"صيد" سرطان القمر
رصيف الصيد في جزيرة فو كوي
تصبح العبارة السريعة من فان ثيت إلى جزيرة فو كوي مهجورة خلال الأيام الممطرة والعاصفة، ولكن قبل ذلك، كانت تكتظ في كل عطلة نهاية الأسبوع بالناس الذين يتدافعون لتجربة ذلك.
أثناء ركوبي القطار فائق السرعة Phu Quy Express، كانت التجربة الأولى للذهاب إلى البحر على سرير النوم غريبة للغاية. يشعر معظم الركاب الذين يصعدون على متن السفينة لأول مرة بالإثارة عندما تبدأ السفينة في التحرك، ولكن بعد بضعة أمواج عالية ومتلاطمة، يبدأ العديد منها في الشحوب. مرت الساعتان والنصف ببطء شديد، وأخيرًا وصلت السفينة إلى الرصيف. كان العديد من الأشخاص في المجموعة يعانون من دوار البحر، لكن الدافع لتجربة أراضٍ جديدة ساعد السياح على التعافي بشكل أسرع.
جزيرة فو كوي كبيرة جدًا، ولكن لا توجد بها سيارات أجرة أو حافلات عامة. الوسيلة الرئيسية للنقل هي الدراجة النارية، وسعر الإيجار هو 120،000 - 150،000 دونج / دراجة / يوم اعتمادًا على النوع، ولكن الشيء المشترك هو أنه لا يوجد بنزين، يجب على العملاء الذين يتلقون الدراجة النارية من الرصيف التوقف للتزود بالوقود في محطة وقود قريبة، وأقل سعر هو ... 50،000 دونج / رحلة.
عند الذهاب إلى جزيرة، يجب عليك بالتأكيد الاستمتاع بالمأكولات البحرية، وعند الذهاب إلى جزيرة فو كوي، يجب عليك العثور على سرطان القمر. بحسب الصيادين في الجزيرة، فإن سرطان القمر هو نوع من المأكولات البحرية التي تعيش مختبئة في الشعاب المرجانية حول الجزر، وعادة ما تظهر فقط خلال موسم الرياح الجنوبية. يوجد حول جزيرة فو كوي ما يقرب من عشر جزر صغيرة، مثل هون ترونج، وهون كواي، وهون ترانه، وهون تام...، حيث يوجد العديد من سرطان القمر. في كثير من الأحيان يقوم الصيادون بتجديف قوارب صغيرة إلى الجزر المحيطة بالجزيرة الرئيسية خلال موسم الرياح الجنوبية لصيد السرطانات بسهولة. هناك العديد من سكان الجزيرة الذين كانوا بعيدين عن ديارهم لعقود من الزمن، ويعودون الآن للبحث عن سرطان القمر؛ لكن ليس في الموسم، لذلك لا أستطيع العثور على هذا النوع من السلطعون.
قال السيد كاو مينه هونغ، الذي يعيش في مدينة ثو دوك (مدينة هو تشي منه): "بعد أن سمعنا أن سرطان القمر من التخصصات هنا، ذهبنا إلى أكبر مستودعات المأكولات البحرية في جزيرة فو كوي، لكن مستودعًا واحدًا فقط كان به هذا السرطان، وكان السعر يصل إلى 650 ألف دونج للكيلوغرام. بالنظر إلى المظهر الخارجي، فإن سرطان القمر له لون غريب للغاية، برتقالي-أحمر، وردي-أحمر وممزوج ببقع حمراء داكنة. من حيث الحجم، فهو مشابه لسرطان كا ماو لكن المخالب تبدو أكثر حدة وأكثر دبقة".
ليس جيدًا مثل سرطان البحر Ca Mau؟
سرطان القمر هو أحد التخصصات الطبيعية في جزيرة فو كوي، وليس من السهل العثور عليه وشرائه.
قالت السيدة نجوين ثي بيتش فونج، معلمة ما قبل المدرسة في مدينة هوشي منه: "استغللنا العطلة الصيفية، ونظمت عائلتنا رحلة إلى جزيرة فو كوي مع حوالي 9 أشخاص. سمعنا عن تخصص سرطان القمر، لذلك جربناه. من حيث السعر، فهو أعلى من سرطان كا ماو، ولكن إذا قارنا الحلاوة والرائحة، أعتقد أنه ليس جيدًا مثل سرطان كا ماو. كما شارك العديد من الأشخاص في المجموعة نفس الرأي".
قال السيد ترونج نجوك تيان، المقيم في حي ثانه لوك، المنطقة 12 (مدينة هو تشي منه): "لقد جربت كلا النوعين من السرطانات المذكورة أعلاه، لذلك يمكنني المقارنة والشعور بالفرق. يعيش سرطان القمر بشكل طبيعي في البحر، لذلك تكون قشوره سميكة جدًا وصلبة مثل الصخور، وبالتالي فهو ثقيل جدًا. نظرًا لسعره المرتفع وقشوره الثقيلة، لا يمكن مقارنته بسرطان كا ماو بالطبع. من حيث جودة اللحوم، فإن سرطان القمر أكثر صلابة، ولكن لأن القشرة صلبة جدًا، فإنها ستسبب صعوبات للمتناولين. حتى لو كانت هناك أداة لفتح القشرة، فليس من السهل الحصول على لحم السلطعون. في الوقت نفسه، يتم تربية سرطان كا ماو بشكل شبه طبيعي، لذلك تكون قشوره رقيقة ولحمه طريًا، مما يجعله أسهل في تناوله بالنسبة للعديد من الناس".
علقت السيدة نجوين ثي آنه ثو، مديرة إحدى شركات تصدير المأكولات البحرية: يعتبر سرطان البحر كا ماو نوعًا شائعًا من السرطانات ويحبه كثير من الناس بسبب محتواه المنخفض من الدهون والبروتين العالي ووفرة المعادن والفيتامينات. تستخدم معظم المطاعم ومحلات المأكولات البحرية في المدن الكبرى في جميع أنحاء البلاد العلامة التجارية Ca Mau crab للإعلان، على الرغم من أن الأصل قد لا يكون صحيحًا. في الوقت الحالي، يعد إنتاج سرطان البحر Ca Mau كبيرًا جدًا، فهو لا يلبي احتياجات السوق المحلية فحسب، بل يصدر أيضًا إلى العديد من البلدان حول العالم. في هذه الأثناء، يعتبر سرطان القمر من السلطعونات الطبيعية في المياه البحرية. وكميته ليست كبيرة ولا يفي بالمعايير حقًا، لذلك لم يتم تربيته أو تربيته تجاريًا، بل تم استغلاله فقط في البيئة الطبيعية.
وقال السيد نجوين فان لوك، وهو صياد في جزيرة فو كوي، إنه مع الزيادة السريعة في عدد السياح القادمين إلى جزيرة فو كوي، فإن الطلب على الاستمتاع بسرطان القمر أصبح أكبر أيضًا، ولكن العملاء الذين يرغبون في تناوله يجب عليهم الطلب قبل بضعة أيام. لن يكون سرطان القمر الذي تم الاحتفاظ به لفترة طويلة سمينًا بعد الآن. من الأفضل تناول السرطانات التي تم جلبها للتو من البحر على الفور، فستكون عطرة ولذيذة للغاية.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)