"التخصصات في الشمال الغربي" تشتعل فجأة في السوق عبر الإنترنت، والأسعار "ترتفع"

تحولت براعم الخيزران من الشمال الغربي فجأة من طبق شائع إلى طبق خاص ساخن، حيث ارتفعت أسعارها بشكل كبير بفضل اتجاه موكبانج وندرة العرض، مما جعل المشترين يبحثون عنها.

من سلع رخيصة أصبحت فجأة سلع رائجة

لم يمض وقت طويل قبل أن تصبح براعم الخيزران طعامًا شائعًا، حيث تظهر في العديد من أسواق المرتفعات بأسعار رخيصة. يعتبر الناس في الشمال الغربي هذا الطبق مألوفًا في وجباتهم اليومية، في حين يعتبره التجار طبقًا جانبيًا قليل القيمة. ومع ذلك، في الآونة الأخيرة، أصبحت براعم الخيزران فجأة تخصصًا مطلوبًا في كل مكان، بدءًا من الأسواق التقليدية وحتى الأسواق عبر الإنترنت.

وفقا لمراسل صحيفة كونغ ثونغ، في أسواق الشعب في هانوي مثل سوق نغيا تان، وسوق لينه نام، وسوق هوي نهاي،... يتم البحث عن براعم الخيزران بشكل كبير، ويضطر العديد من الناس إلى الطلب مقدمًا أو دفع أسعار أعلى.

قالت السيدة نجوين شوان آنه، تاجرة في سوق نغيا تان (حي كاو جياي، هانوي): "في السابق، لم تكن براعم الخيزران سلعة رائجة. كنت أستوردها للمتعة فقط، وأبيعها لمن يرغب بشرائها بأسعار زهيدة جدًا. لكن منذ بداية هذا العام، تضاعف عدد الزبائن الذين يطلبونها، وفي بعض الأيام كنت أبيع كميات هائلة من براعم الخيزران، لكنني لم أستطع تلبية الطلب."

وكشفت السيدة آنه أن ليس فقط عملاء التجزئة، ولكن أيضًا المطاعم الكبيرة يسارعون إلى شراء براعم الخيزران لوضعها في قوائم مطاعمهم.

قال السيد هوانغ فان توان، رئيس الطهاة في مطعم دونغ دوي (حي هوان كيم، هانوي): "يُقبل الزبائن الآن على الأطباق الريفية، وخاصةً تلك المصنوعة من مصادر طبيعية وخالية من المواد الكيميائية. تُلبي براعم الخيزران هذه المعايير، وتتميز بنكهتها الفريدة، لذا يستوردها مطعمنا باستمرار لتصنيعها".

لا تظهر براعم الخيزران في الأسواق التقليدية فحسب، بل تغزو أيضًا الأسواق عبر الإنترنت. في مجموعات السوق عبر الإنترنت، ليس من الصعب العثور على منشورات تبيع براعم الخيزران، معلنة بأسعار وأشكال تعبئة مختلفة، من براعم الخيزران الطازجة مع القشور، وبراعم الخيزران المقشرة إلى براعم الخيزران المخللة، وبراعم الخيزران المجففة.

تحظى براعم الخيزران المقشرة والمنظفة بشعبية كبيرة. الصورة: NVCC

قالت السيدة نجوين ثي ماي، وهي بائعة متخصصة في بيع منتجات شمال غرب الولايات المتحدة على منصة كاو جاي (منصة فيسبوك): "في السابق، كنت أبيع فقط منتجات شائعة مثل لحم البقر المجفف، والماك كين، وبذور الدوي. ولكن منذ أن أصبحت براعم الخيزران شائعة، ازداد طلب الزبائن عليها. غالبًا ما يفضلون براعم الخيزران المقشرة والمنظفة مسبقًا، لذلك أركز أيضًا على بيع هذا النوع بشكل أكبر."

أسعار براعم الخيزران لديها فرصة "للصعود"

لقد أدى الارتفاع المفاجئ في الطلب إلى ارتفاع حاد في أسعار براعم الخيزران. في السابق، كان سعر براعم الخيزران يتراوح بين 5000 و10000 دونج للكيلوغرام عند شرائها من أسواق المرتفعات. لكن الآن ارتفع السعر 4-7 مرات، وفي بعض الأماكن يتم بيعه بما يصل إلى 70 ألف دونج/كجم، وحتى أعلى من ذلك عندما يصل إلى المدن الكبرى.

وبحسب السيدة نجوين ثي ماي، فإن سعر براعم الخيزران في هذا الوقت ارتفع جزئيا بسبب انخفاض العرض.

كشفت السيدة ماي أن "كمية براعم الخيزران هذا العام أقل بكثير من الأعوام السابقة. ويعود ذلك جزئيًا إلى طول فترة البرد، مما يُبطئ نمو براعم الخيزران، وجزئيًا إلى تقلص مساحة الغابات الطبيعية" .

في حديثه مع مراسلي صحيفة كونغ ثونغ، قال السيد فانغ أ باو، أحد سكان منطقة توان جياو في ديان بيان: "في السابق، كنت أذهب إلى الغابة يوميًا لأجمع بضع سلال من براعم الخيزران، لكن هذا العام قضيت اليوم كله ولم أحصل إلا على القليل. تنمو براعم الخيزران بشكل أقل كثافة، ربما بسبب استغلال الغابة بشكل أكبر، وتغير المناخ أيضًا، مما أدى إلى تراجع نمو براعم الخيزران بقوة كما في السابق".

تعتبر براعم الخيزران مطلوبة في جميع الأسواق. الصورة: NVCC

وبالإضافة إلى ذلك، فإن مشاركة التجار تساهم أيضًا في دفع الأسعار إلى الارتفاع. عندما أصبحت براعم الخيزران سلعة رائجة، قام العديد من التجار بشرائها بكميات كبيرة لخلق ندرة مصطنعة في السوق، مما تسبب في ارتفاع الأسعار بشكل كبير.

قالت السيدة نجوين شوان آنه: "في بداية الموسم، كان سعر براعم الخيزران حوالي 20,000 دونج للكيلوغرام فقط، ولكن بسبب تنافس التجار على الشراء، استمر السعر في الارتفاع. حتى الآن، أبيع أحيانًا بسعر يتراوح بين 50,000 و60,000 دونج للكيلوغرام، ولكن لا يزال لديّ كمية محدودة. يشعر جامعو براعم الخيزران بالسعادة لأنهم يبيعون بسعر مرتفع، لكن المشترين يجدونه باهظ الثمن."

شاركت السيدة تران هوانغ لان (من مقاطعة كاو جياي، هانوي) الرأي نفسه قائلةً: " في العام الماضي، اشتريتُ براعم الخيزران بسعر يتراوح بين 25,000 و30,000 دونج للكيلوغرام فقط، وهذا العام، عندما طلبتُ عبر الإنترنت، وجدتُ أن السعر ارتفع بشكل مبالغ فيه. ولكن لأنني أحب طعم براعم الخيزران الحامض الخفيف، ما زلتُ أشتريها للتخليل وتناولها تدريجيًا."

سبب آخر لارتفاع سعر براعم الخيزران الحلوة هو اتجاه "الموكبانج" (اتجاه تناول الطعام عبر الإنترنت) بين الشباب على شبكات التواصل الاجتماعي. ليس من الصعب العثور على مقاطع فيديو موكبانج تقدم تخصص براعم الخيزران الحلوة في الشمال الغربي على منصات مثل فيسبوك وتيك توك،....

يتنافس مستخدمو تيك توك على التقاط براعم الخيزران في شمال غرب البلاد. لقطة شاشة.

في هذه الفيديوهات، يشيد العديد من مستخدمي تيك توك من الشمال إلى الجنوب باستمرار بالطعم المقرمش والحلو لبراعم الخيزران عندما يتم غمسها في تشام تشيو - وهي نوع من التوابل النموذجية في الجبال والغابات. وبالإضافة إلى ذلك، شارك العديد من الأشخاص قصصًا مضحكة حول رحلتهم في البحث عن براعم الخيزران، بدءًا من صعوبة الطلب وحتى الشعور بالمفاجأة عند الاستمتاع بها لأول مرة.

والجدير بالذكر أنه مع كل مقطع فيديو يجذب مئات الآلاف وحتى ملايين المشاهدات، سرعان ما أصبحت براعم الخيزران "ظاهرة" على شبكات التواصل الاجتماعي. لقد أدى الفضول والرغبة في تجربة تخصصات المرتفعات إلى ارتفاع الطلب على هذا النوع من براعم الخيزران، مما دفع القدرة الشرائية إلى الارتفاع بشكل كبير.

يستمر موسم براعم الخيزران في الشمال الغربي من يناير إلى نهاية مارس من كل عام. من بداية الموسم وحتى منتصفه، ستكون براعم الخيزران المسلوقة مقرمشة وحلوة وذات رائحة عطرية. بحلول نهاية شهر مارس، ستصبح براعم الخيزران مرة قليلاً ولن تكون حلوة بعد الآن. ولذلك، أصبح الناس في هذه الأيام مشغولين بحفر براعم الخيزران لبيعها.

المصدر: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html