى 27 مارس؛ استجاب سباق الضاحية في مقاطعة بينه دينه لليوم الأولمبي للجري من أجل صحة جميع الناس في صباح يوم 28 مارس. يقام مهرجان بينه دينه للطعام في الفترة من 22 إلى 24 مارس، ويتميز الحدث الأبرز بأنه "بوفيه يضم 77 طبقًا من تخصصات بينه دينه" وبرنامج الشيف ميشلان في 23 أبريل. ستقام أنشطة ثقافية وفنية في الأمسيات من 23 إلى 31 مارس، مثل: مهرجان بينه دينه المذهل؛ أداء الموسيقى في الشارع؛ ليلة الملاكمة في بينه دينه؛ كرنفال الشارع؛ ليلة موسيقية عالمية مع نجوم مشهورين عالميًا؛ عرض الدراجات المائية...