يقع المتجر في زقاق بـ 221 Hoang Hoa Tham، الدائرة 5 (منطقة Phu Nhuan، مدينة Ho Chi Minh)، مع لافتة مكتوب عليها "متجر الفتيات". ويطلق العديد من الناس على هذا المكان أيضًا اسم "متجر المرح" لأن السيدة ماي ثي ثو (58 عامًا) لا تمانع عندما "يأكل العملاء على الائتمان"، وأحيانًا تضيف إضافات إضافية.
"طبق واحد في اليوم"
تتغير القائمة هنا يوميًا. لتسهيل اختيار العملاء "ماذا يأكلون اليوم"، قامت بطباعة جميع الأطباق بعناية على لوحة معلقة أمام المتجر. في أيام الثلاثاء والأربعاء والخميس والجمعة والسبت تبيع بان بيو، وفي أيام الخميس والأحد تبيع بان خوت. وتتغير الحلويات كل يوم، مثل الموز المطهو على البخار، والفاصولياء السوداء، والموز المقلي مع جوز الهند، وهلام جوز الهند... وفي اليوم الخامس عشر والأول من الشهر القمري، تبيع الشعيرية المقلية النباتية. في بعض الأحيان، قبل أن تصبح البضائع جاهزة، يكون العملاء في انتظار الشراء بفارغ الصبر.
غالبًا ما يسخر الناس في الزقاق من أنه إذا كنت تشتهي وجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهر، فلن تحتاج إلى الذهاب بعيدًا لأنه عندما تفتح الباب، يوجد مطعم لذيذ أمام منزلك برائحة لذيذة.
لقد عملت السيدة ثو في المطعم لأكثر من 40 عامًا.
المتجر هو ببساطة عبارة عن كشك خشبي مرتفع مع خلفية من القماش ومظلة ومجموعة من الكراسي الطويلة أمام العملاء للجلوس عليها. وهذا هو السبب أيضًا الذي يجعل الناس غالبًا ما يسخرون من بعضهم البعض قائلين "المطعم دائمًا ممتلئ بالطاولات". معظم العملاء هنا هم أشخاص يعيشون في الزقاق وما حوله، وبعضهم من الزبائن الدائمين منذ أكثر من 30 عامًا، لذا فقط تعال، ولا حاجة للطلب، فالمالك يعرف بالفعل ما تريده.
قمت بزيارة المحل يوم الاربعاء، كانت رائحة المحل كرائحة الموز المقلي مع جوز الهند. تم افتتاحه للتو، والعملاء يستمرون في الدخول والخروج. يبدو أن الجميع هنا على دراية بالقائمة، لذلك ليست هناك حاجة لطرح الكثير من الأسئلة. قامت السيدة ثو ووالدتها وزوجها وصهرها بتقسيم العمل بحيث لا يضطر الضيوف إلى الانتظار لفترة طويلة.
يزور العملاء "بار الفتيات" بانتظام.
معظم الزبائن هنا هم من العمال، لذلك على الرغم من أن سعر المكونات قد ارتفع على مر السنين، إلا أن المالك لا يزال يحتفظ بالسعر القديم. من الأطباق التي جعلت "متجر البنات" مشهورًا هو بان بيو. يشتمل جزء من بان بيو في المطعم على بان بيو، وكعكة التابيوكا بالجمبري، وكعكة السمك، وبان إت المطهو على البخار؛ السعر فقط 20000 دونج
يعيش السيد لا كووك توان (30 عامًا) في بداية الزقاق. قبل الذهاب إلى العمل في فترة ما بعد الظهر، توقف عند المتجر لتناول طبق من بان بيو مع الإضافات الكاملة: "أتناول الطعام هنا بانتظام. تصنع السيدة هذا الطبق لذيذًا للغاية. إذا لم أتناوله كل يوم، أفتقده. كنت أتناوله منذ أن كنت طفلاً، والآن بعد أن أصبحت بالغًا، ما زلت لا أستطيع التخلي عنه"، شارك السيد توان.
السفر من بعيد فقط لتناول الطعام الرخيص
تستيقظ السيدة ثو في الساعة الرابعة صباحًا لطهي ثلاثة أطباق لبيع اليوم. وفي قرابة الساعة 13 ظهراً، أحضرت البضاعة إلى المتجر. ورغم أن صحتها ليست جيدة كما كانت من قبل، إلا أنها لا تزال تحاول: "العمل جيد، والاستلقاء ممل، يا ابنتي"، قالت بسعادة.
كل يوم تبيع كمية معينة فقط، ليس أكثر. لهذا السبب كانت هناك أيام حيث كان الطعام يتم إعداده لمدة ساعة ونصف فقط ثم يتم تعبئته مرة أخرى لأنه... لم يعد هناك المزيد من الطعام. إذا كنت تريد تناول الطعام في مطعم السيدة ثو، ليس عليك فقط اختيار اليوم، بل أيضًا الوقت، لأنه إذا أتيت متأخرًا، لن يتبقى طعام. تم بيع العديد من الأطباق في أقل من ساعة، واضطر العملاء المتأخرون إلى العودة والمغادرة.
يدخل الناس ويخرجون من المتجر، والمقعد الطويل أمام الكشك يكون ممتلئًا دائمًا. إذا لم تكن هناك مقاعد، كان الضيوف يحضرون الكراسي ويجلسون بجانبها، ويأكلون ويستمعون إلى حديثها.
تبلغ تكلفة الحصة الكاملة من بان بيو 20 ألف دونج فقط.
توجد لوحة قائمة طعام معلقة أمام المطعم، ويتوقف كل عميل لينظر إليها. إذا لم يكن الطبق الذي تريده متوفرًا اليوم، تعال غدًا.
الأشياء التي تبيعها السيدة ثو ليست غريبة. الأرز اللزج، بان دوك، تشي ثونغ... من السهل إعدادها ولكن لا يزال هناك رواد يسافرون من أماكن بعيدة للاستمتاع بها.
السيد لي سون (34 عامًا) سافر من منطقة بينه تشانه فقط لتناول بان بيو في المتجر: "بان بيو لذيذ، أتناوله طوال الوقت. لقد جربت جميع الأطباق هنا. إنها تعدها بشكل نظيف ودقيق. اليوم أتيت لتناول الطعام وشراء بعضًا منها لعائلتي، يحب طفلاي تناول الحساء الحلو في متجرها".
الطعام هنا ذو أسعار معقولة. صندوق كامل من الطعام يكلف 20 ألف دونج فقط. يبلغ سعر كوب من حلوى الفاصوليا الحلوة التي تؤكل في المكان 5000 دونج، وهي تقدم لك حليب جوز الهند بقدر ما تريد. بعض الأشخاص نسوا إحضار المال وطلبوا الدفع عن طريق الائتمان، لكنها قبلت أيضًا: "إذا تذكروا سيأتون ويدفعون، وإذا لم يتذكروا، انسوا الأمر، فهو ليس كثيرًا".
قبل الذهاب إلى العمل، توقف السيد توان عند المتجر لتناول طبق من بان بيو.
السيدة لان - "زبونة منتظمة" في المطعم قالت إنها كانت تأكل في المطعم منذ أن كانت صغيرة حتى تزوجت وأصبحت الآن زوجة ابنها منذ أكثر من عشر سنوات: "يبيع المطعم طعامًا رخيصًا ولكنه لذيذ. القائمة اليومية مكتوبة على السبورة، لذلك إذا كنت تريد تناول شيء ما، يمكنك الخروج في اليوم نفسه وسيكون متاحًا على الفور".
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)