في يوم 11 فبراير (14 يناير، سنة تاي)، في ساحة معبد كون سون، موقع الآثار الوطنية الخاص كون سون - كيب باك (مدينة تشي لينه)، نظمت اللجنة المنظمة لمهرجان الربيع كون سون - كيب باك في مقاطعة هاي دونغ في عام 2025 مسابقة لتغليف كعكة تشونغ وسحق كعكة جياي.
هذا هو أحد الأنشطة الثقافية التقليدية الفريدة لمهرجان كون سون - كيب باك الربيعي وقد تم الحفاظ عليه لسنوات عديدة.
وبحسب معلومات اللجنة المنظمة، تضم المسابقة 12 فريقًا، مع أكثر من 100 حرفي يعيشون في 12 منطقة وبلدة ومدينة في مقاطعة هاي دونغ. تتكون المسابقة من جزأين، جزء تغليف كعكة تشونغ يضم 12 فريقًا يشاركون في تغليف كعكة تشونغ، وجزء سحق كعكة جياي يضم 6 فرق مشاركة.
وقدّم المنظمون أعلامًا تذكارية للوفود المشاركة في المسابقة. الصورة: نجوين فييت.
والجدير بالذكر أن من بين أكثر من 100 حرفي، كثير منهم مزارعون يعيشون في العديد من القرى في 12 منطقة في المحافظة والذين "تحولوا" إلى. إنهم يجلبون مواهبهم وإبداعهم إلى المهرجان ويتنافسون لمعرفة من يستطيع لف كعكة تشونغ وطحن كعكة جياي بشكل أسرع وأكثر جمالا ولذة.
وكان جو المنافسة صاخبًا، حيث حضر العديد من الأشخاص من المحافظة والسياح من كافة الأنحاء للتشجيع.
وبحسب قواعد اللجنة المنظمة، بالنسبة لمسابقة تغليف بان تشونغ، فإن كل فريق سيرسل 5 أشخاص للمشاركة. ارتدى أعضاء الفريق أزياء المهرجان التقليدية.
أداء فني واسع النطاق في الموسم، فينيكس. الصورة: نجوين فييت.
تتكون مكونات تغليف الكيك من الأرز اللزج الذي يتم اختياره دون خلطه بالأرز العادي، بحبوب كبيرة ومستديرة ومتساوية، ولا توجد حبوب مكسورة، ولا أطراف سوداء؛ يتم نقع الأرز جيدا الوزن المحدد بعد النقع والتجفيف هو 6.8 كجم. 1.5 كيلو جرام من الفاصوليا الخضراء المقشرة والمطهية بالبخار. 0.8 كجم لحم خنزير، مقطع إلى قطع. بالإضافة إلى ذلك، هناك الفلفل والبصل والملح والتوابل. أوراق الدونج لتغليف الكعك، شرائح جيانج كبيرة ورقيقة ومقسمة. قامت الفرق المتنافسة بتغليف البان تشونغ يدويًا، دون استخدام القوالب.
بعد حفل الافتتاح، توجهت الفرق إلى المكان الذي تم فيه ترتيب المواد اللازمة للدخول في المسابقة. تقوم الفرق بجمع المواد والأدوات اللازمة في الموقع المحدد. بعد التحضير، يقف المتسابقون في خط واحد، على بعد مترين من مكان تجميع المواد. وعندما أعطى الحكم الإشارة وبدأ عداد الوقت، دخلت الفرق بسرعة إلى المنافسة.
قام رؤساء أقسام الثقافة والرياضة والسياحة بالمحافظة ونائب رئيس اللجنة المنظمة للمهرجان بقرع الطبول لافتتاح المسابقة. الصورة: نجوين فييت.
وبحسب مراسلي دان فيت، فإن أعضاء الفرق الـ12 يتمتعون جميعًا بالمهارة والرشاقة ولديهم سنوات عديدة من الخبرة في تغليف بان تشونغ، وبالتالي فإن خطوات تغليف بان تشونغ تتم بسلاسة وسرعة.
وبحسب قواعد اللجنة المنظمة، فإن كل فريق سوف يلف 10 بان تشونغ، بما في ذلك 5 بان تشونغ مملحة مع حشوة الفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير، و5 بان تشونغ نباتية مع حشوة الفاصوليا الخضراء. مدة الاختبار لا تزيد عن 15 دقيقة، تجاوز هذا الوقت يعتبر مخالفة ولن يتم تقييمه.
وقد ألقى رئيس اللجنة المنظمة للمسابقة كلمة الافتتاح. الصورة: نجوين فييت.
قال السيد نجوين فان فيت، 61 عامًا، أحد الحرفيين في فريق منطقة نينه جيانج: "أنا من مسقط رأس نينه جيانج، متخصص في صنع كعكة الأرز اللزج. لسنوات عديدة، شاركت في فريق منطقة نينه جيانج لحضور مهرجان كون سون كيب باك الربيعي للتنافس في تغليف بان تشونغ. هذه فرصة لنا للتبادل مع الحرفيين من مناطق أخرى في المقاطعة".
وبحسب ملاحظة مراسل دان فييت، فقد كلف كل فريق كل شخص بتغليف بان تشونج المالح على حدة وكل شخص بتغليف بان تشونج النباتي على حدة، وكان لديه علامة لتعرفها اللجنة المنظمة، لذلك تم تغليف بان تشونج بسرعة كبيرة من قبل الفرق. فريق المدينة وبفضل خبرة الحرفيين، تمكن هاي دونغ بسرعة من إكمال 10 بان تشونغ، وأحضرها إلى طاولة اللجنة المنظمة وضرب الجرس للإعلان عن انتهاء المنافسة. وسارعت الفرق الأخرى أيضًا إلى التعبئة وأكملت المنافسة واحدًا تلو الآخر. وأكملت الفرق منافسات المسابقة قبل الموعد الذي حددته اللجنة المنظمة.
يؤدي الفنانون مسابقة تغليف كعكة تشونغ. الصورة: نجوين فييت.
وفي فترة ما بعد الظهر، شاركت 6 فرق في مسابقة صنع كعك الأرز بما في ذلك: TP. هاي دونغ، المدينة. تشي لينه، بلدة كينه مون، منطقة كام جيانج، منطقة تو كي، منطقة نام ساتش. كل فريق يرسل 6 أشخاص للمشاركة في المسابقة.
بالنسبة للمواد اللازمة لمسابقة سحق كعكة الأرز، سيقوم كل فريق بسحق كعكة الأرز بوزن 6.8 كجم من الأرز اللزج؛ وفي الوقت نفسه، يجب عليك إعداد الموقد ووعاء الأرز اللزج والمدقة والهاون.
قواعد هذه المسابقة هي أن يقوم كل فريق بتحضير الأرز اللزج. وبعد تحضير الأرز اللزج، سيحضرونه إلى مكان ما لطحنه وتشكيله على شكل 5 كعكات. تم لصق كلمة "Phuc" أو "Loc" أو "Tho" باللون الأحمر بأحرف Han Nom على الكعكة. يشترط أن يكون للكعكة رائحة مميزة، وكعكة لذيذة، وألا يكون الأرز غير مطبوخ جيدا. الوقت الإجمالي لمسابقة صنع كعكة الأرز، يستغرق كل فريق 50 دقيقة.
بفضل الخبرة التي اكتسبتها على مدار سنوات طويلة، تمكنت الفرق من إكمال مسابقة تغليف كعكة تشونغ بسرعة. الصورة: نجوين فييت.
مع العديد من سنوات الخبرة، يمثل الحرفيون من منطقة إنتاج كعك الأرز الشهيرة في حي آن لاك المدينة. تمكن تشي لينه من إتمام الاختبار بسرعة في 12 دقيقة. وأكملت الفرق الأخرى المنافسة بسرعة، وانتهت قبل الوقت الذي حددته اللجنة المنظمة.
السيد كاو فان ثاي، رئيس جمعية المزارعين في منطقة آن لاك، والمسؤول عن فريق صنع كعك الأرز في المدينة. قالت تشي لينه: "في العام الماضي، فزنا بالجائزة الأولى في مسابقتي تغليف بان تشونغ وطحن بان جياي. هذا العام، تسعى تشي لينه جاهدة للحفاظ على إنجازنا بالفوز بالجائزة الأولى في كلا المسابقتين العام الماضي".
بعد أن تكمل الفرق منافساتها، غدًا، 12 فبراير، سيتم تسجيل منتجات بان تشونغ وبان جياي ومنحها وعرضها على صواني لتقديمها إلى الباغودا والمعابد في موقع آثار كون سون كيب باك لعبادة بوذا والقديسين والشخصيات الشهيرة التي يتم عبادتها في الآثار.
فيما يلي صور مسابقة تغليف بان تشونغ وبان جياي، التقطتها مراسلة دان فيت:
وبعد الانتهاء من تغليف الكعكات، قامت الفرق بإحضار صواني الكعكات إلى طاولة اللجنة المنظمة وقرعت الجرس معلنة انتهاء المسابقة. الصورة: نجوين فييت.
قامت الفرق بغلي الكعكات لمدة 5 ساعات حسب تعليمات اللجنة المنظمة. الصورة: نجوين فييت.
وعاء بان تشونغ يحترق. الصورة: نجوين فييت.
وبعد أن أعطى الجرس إشارة البدء، قامت الفرق بأداء مسابقة صنع كعك الأرز في فترة ما بعد الظهر من نفس اليوم. الصورة: نجوين فييت.
الفرق تصنع الأرز اللزج. الصورة: نجوين فييت.
ماء الأرز اللزج، يضع الفريقان الأرز اللزج في الوعاء لطهي الأرز اللزج بالبخار. الصورة: نجوين فييت.
بعد الانتهاء من طهي الأرز اللزج بالبخار، تقوم الفرق بإحضار الأرز اللزج إلى المكان المخصص لسحق كعك الأرز. الصورة: نجوين فييت.
اصنع جزء من كعكة الأرز. الصورة: نجوين فييت.
يقوم الحرفيون بصنع كعك الأرز. الصورة: نجوين فييت.
أحضر الكعكة إلى الطاولة المخصصة لإنهاء المنافسة. الصورة: نجوين فييت.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://danviet.vn/day-la-2-loai-banh-ngon-ra-tet-o-noi-nay-cua-hai-duong-dan-thi-goi-luoc-boc-hoi-thom-khap-rung-20250211132747649.htm
تعليق (0)