ما الذي يصنع أغلى جبنة في العالم والتي يصل سعرها إلى نحو 800 مليون دونج؟

وبحسب قناة NDTV، حطمت جبنة زرقاء من شمال إسبانيا مؤخرًا الرقم القياسي لأغلى جبنة في العالم عندما تم بيعها في مزاد علني في مدينة لاس أريناس دي كابراليس في أستورياس بإسبانيا.

تم بيع قطعة من الجبن الأزرق كابراليس تزن 2.2 كيلوغرام مقابل 30 ألف يورو.

في السابق، تم اختيار الجبن المصنوع في مصنع جبن لوس بويرتويس في بو دي كابراليس من قبل الحكام باعتباره أفضل جبن بين 15 منتجًا دخلوا المسابقة.

وقال جييرمو بينداس، صاحب مصنع للجبن، لوكالة الأنباء الإسبانية الرسمية "إيفي": "نعلم أن لدينا جبناً جيداً، لكن الفوز صعب للغاية".

وقالت روزا فادا، مالكة مصنع لوس بويرتو، ووالدة جييرمو بينداس، إن الجبن تم تخزينه لمدة ثمانية أشهر على الأقل في كهف على ارتفاع 1400 متر في درجة حرارة تبلغ حوالي 7 درجات مئوية.

تم بيع الجبن إلى إيفان سواريز، صاحب مطعم El Llagar de Colloto في أستورياس.

يتم تخزين جبن كابراليس في كهوف الحجر الجيري على ارتفاع 1400 متر.

يقال إن إيفان سواريز يتفوق على الجميع في المزايدة على أفضل أنواع جبن كابراليس في السنوات الأخيرة. في عام 2018، دفع صاحب المطعم 14.300 يورو مقابل الجبن الفائز في المسابقة، وبعد عام واحد، واصل إنفاق 20.500 يورو مقابل الجبن الذي تم اعتباره الأفضل. في نهاية شهر أغسطس/آب من هذا العام، أنفق إيفان سواريز مرة أخرى مبلغًا هائلاً من المال على قطعة من جبن كابراليس الأزرق لتسجيل رقم قياسي جديد.

جبن كابراليس هو "جبن أزرق شبه صلب وذو مذاق غني للغاية" يتم تصنيعه يدويًا من قبل المزارعين في أستورياس، إسبانيا.

كان الناس يستخدمون الخيول لنقل الجبن إلى كهف الحجر الجيري.

يتم تصنيع هذا الجبن عادة من حليب البقر الخام، والذي يمكن خلطه مع حليب الماعز أو الأغنام. ويتم بعد ذلك تخزينه لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 أشهر في كهوف الحجر الجيري الطبيعية المحيطة بمنتزه بيكوس دي يوروبا الوطني. ويخلق المناخ هنا (بما في ذلك درجة الحرارة والرطوبة) الظروف المثالية لنمو سلالة من فطر البنسليوم. عندما يصل إلى عمر معين، فإنه يتعمق في وسط عجلة الجبن، ويشكل عروقًا زرقاء مميزة، وطعمه اللاذع لا يناسب الجميع.

وهذا أيضًا أحد أكثر أنواع الجبن الأزرق رائحةً في العالم، ولكنه يتمتع بأعلى قيمة غذائية وهو الأغلى ثمناً، فضلاً عن كونه معترفًا بقيمته في جميع أنحاء العالم.

مصدر: https://vietnamnet.vn/dieu-gi-lam-nen-mieng-pho-mai-dat-nhat-the-gioi-gia-gan-800-trieu-dong-2184351.html