توفير السلع بشكل استباقي لخدمة سوق تيت

[إعلان 1]

يعتبر رأس السنة القمرية هو الوقت الذي يزداد فيه استهلاك السلع. في الوقت الحالي، تعمل مرافق شراء ومعالجة المأكولات البحرية في منطقة تاي ثوي بشكل نشط على الإنتاج لتلبية طلب السوق.

تعمل مرافق معالجة المأكولات البحرية في منطقة تاي ثوي بشكل استباقي على توفير السلع لخدمة تيت.

في صباح أحد الأيام الممطرة في نهاية عام التنين، قمنا بزيارة منشأة معالجة صلصة السمك التابعة لعائلة السيد هوانج نجوك كانج، المجموعة 9، بلدة دييم دين، بينما كان مشغولاً بتعبئة أكثر من 100 لتر من صلصة السمك للعملاء في المقاطعة.

وأضاف السيد كانج: عائلتي تعمل في مجال إنتاج صلصة السمك التقليدية. ولكي أتمكن من توفير كمية كافية من صلصة السمك لتقديمها للمستهلكين خلال رأس السنة القمرية الجديدة، كان عليّ التحضير قبل عدة أشهر. في هذه الأيام، أقوم بتركيز كل القوى العاملة في العائلة وتوظيف عاملين موسميين لاستخراج صلصة السمك من الخزانات وتعبئتها ووضع العلامات عليها وتعبئتها من أجل تصديرها إلى التجار. في المتوسط، ينتج المرفق ويزود السوق سنويًا بأكثر من 10 آلاف لتر من أنواع مختلفة من صلصة السمك؛ خلال السنة القمرية الجديدة وحدها، تم بيع حوالي 2000 لتر. لا يتمتع منتجو صلصة السمك التقليديون مثلنا بالعديد من المزايا مثل منتجي صلصة السمك الصناعية من حيث رأس المال والترويج للمنتج والتواصل ... لكننا واثقون جدًا من جودة منتجاتنا. ولهذا السبب فإن علامتي التجارية "صلصة السمك كانج تشانج" تظل ثابتة في السوق دائمًا. ولبناء المصداقية مع العملاء، أهتم بشكل خاص بضمان نظافة الغذاء وسلامته وتحسين جودة المنتج. لتحضير صلصة السمك اللذيذة، يجب اختيار المكونات بعناية من أجود أنواع الماكريل والأنشوجة والسردين والحبار. بعد خلط الأسماك بالملح، يتم وضعها في خزانات للتخمير لمدة لا تقل عن 12 شهرًا قبل تصفيتها في صلصة السمك لبيعها في السوق. عادة ما يكلف صلصة السمك ما بين 30,000 إلى 200,000 دونج/لتر؛ في نهاية هذا العام، مازلت أحافظ على السعر كما هو لخدمة العملاء. أقوم حاليًا بإنتاج العديد من الأنواع الأخرى مثل معجون الروبيان ومعجون الحبار والروبيان المعالج مسبقًا والحبار والأسماك الطازجة لتلبية الاحتياجات الطهوية المتنوعة للمتناولين في كل مكان.

قال السيد فام نغوك ثو من بلدة فو ثو: مسقط رأسي هو بلدة دييم ديين، وُلدت ونشأت في المنطقة الساحلية، لذا اعتدت فقط على استخدام صلصة السمك التقليدية. أجد أن صلصة السمك كانج تشانج لها لون بني غامق، ورائحة خفيفة، وطعم مالح غير مر، وطعم حلو... أجدها لذيذة وشهية. كل عام، بالقرب من تيت، أشتري بعضًا منها لاستخدامها وإعطائها للأقارب.

تعمل مرافق معالجة المأكولات البحرية في منطقة تاي ثوي بشكل استباقي على توفير السلع لخدمة تيت.

وفقًا للإحصائيات، يوجد في مدينة دييم ديين أكثر من 45 منشأة لشراء ومعالجة المأكولات البحرية. يعد رأس السنة القمرية الجديدة هو الوقت الأكثر ازدحامًا في العام، لذا تقوم معظم مرافق معالجة المأكولات البحرية بإعداد بضائعها لتقديمها في رأس السنة القمرية الجديدة. مع إدراك أن الطلب على المأكولات البحرية وأسعارها سوف ترتفع خلال رأس السنة القمرية الجديدة، تقوم العديد من مرافق الإنتاج مثل منشأة معالجة صلصة السمك التقليدية في هونغ مونغ، ومنشأة معالجة المأكولات البحرية في آن بينه، ومنشأة معالجة المأكولات البحرية في ذا لونغ... أيضًا بإعداد البضائع لخدمة مناسبة نهاية العام.

يوجد حاليًا في منطقة ثاي ثوي أكثر من 90 منشأة لمعالجة المأكولات البحرية في بلديات ثوي هاي، وثوي شوان، وثوي ترونغ... وقالت السيدة نجوين ثي لان، مالكة منشأة شراء ومعالجة المأكولات البحرية في ثين لان في بلدية ثاي ثويونغ: في عام من العمل، أتطلع إلى تيت أكثر من أي شيء آخر. في المتوسط، أقوم بشراء وبيع أكثر من 500 كيلوغرام من المأكولات البحرية من جميع الأنواع يوميًا. خلال تيت، يزداد الطلب بمقدار 2-3 مرات. لذلك، ولضمان جودة المأكولات البحرية الطازجة، أحاول إجراء الطلب المسبق مع أصحاب السفن المحليين للحصول على أفضل جودة من المأكولات البحرية؛ استثمرت في 2 مخازن تبريد لحفظ أكثر من 60 طنًا من المأكولات البحرية. يساعدني شراء المأكولات البحرية في وقت مبكر على توفير ما يكفي من الإمدادات لسوق تيت، وتجنب حالات نفاد المخزون. لقد تلقيت هذا العام طلبات لتصدير أكثر من 4 أطنان من لفائف الحبار وبراعم الروبيان إلى الوكلاء... ومن المتوقع أن تستمر الطلبات في الزيادة في الأيام التالية.

وبحسب بعض التجار فإن سعر منتجات المأكولات البحرية حاليا أعلى بنسبة 20 - 30% عن الأعوام السابقة، وتحديدا: سعر الجمبري الأبيض المستزرع 320 ألف دونج/كجم (يحتوي كل كجم على حوالي 30 جمبري)؛ الروبيان الأصفر 135000 دونج/كجم؛ الروبيان 180 ألف دونج/كجم... واجه وضع الاستغلال في نهاية العام العديد من الصعوبات بسبب سوء الأحوال الجوية وانخفاض الإنتاج، ولكن في المقابل كانت أسعار المأكولات البحرية جيدة، لذلك كان الصيادون متحمسين للغاية. منذ فترة طويلة، تم تقييم منتجات المأكولات البحرية المصنعة من قبل الصيادين في منطقة تاي ثوي على وجه الخصوص ومقاطعة تاي بينه بشكل عام على أنها ذات جودة لذيذة ويتم استهلاكها في جميع المقاطعات في جميع أنحاء البلاد. ومع ذلك، لزيادة قيمة المأكولات البحرية، يتعين على مرافق شراء وتجهيز المأكولات البحرية التركيز على الاستثمار في البنية التحتية وتكنولوجيا المعالجة لضمان المعايير الفنية. أثناء عملية شراء وتجهيز المأكولات البحرية، يجب على المرافق الالتزام الصارم بإجراءات النظافة والسلامة الغذائية والمعايير الفنية للتحرك نحو تلبية معايير OCOP. وعلى وجه الخصوص، من أجل "تسجيل نقاط" مع المستهلكين، يتعين على المؤسسات زيادة الترويج لمنتجاتها على المنصات الرقمية.