يعد طبق "الدجاج المفروم المطهي بالزنجبيل" أحد الأطباق الفريدة من نوعها، وهو من تخصصات ديين بيان التي لا يمكن أن تكون غائبة عن وجبات شعب مونغ العرقي في منطقة توا تشوا في الأيام الباردة.
بسبب التضاريس والمناخ الفريدين، طورت مجموعة مونغ العرقية عادات فريدة من نوعها؛ ومنها كيفية إعداد الأطباق المناسبة للظروف والمناخ.
يعيش شعب مونغ في ديين بيان في قرى، وتنتشر الأسر على سفوح التلال وجوانب الجبال. مع التضاريس الجبلية المرتفعة، فإن المناخ هنا بارد جدًا؛ غالبًا ما تكون الصباحات والأمسيات باردة بعض الشيء، وخاصة خلال الأيام الممطرة من فترة انتقال الخريف، أيام سبتمبر.
في مجتمع مونغ العرقي، غالبًا ما ترتدي النساء ملابس ملونة، ألوانًا ساخنة مثل الأحمر والأصفر ... لخلق شعور بالدفء، وتحمل قسوة الجبال العالية. في الوقت نفسه، غالبًا ما تكون قرى مونغ معزولة، لذا قد يضطر المرء إلى السفر لمسافات طويلة لشراء المواد الضرورية، لذلك، منذ فترة طويلة، كان لدى شعب مونغ طرق لتخزين الطعام ومعالجته لإنشاء أطباق فريدة ودافئة وتحافظ على الحرارة.
يعد طبق "الدجاج المفروم المطهي بالزنجبيل" من الأطباق التي لا غنى عنها في صينية الطعام العرقية مونغ في الأيام الباردة.
طريقة طبخ حساء الدجاج بالزنجبيل بسيطة للغاية، حيث يتم تنظيف الدجاج وتقطيعه، والشيء المميز هو طريقة إضافة شعب مونغ للزنجبيل كتوابل رئيسية للطبق، حيث يتم تقطيع الزنجبيل الطازج، وعصره من الماء، وتكون نسبة الزنجبيل 1/4 من لحم الدجاج، ثم يسكب في المرق، ويضاف التوابل حسب الرغبة.
عند الطهي، يُسكب الماء عادةً لتغطية الطبق. يحتوي المرق على حلاوة الدجاج الطازجة وطعم الزنجبيل الدافئ ولكن غير الحار للغاية (الذي تم عصره جافًا) المخلوط معًا.
وهذه إحدى الطرق للتدفئة وزيادة المقاومة والتغلب على برودة الفصول المتغيرة لدى جماعة مونغ العرقية.
عند القدوم إلى المرتفعات في الأيام الأولى من الخريف، والشعور بدفء حساء الدجاج المتصاعد من خلال يديك، واستنشاق الرائحة الدهنية المنعشة، ومشاهدة المنازل ذات الأسطح المنخفضة على سفح الجبل والتي تحمل بحرًا من السحب لمجموعة مونغ العرقية...
كل ذلك يخلق مشاعر فريدة للغاية حول نمط الحياة والعادات البدائية والانسجام البسيط بين الناس في المرتفعات.
للتكيف مع مناخ الجبال المرتفعة، غالبًا ما ترتدي نساء مونغ قمصانًا بألوان دافئة.
إلى جانب ذلك، هناك أطباق نموذجية تُظهر قدرتها على التكيف والانسجام مع مناخ المرتفعات. في الصورة: مكونات طبخ طبق دجاج مطهي بالزنجبيل من شعب مونغ العرقي في منطقة توا تشوا، مقاطعة ديان بيان.
طريقة تحضير دجاج الزنجبيل المطهي حسب عرقية مونغ في منطقة توا تشوا (محافظة ديان بيان) بسيطة للغاية، فقط قم بتنظيف الدجاج وتقطيعه.
الزنجبيل الطازج، أحد التوابل التي تبقيك دافئًا في الطقس البارد، يتم تقطيعه وعصره لتقليل حدة التوابل.
بعد التحضير، أضيفي المرق وتبليه حسب الرغبة.
يعد تناول الدجاج المطهي بالزنجبيل أحد الطرق للتدفئة وزيادة المقاومة والتغلب على برودة الفصول المتغيرة لدى شعب مونغ العرقي في منطقة توا تشوا بمقاطعة ديان بيان.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://danviet.vn/dac-san-dien-bien-ret-muot-nguoi-mong-bat-con-ga-den-vao-ham-gung-muc-ra-to-thom-tan-cua-20250211144806847.htm
تعليق (0)