وبحسب قناة NDTV، حطمت جبنة زرقاء من شمال إسبانيا مؤخرًا الرقم القياسي لأغلى جبنة في العالم عندما تم بيعها بالمزاد العلني في مدينة لاس أريناس دي كابراليس في أستورياس بإسبانيا.
تم بيع قطعة من الجبن الأزرق كابراليس تزن 2.2 كيلوغرام مقابل 30 ألف يورو.
في السابق، تم اختيار الجبن المصنوع في مصنع جبن لوس بويرتويس في بو دي كابراليس من قبل الحكام كأفضل جبن بين 15 منتجًا دخلوا المسابقة.
وقال جييرمو بينداس، صاحب مصنع للجبن، لوكالة الأنباء الإسبانية الرسمية "إيفي": "نعلم أن لدينا جبناً جيداً، لكن الفوز صعب للغاية".
وقالت روزا فادا، مالكة مصنع لوس بويرتوس ووالدة جييرمو بينداس، إن الجبن تم تخزينه لمدة ثمانية أشهر على الأقل في كهف على ارتفاع 1400 متر في درجة حرارة تبلغ نحو 7 درجات مئوية.
تم بيع الجبن إلى إيفان سواريز، مالك مطعم El Llagar de Colloto في أستورياس.
يتم تخزين جبن كابراليس في كهوف الحجر الجيري على ارتفاع 1400 متر.
يقال إن إيفان سواريز كان يتفوق على الجميع في المزايدة على أفضل جبن كابراليس في السنوات الأخيرة. في عام 2018، دفع صاحب المطعم 14300 يورو مقابل الجبن الفائز في المسابقة، وفي العام التالي، واصل إنفاق 20500 يورو على الجبن الذي اعتبر الأفضل. في نهاية شهر أغسطس/آب من هذا العام، أنفق إيفان سواريز مرة أخرى مبلغًا هائلاً من المال على قطعة من الجبن الأزرق كابراليس لتسجيل رقم قياسي جديد.
جبن كابراليس هو "جبن أزرق شبه صلب وذو مذاق غني جدًا" يتم تصنيعه يدويًا بواسطة المزارعين في أستورياس، إسبانيا.
 |  |
كان الناس يستخدمون الخيول لنقل الجبن إلى كهف الحجر الجيري.
يتم تصنيع هذا الجبن عادة من حليب البقر الخام، والذي يمكن خلطه مع حليب الماعز أو الأغنام. يتم بعد ذلك تخزينه لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 أشهر في كهوف الحجر الجيري الطبيعية المحيطة بمنتزه بيكوس دي يوروبا الوطني. ويخلق المناخ هنا (بما في ذلك درجة الحرارة والرطوبة) الظروف المثالية لنمو سلالة من فطر البنسليوم. عندما يصل إلى عمر معين، فإنه يتعمق في وسط عجلة الجبن، ويشكل عروق زرقاء مميزة، وطعمه اللاذع لا يناسب الجميع.
وهذا أيضًا أحد أكثر أنواع الجبن الأزرق رائحةً في العالم، لكنه يتمتع بأعلى قيمة غذائية وهو الأغلى ثمناً، فضلاً عن اعترافه بقيمته في جميع أنحاء العالم.
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)