تبلغ تكلفة كل واحدة من هذه الكعكات الأرزية المصنوعة يدويًا بالكامل من الأرز الطازج 18000 دونج فقط.
كيف يمكن "ترقية" المطبخ الفيتنامي، وحل "لعنة الأسعار الرخيصة والشعبية"، بحيث تتمكن فيتنام، بالإضافة إلى شرائح العملاء المتوسطة، من الترحيب بالمزيد من السياح الراقين؟
من الواضح أن القضية ليست السعر ولكن ما إذا كان المنتج/تجربة المنتج تستحق السعر.
قصة هل كعكة الأرز الخضراء بقيمة 180 ألف دونج ولتر من نبيذ التفاح بقيمة 100 دولار أمريكي باهظ الثمن؟ (نُشر على موقع Tuoi Tre Online في 11 أكتوبر) في المؤتمر ما هي المنتجات التي يجب على السياح الراقين زيارتها في فيتنام؟ - نظمتها صحيفة "توي تري" - وأثارت مناقشات لاحقة في عدد من المنتديات وحتى في قسم التعليقات على المقال.
وبهذه الطريقة، يقدم القراء أيضًا اقتراحات عملية "لتطوير" المطبخ، وتحويله إلى منتج سياحي قيم.
بيع كعك الأرز الأخضر أم قصة كعك الأرز الأخضر؟
وفي أسفل المقال، استشهد أحد القراء بتايلاند ــ النموذج الناجح للسياحة منخفضة التكلفة ــ وتساءل، في جوهره، لماذا تريد فيتنام أن تتبع نموذج السياحة الراقية؟
"الجودة ليست متناسبة ولكن السعر مرتفع، والسياح يعتقدون أنهم يتعرضون للغش ولن يعودوا أبدًا"، كتب هذا الشخص.
ولكن بالإضافة إلى السياحة الرخيصة، فإن إمكانات السياحة الراقية مفتوحة على مصراعيها أيضاً.
يعتقد القارئ هونغ دانج يو أن كعكة الأرز مقابل 180 ألف دونج، ولتر من نبيذ التفاح مقابل 100 دولار أمريكي... ربما يكونان شيئًا يستحق التفكير فيه.
"ولكننا نحتاج أيضًا إلى قيم مضافة للمنتج، وهي الجودة والتغليف والتسويق، وخاصة مساحة الاستمتاع بالمنتج والقصة المرتبطة بالمنتج"، كما قال القارئ، "يجب أن نغير عقلية البيع بثمن بخس، والبيع من أجل الربح، والبيع أكثر مقابل ربح أقل".
يعتقد قراء دليل Haitourguide أن "كل منتج هو قصة، وعملية صياغة وتبلور لإنشاء علامة تجارية. وما يبيعه الناس هو العلامة التجارية بأكملها بسعر مرتفع".
وفي أحد المنتديات عبر الإنترنت، حظيت هذه القصة أيضًا بمناقشات حولها.
يقول البعض أن زيادة الأسعار هي "حكمتنا الخاصة" و"مخادعة". ويتحدث آخرون عن "صنع اللون" (مصطلح مجازي لتكنولوجيا التسويق) حول كيفية قيام بعض البلدان في جميع أنحاء العالم ببيع علاماتها التجارية.
"ولكي يتم ذلك، لابد من وجود شفافية من الأعلى إلى الأسفل. فعندما يتمتع المنتج بموثوقية عالية، فإن سعره سيرتفع تلقائيًا"، حسبما قال أحد الأشخاص.
صلصة السمك الإيطالية "غالية الثمن" في كل قطرة - صورة: KML
تكنولوجيا التسويق المثالية
فيتنام هي جنة المطبخ. تشيد العديد من مواقع السفر والتصنيفات المرموقة بالإضافة إلى العديد من الصحف الأجنبية بالمطبخ الفيتنامي. وقد وقع العديد من السياح في حب فيتنام وجاءوا إليها بفضل نكهات طعامها.
الطعام الفيتنامي بأسعار معقولة، ولا أحد ينكر ذلك. ولكن هل ينبغي للمطبخ الفيتنامي أن يبقى هناك؟
لقد خلق مناخ الرياح الموسمية الاستوائية مشهدًا طهيًا غنيًا. إلى جانب شعبيته، هل من الممكن أن يكون الطعام الفيتنامي أكثر جودة (أو يستحق أن يكون كذلك)؟
بعد حفل توزيع جوائز ميشلان 2024 في نهاية شهر يونيو، شارك Summer Le - ممثل مطعم Nen Danang (أول مطعم في فيتنام يحصل على جائزة Michelin Green Star) - مع Tuoi Tre Online، أن "هناك جوانب أخرى من مطبخنا لم تتطور بعد".
وأعطت مثالاً: تناول الطعام الفاخر - وهو شكل من أشكال تناول الطعام في مطعم راقي، بهدف الحصول على تجربة طهي راقية وفاخرة مع أطباق عالية الجودة.
الأطباق الفيتنامية الشهيرة: بون تشا، الأرز المكسور، بان مي، هو تيو
من المثير للدهشة أن كعكة الأرز المصنوعة يدويًا بالكامل يمكن أن تباع بمبلغ 180 ألف دونج، وحتى 500 ألف دونج.
وبالمثل، يمكن أن يصل سعر لتر واحد من عصير التفاح إلى 100 دولار أمريكي أو يمكن بيع جزء من كعكة الشاي أو وعاء من حساء الفو مقابل مئات الآلاف من الدولارات...
لكن هنا، بالإضافة إلى الطعام اللذيذ، فإننا "نبيع" أيضًا قصصًا ملهمة، مصحوبة بالجودة والسلامة والموثوقية بالإضافة إلى موقف الخدمة الاحترافي لتقديم تجربة طهي فريدة من نوعها وذات قيمة عالية. أو بعبارة أخرى، نحن نبيع باستخدام تكنولوجيا التسويق المتفوقة.
حينها فقط سيتم تشكيل وإنشاء "مدرج" لبداية وانطلاق المطبخ الفيتنامي الفاخر.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/chiec-banh-com-180-ngan-dong-chop-giat-hay-marketing-thuong-thua-20241014162104465.htm
تعليق (0)