هل سرطان القمر فو كوي ليس لذيذًا مثل سرطان كا ماو؟

صيد سرطانات القمر

رصيف الصيد في جزيرة فو كوي

تكون العبّارة السريعة من فان ثيت إلى جزيرة فو كوي مهجورة خلال الأيام الممطرة والعاصفة، ولكن قبل ذلك، كانت تعج بالناس في كل عطلة نهاية أسبوع يتدافعون لتجربة ذلك.

كانت تجربتي الأولى في الذهاب إلى البحر على متن قطار Phu Quy Express فائق السرعة غريبة للغاية. يشعر معظم الركاب الذين يصعدون على متن السفينة لأول مرة بالإثارة عندما تبدأ السفينة في التحرك، ولكن بعد بضعة أمواج عالية ومتلاطمة، يبدأ العديد منها في الشحوب. مرت الساعتان والنصف ببطء شديد، وأخيرًا وصلت السفينة إلى الرصيف. كان العديد من الأشخاص في المجموعة يعانون من دوار البحر، لكن الدافع لتجربة أراضٍ جديدة ساعد السياح على التعافي بشكل أسرع.

جزيرة فو كوي كبيرة جدًا، ولكن لا توجد بها سيارات أجرة أو حافلات عامة. الوسيلة الرئيسية للنقل هي الدراجة النارية، وسعر الإيجار هو 120.000 - 150.000 دونج/دراجة/يوم حسب النوع، ولكن الشيء المشترك هو أنه لا يوجد بنزين، ويجب على العملاء الذين يتلقون الدراجة النارية من الرصيف التوقف للتزود بالوقود في محطة بنزين قريبة، وأقل سعر هو... 50.000 دونج/رحلة.

عند الذهاب إلى جزيرة، يجب عليك بالتأكيد الاستمتاع بالمأكولات البحرية، وعند الذهاب إلى جزيرة فو كوي، يجب عليك العثور على سرطان القمر. وبحسب الصيادين في الجزيرة، فإن سرطان القمر هو نوع من المأكولات البحرية التي تعيش مختبئة في الشعاب المرجانية حول الجزر، وعادة ما تظهر فقط خلال موسم الرياح الجنوبية. يوجد حول جزيرة فو كوي ما يقرب من عشر جزر صغيرة، مثل هون ترونج، وهون كواي، وهون ترانه، وهون تام...، حيث يوجد العديد من سرطانات القمر. في كثير من الأحيان، يقوم الصيادون بتجديف قوارب صغيرة إلى الجزر المحيطة بالجزيرة الرئيسية خلال موسم الرياح الجنوبية لصيد السرطانات بسهولة. هناك العديد من سكان الجزر الذين كانوا بعيدين عن منازلهم لعقود من الزمن، ويعودون الآن للبحث عن سرطان القمر؛ لكن ليس في الموسم، لذلك لا أستطيع العثور على هذا النوع من السلطعون.

قال السيد كاو مينه هونغ، المقيم في مدينة ثو دوك (مدينة هو تشي منه): "بعد أن سمعنا أن سرطان القمر من المأكولات المميزة هنا، ذهبنا إلى أكبر مستودعات المأكولات البحرية في جزيرة فو كوي، ولكن لم يكن هذا السرطان متوفرًا إلا في مستودع واحد، وكان سعره يصل إلى 650,000 دونج للكيلوغرام. أما بالنسبة لمظهره الخارجي، فيتميز سرطان القمر بلون غريب للغاية، برتقالي-أحمر، وردي-أحمر، مع بقع حمراء داكنة. أما من حيث الحجم، فهو يشبه سرطان كا ماو، لكن مخالبه تبدو أكثر حدةً ودقةً."

ليس جيدًا مثل سرطان البحر كا ماو؟

سرطان القمر هو أحد التخصصات الطبيعية في جزيرة فو كوي، وليس من السهل العثور عليه وشرائه.

قالت السيدة نجوين ثي بيتش فونغ، معلمة رياض أطفال في مدينة هو تشي منه: "استغللنا العطلة الصيفية، ونظمت عائلتنا رحلة إلى جزيرة فو كوي مع حوالي تسعة أشخاص. سمعنا عن طبق سرطان القمر المميز، فجربناه. سعره أعلى من سعر سرطان كا ماو، ولكن بالمقارنة مع حلاوته ورائحته، أعتقد أنه ليس بجودة سرطان كا ماو. وقد اتفق العديد من أفراد المجموعة على نفس الرأي".

قال السيد ترونغ نغوك تيان، المقيم في حي ثانه لوك، المنطقة 12 (مدينة هو تشي منه): "لقد جربتُ كلا النوعين من السرطانات المذكورة أعلاه، لذا يُمكنني المقارنة والشعور بالفرق. يعيش سرطان القمر طبيعيًا في البحر، لذا فإن قشوره سميكة جدًا وصلبة كالصخور، وبالتالي فهو ثقيل جدًا. نظرًا لسعره المرتفع وقشرته الثقيلة، لا يُمكن مقارنته بسرطان كا ماو. من حيث جودة اللحم، يُعتبر سرطان القمر أكثر صلابة، ولكن نظرًا لصلابته الشديدة، فإنه يُسبب صعوبات للزبائن. حتى مع وجود أداة لفتح القشرة، ليس من السهل الحصول على لحم السرطان. في المقابل، يُربى سرطان كا ماو بشكل شبه طبيعي، لذا فإن قشوره رقيقة ولحمه طري، مما يجعله أسهل في الأكل للكثيرين."

علقت السيدة نجوين ثي آنه ثو، مديرة إحدى شركات تصدير المأكولات البحرية: يعتبر سرطان البحر كا ماو نوعًا شائعًا من السرطانات ويحبه الكثير من الناس بسبب محتواه المنخفض من الدهون والبروتين العالي ووفرة المعادن والفيتامينات. تستخدم معظم المطاعم ومحلات المأكولات البحرية في المدن الكبرى في جميع أنحاء البلاد العلامة التجارية Ca Mau crab للإعلان، على الرغم من أن الأصل قد لا يكون صحيحًا. في الوقت الحاضر، يعد إنتاج سرطان البحر Ca Mau كبيرًا جدًا، حيث لا يتم توفيره للسوق المحلية فحسب، بل يتم تصديره أيضًا إلى العديد من البلدان حول العالم. وفي الوقت نفسه، يعتبر سرطان القمر سرطانًا طبيعيًا في المياه قبالة الساحل. كميتها ليست كبيرة ولا تفي بالمعايير فعليا، لذلك لم يتم تربيتها أو تكاثرها تجاريا، بل تم استغلالها في البيئة الطبيعية فقط.

وقال السيد نجوين فان لوك، وهو صياد في جزيرة فو كوي، إنه مع الزيادة السريعة في عدد السياح القادمين إلى جزيرة فو كوي، فإن الطلب على الاستمتاع بسرطان القمر أصبح أكبر أيضًا، ولكن العملاء الذين يرغبون في تناوله يجب عليهم الطلب قبل بضعة أيام. لن يصبح سرطان القمر الذي تم الاحتفاظ به لفترة طويلة سمينًا بعد الآن. من الأفضل تناول السلطعون الذي تم جلبه للتو من البحر على الفور، وسوف يكون عطريًا ولذيذًا للغاية.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/cua-mat-trang-phu-quy-khong-ngon-bang-cua-ca-mau-185230803154302213.htm