تختلف أطباق الفاكهة الفيتنامية تيت كثيرًا في المناطق الثلاث. حتى أن الفواكه الخمس لا تعني بالضرورة 5 أنواع من الفاكهة، ولكن صينية العروض تحتوي على 7 أو 9 أنواع من الفاكهة، ويطلق عليها الناس أيضًا اسم خمس فواكه - لأن صينية الفواكه الخمس أصبحت مصطلحًا ثقافيًا رمزيًا.
طريقة تحضير صينية الفاكهة
قال الأستاذ المشارك الدكتور نجوين نجوك ثو، المحاضر الأول في معهد تنمية القيادة بجامعة مدينة هوشي منه الوطنية، إن الشعب الفيتنامي يولي أهمية كبيرة لترتيب المذبح التقليدي وعيد تيت.
يتم الحفاظ على القواعد القديمة مثل "إناء الشرق، فاكهة الغرب"، تقديم بان تشونغ/بان تيت - البطيخ (من اتجاه عيون الأجداد، إناء الزهور على اليسار، صينية خمس فواكه على اليمين؛ البطيخ المستدير على اليسار، بان تشونغ/بان تيت على اليمين)، إعداد "اللحم المملح، البصل المخلل، الجمل الحمراء الموازية"... بعناية.
غالبًا ما تحتوي صواني الفاكهة الخاصة بشعوب الشمال على الموز.
الصورة: فو فونغ
ومع ذلك، قال الباحث الثقافي نجوين نجوك ثو إن الاستعداد لعطلة تيت هذه لا يكون جميلاً وذا معنى إلا عندما تعمل الأسرة بأكملها معًا، ويجب ألا يترك كل العمل للنساء في الأسرة.
على المذبح في عيد تيت، عادة ما يكون هناك مزهريات من الزهور وصواني من خمس فواكه لأن هناك مفهوم: المزهرية تعني السلام، والزهور تعني الزهور المزهرة، والسلام والزهور المزهرة ستجلب نتائج جيدة، متمنياً سنة جديدة سلمية والزهور المزهرة للحصول على صينية من خمس فواكه كنتيجة لذلك. وفقاً للقاعدة التي تنص على أن الشمس تتحرك من الشرق إلى الغرب، في بداية ونهاية اليوم، فإن مزهرية الزهور تكون على اليسار، وصينية الفاكهة على اليمين، في الاتجاه الذي ينظر إليه الأجداد، والعكس صحيح عندما ينظر الأطفال في المنزل إلى الأعلى. إن الفواكه المقدمة في صينية الفواكه الخمس هي رموز للإلهام والمعنى الذي يرغب فيه العابد.
وأفاد الدكتور دونج هوانج لوك، مدير مركز البحوث والتطوير للأخلاق والدين في جامعة العلوم الاجتماعية والإنسانية (جامعة مدينة هوشي منه الوطنية)، أن معظم العائلات غالباً ما تختار عدداً فردياً من الفاكهة عند عرض قرابين الفاكهة. يمكن أن يكون 3 – 5 – 7 أو 9، حسب كل منزل. يعتقد الكثير من العائلات أن صينية الفاكهة الخمس هي لإظهار التقوى الأبوية للأسلاف، لذا فإن الأمر يعتمد على القلب، ولا يشترط وجود 5 أنواع من الفاكهة.
مذبح تيت لعائلة في الشمال
الصورة: فو فونغ
ومع ذلك، خلال تيت، يفضل الفيتناميون الفواكه الملونة لتتناسب مع مفهوم نظرية العناصر الخمسة. الفواكه المختارة هي كما يلي: البطيخ الأبيض (عنصر كيم)؛ البطيخ، المانجو الأخضر، البابايا الخضراء، جوز الهند، التين الأخضر (عنصر الخشب)؛ العنب الأسود، تفاحة النجمة الأرجوانية (عنصر الماء)، جوز الهند الناري، فاكهة التنين، التفاح الأحمر (عنصر النار)؛ فاكهة يد بوذا الذهبية، المانجو الناضجة، اليوسفي، البرتقالي الأصفر (عنصر الأرض)...
عند عرض الفاكهة على صينية الفاكهة، يجب تنظيفها من الغبار وتجفيفها جيدًا لتجنب تراكم الماء حتى يمكن عرض الفاكهة لفترة أطول.
كيف تختلف صواني الفاكهة في المناطق الثلاث؟
وفقًا للدكتور دونج هوانج لوك، فإن كل نوع من الفاكهة في صينية الفاكهة الخمس له معنى مختلف: حيث يرمز الجريب فروت المستدير إلى السعادة والوفاء؛ يرمز البطيخ ذو اللحم الأحمر إلى كل الأشياء الجيدة والصدق والأعمال "الحمراء"، وسوف يكون صاحب المنزل ثريًا؛ الجريب فروت ذو القشرة الخضراء واللحم الوردي، يتمنى الكثير من الناس أن يكون لدى صاحب المنزل عامًا جديدًا مزدهرًا؛ البابايا ترمز إلى الوفرة؛ ترمز يد بوذا إلى يد بوذا التي تحمي الناس؛ المانجو يعني الإنفاق دون نقص…
بسبب النطق، فإن الطريقة التي يختار بها أهل الجنوب الفاكهة التي سيتم عرضها على صينية الفاكهة الخمس مثيرة للاهتمام أيضًا، مما يدل على الرغبة في حياة مزدهرة. على سبيل المثال: تفاحة قشطة، جوز الهند، البابايا، المانجو، الأناناس، التين... مع المعنى: "فقط ما يكفي لاستخدام الأناناس" أو "فقط ما يكفي لاستخدام التين".
خمس صواني فواكه في ثلاث مناطق مختلفة
الصورة: ديو مي
يمكن رؤية الفرق في طريقة ترتيب صواني الفاكهة في الشمال والجنوب بشكل أوضح في مجموعة الموز. عادة لا تحتوي صينية الفاكهة الخاصة بأهل الجنوب على الموز، لأن قراءتها على أنها "تشوي" تمثل سوء الحظ، حسب النطق الجنوبي. كما أن بعض العائلات الجنوبية لا تقدم البرتقال خوفاً من المثل القائل "اليوسفي يجعل البرتقال يعاني" أو لا تقدم الكمثرى لأنها تتجنب "الزحف".
في هذه الأثناء، غالبًا ما تحتوي صينية الفاكهة الخاصة بشعب الشمال على الموز لأن مجموعة الموز تأخذ شكل يد بوذا، مما يحمي الناس ويقيهم من كل الأشياء. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي صينية الفاكهة الشمالية أيضًا على الجريب فروت الأصفر، والبرتقال، واليوسفي، أو الخوخ الأبيض والكمثرى.
عادة، تعرض العائلات الشمالية صينية بها خمس فواكه مع مجموعة من الموز توضع في الأسفل، وتدعم جميع الفواكه الأخرى. في المنتصف يمكنك وضع جريب فروت أو يد بوذا الذهبية؛ يتم وضع الخوخ أو اليوسفي أو الفلفل بين الموز لإضافة التركيز واللون.
لا يهتم الناس في المنطقة الوسطى بشكل صينية الفاكهة لأن هذه المنطقة تواجه أقسى مناخ في البلاد على مدار العام، لذلك فإنهم عادة ما يقدمون كل ما لديهم، وذلك لإظهار الاحترام بشكل أساسي.
في الواقع، في أيامنا هذه، وبسبب تغير ظروف المعيشة، ينتقل الناس من منطقة إلى أخرى للعمل والعيش، وبالتالي فإن صواني الفاكهة في المناطق المختلفة تحتوي أيضًا على جزء "انتقالي". لا تحرص العديد من العائلات على تقديم أي نوع من الفاكهة، طالما كان يبدو جميلاً. وحتى لو لم يقدموا خمسة أنواع من الفاكهة، فإن الناس ما زالوا يطلقون على الفاكهة على المذبح في عيد رأس السنة القمرية الجديدة "صينية الفاكهة الخمس".
ثانهين.فن
المصدر: https://thanhnien.vn/cach-chuan-bi-mam-ngu-qua-tet-at-ty-2025-nhu-the-nao-18525012717063931.htm
تعليق (0)