جعل المأكولات البحرية الفيتنامية المنتج الرائد في العالم

[إعلان 1]

في الحافلة المتجهة من ألتا (النرويج) إلى نورث كيب (بالنرويجية: Nordkapp) في أواخر يوليو 2023، توقفنا عند Daniels Hus Skarsvåg، أحد أشهر المطاعم في نورث كيب، النرويج. قام زوجان محليان يدعيان ليل وكارين بشمر أكمامهما وبدأوا العمل في خبز الخبز. تم طهي الكعك ببطء وتفتح في الفرن بينما كان ليل مشغولاً بإعداد المقبلات "السلمون المملح" لعلاجنا.

"هذا هو طعام الرجل الفقير في النرويج"، تقدم ليل الطبق بشكل مختصر. لا تتذكر ليل متى ظهر هذا الطبق لأول مرة، لكنها تعرف فقط أنها كانت تأكله منذ أن كانت صغيرة وأصبحت مدمنة عليه منذ ذلك الحين. سمك السلمون الطازج، مقطع إلى شرائح رقيقة، متبل بالملح والسكر والفلفل وكمية سخية من الشبت.

أحضرت ليل سمك السلمون المملح البرتقالي الأحمر الصافي إلى الطاولة، مقترنًا بخبز الحبوب الكاملة العطري. سمك السلمون المملح مع صلصة الخردل أو البطاطس المهروسة، مصحوبًا بكأس من البيرة الحرفية التي تصنعها عائلة ليلز.

ليل وزوجته كبار في السن. وتخطط للعمل لعدة سنوات أخرى ثم تسليم المهنة لابنتها البالغة من العمر 17 عامًا. علمت ابنتها كيفية تخمير سمك السلمون للحصول على ألذ نكهة. لأنها تريد أن يصل "طعام الفقراء" النرويجي إلى رواد المطاعم في جميع أنحاء العالم.

وفي حديثه مع لاو دونج، قال السيد أسبيورن وارفيك رورتفيت - مدير جنوب شرق آسيا في مجلس المأكولات البحرية النرويجي: "المأكولات البحرية النرويجية بشكل عام والسلمون النرويجي بشكل خاص هي مأكولات بحرية عالية الجودة، ولهذا السبب تحظى مأكولاتنا البحرية بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، حيث توجد في 150 دولة ومنطقة".

[إعلان 2]
مصدر