كيفية تحويل بقايا الطعام بعد رأس السنة القمرية الجديدة إلى طعام لذيذ ومهدئ للأعصاب

[إعلان 1]

لماذا يتبقى لدى أغلب العائلات طعام بعد رأس السنة القمرية الجديدة؟

كما نعلم، استعدادًا للعام القمري الجديد، تشتري معظم العائلات الكثير من الأطعمة لتخزينها. يجب أن تتضمن القائمة اليومية على الأقل الأطباق الأساسية مثل: الدجاج، لحم الخنزير، السجق، أوعية الطبخ، الأطباق المقلية، بان تشونغ، الأطباق المقلية...

هناك الكثير من الطعام، ولكن الطعام المطبوخ يستخدم في الغالب لحرق البخور. كل عائلة متشابهة، إذا أكلت الوجبات القليلة الأولى ستكون لذيذة، ولكن إذا أكلتها كل يوم سيشعر الجميع بالملل. بالإضافة إلى ذلك، خلال تيت، يجب أن يكون هناك صينية جديدة من الطعام للقرابين كل يوم، لذلك تجد العديد من العائلات نفسها في موقف حيث لا يتم بيع أطباق البروتين وقرابين بان تشونغ من وجبة إلى أخرى.

كوثوا.png — أطباق لذيذة لعيد تيت. الصورة: ثو هونغ فو

إن أكبر عطلة في كل عام هي أيضًا الوقت الذي يتعين على العديد من العائلات أن تعاني فيه وتنظر إلى أكوام الطعام المتبقية بعد تيت. على الرغم من أنه من المؤسف التخلص منه، إذا واصلت تناوله، فلن تتمكن من "حشوه". حتى أن هناك العديد من الأشخاص الذين يشعرون بالخوف بمجرد رؤية بان تشونغ أو تشا جيو.

إذن كيف نتعامل مع بقايا الطعام بعد رأس السنة القمرية الجديدة؟ في المقال التالي، سنقترح على ربات البيوت كيفية التعامل مع بقايا الطعام بعد رأس السنة القمرية الجديدة، مما يساعد على الاستفادة من الطعام القديم وتحويله إلى أطباق جديدة لذيذة.

كيفية تحويل بقايا الطعام من تيت إلى طبق جديد سيحبه الجميع

كوثوا1.jpg — في كل مرة يأتي رأس السنة القمرية الجديدة، يأتي الربيع، وكل عائلة لديها صينية كاملة من الطعام. الصورة: نجو تويت ماي

ماذا تفعل مع بقايا بان تشونغ بعد تيت؟

بان تشونغ هو طبق شعبي لا يمكن تفويته خلال تيت وهو أيضًا أحد الأطباق الأولى التي يتم وضعها في "قائمة" بقايا الطعام خلال تيت.

تستخدم العديد من العائلات طريقة إعادة طهي البان تشونغ المتبقي من تيت على البخار أو القلي لتناوله في وجبة الإفطار. ومع ذلك، فإن المكونات اللازمة لصنع بان تشونغ هي الأرز والفاصوليا واللحم، لذلك إذا كنت تأكله باستمرار، فسيكون من السهل جدًا أن تشعر بالملل وسرعان ما تشعر بالملل.

كوثوا2.jpg — بان تشونغ، جيو، وكو كيو هي أطباق تيت النموذجية التي تظهر على صواني العشاء العائلية. الصورة: TL

من أجل التوصل إلى طريقة تحضير هذا الطبق، تنقل النساء فيما بينهن سر صنع بان تشونغ المقلي باستخدام الماء المصفى. هذه الطريقة تساعد على جعل الكيك طريًا وسهل الأكل ويحتفظ بلونه الذهبي على الجانبين دون أن يمتص الدهون، كما أنها تتجنب الشعور بالشبع عند تناوله.

الطريقة بسيطة جدًا: قطعي البان تشونغ إلى قطع صغيرة. ضعي كوبًا من الماء في مقلاة غير لاصقة وأضيفي الكيك واتركيه حتى يغلي. عندما يغلي الماء، استخدمي ملعقة لهرس الكعكة وتوزيعها بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة.

انتظري حتى يجف الماء، ثم خففي الحرارة حتى يتحول الجزء السفلي من الكعكة إلى اللون البني الذهبي. استمر في التقليب والقلي على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. عندما يصبح كلا الجانبين ذهبي اللون ومقرمشًا، قم بإخراجه إلى طبق وتقطيعه إلى قطع صغيرة للاستمتاع به.

معالجة بقايا الطعام بعد تيت — بان تشونغ مقلي مع الماء المصفى. الصورة: TL

بالإضافة إلى قلي بان تشونغ باستخدام الماء المصفى، يمكن للأمهات معالجة بقايا بان تشونغ بعد رأس السنة القمرية الجديدة وتحويلها إلى بيتزا بان تشونغ. قد يبدو الأمر غريبًا، لكن بيتزا بان تشونغ هي طبق من المؤكد أنه سيحظى بإعجاب العديد من الأطفال في العائلة.

أولاً، ضعي قشرة البان تشونغ في وعاء مع بيضة واحدة والبصل الأخضر، ثم اهرسيها واخلطيها جيدًا. بعد ذلك، أضيفي القليل من زيت الطهي إلى المقلاة، ووزعي المقلاة بالتساوي، وعندما يصبح الزيت ساخنًا، أضيفي قشرة الكيك، واستمري في الدق والتوزيع بالتساوي. اتركيها تطهى على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم أضيفي الحشوة والخضار والجبن.

بعد ذلك، قومي بعمل حفرة دائرية في المنتصف بمهارة واسكبي حوالي منتصف بيضة دجاج واحدة. ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى يصبح لون الكيك ذهبيا من الأسفل وينضج من الأعلى، ثم ضعيه في طبق ورشي عليه القليل من البصل الأخضر. لذا، هناك بيتزا لذيذة وعالية الجودة مصنوعة من بقايا بان تشونغ بعد تيت. ينبغي للأمهات الصالحات الرجوع إلى هذا الأمر فورًا حتى يتمكن أطفالهن من تغيير أطباقهم في هذا العام.

أطباق مصنوعة من بقايا لفائف لحم الخنزير بعد تيت

بالمقارنة مع بان تشونغ، يعتبر جيو لوا أسهل في التحضير ويمكن أيضًا تحويله إلى العديد من الأطباق المختلفة. يمكن للأمهات الجيدات تقطيعه بالكامل إلى شرائح رفيعة لاستخدامه مع الشعيرية والمعكرونة الزجاجية والفو في وجبة الإفطار. أليس هذا مريحًا ويضمن في الوقت نفسه وجبة إفطار لذيذة لجميع أفراد الأسرة؟

بالإضافة إلى ذلك، إذا كان هناك الكثير من الطعام المتبقي بعد رأس السنة القمرية الجديدة، يمكن للأمهات استخدام هذا الخنزير لصنع لفائف فو باردة مع الكثير من الخضروات لجميع أفراد الأسرة. من المؤكد أن هذا الطبق المصنوع من بقايا الطعام بعد رأس السنة القمرية الجديدة سوف يجعل الجميع يشيدون به باعتباره لذيذًا.

وفي الوقت نفسه، فإن طريقة صنع هذا الطبق أيضًا بسيطة للغاية. المكونات مثل لحم الخنزير، البيض المقلي، اللحم المسلوق، الخيار، الجزر المبشور. استخدمي معكرونة الأرز أو ورق الأرز الملفوف مع الخضار النيئة المختلطة واغمسيها في صلصة السمك الحلوة والحامضة، فهي سهلة الأكل للغاية.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا تقطيع لحم الخنزير كمقبلات أو تقطيعه إلى مكعبات كمكون في أرز يانغتشو المقلي، وهي أيضًا فكرة جيدة.

طريقة أخرى لاستخدام بقايا لحم الخنزير بعد تيت هي تقطيعه إلى قطع رقيقة بحجم اللقمة وطهيه على نار هادئة في صلصة السمك مع القليل من الفلفل. هذا الطبق مناسب للأكل مع الأرز الساخن.

كيفية طهي بقايا الدجاج بعد تيت

باستخدام بقايا الدجاج المسلوق بعد تيت، يمكن للأمهات معالجتها بالكامل في أطباق مثل: شعرية الدجاج، حساء الشعرية، حساء الدجاج، سلطة الشعرية، سلطة الشعرية... هذا الطبق الخفيف سيزيد من لذة الدجاج و"يخفف الشعور بالشبع" في الأيام التي تأكلين فيها الكثير من الدجاج المسلوق.

كيفية القيام بما يلي:

- سلطة الدجاج: بصل مقطع رفيعاً منقوع في الخل والسكر، دجاج مرشوش بالبهارات، كزبرة فيتنامية مغسولة ومفرومة. اخلطي كل شيء جيدًا، واعصري القليل من الليمون لإضفاء النكهة، وأضيفي شرائح الفلفل الحار إذا كنت تحبين الطعام الحار، وستحصلين على سلطة بسيطة وسهلة يمكن أن تأخذ نصف دجاجة.

- فو الدجاج: مرق الدجاج، الدجاج، إضافة بعض المعكرونة الأرزية والبصل الأخضر والكزبرة ويكون لديك فو الدجاج على الإفطار. ملاحظة، يجب إضافة مرق الدجاج مع القليل من جذر الكزبرة وبذور الكزبرة القديمة والزنجبيل المحمص وحبات الفلفل للحصول على رائحة وطعم خاصين.

- شوربة الدجاج بالنودلز: مرق الدجاج. قومي بتحريك براعم الخيزران المجففة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، ثم أضيفي الدجاج والكرات اللحمية (أضيفي الفطر وفطر الأذن الخشبية والفلفل وقليل من صلصة السمك إلى الكرات اللحمية للحصول على مذاق أفضل).

- فو الدجاج: تشمل مكونات فو الدجاج الدجاج، ونودلز الأرز، والأعشاب، والبصل المقلي، والفول السوداني المحمص، وصلصة حلوة وحامضة لإعداد وعاء من فو لتناول عشاء خفيف.

الفواكه المتبقية بعد تيت

في كل مرة يأتي رأس السنة القمرية الجديدة، يأتي الربيع، والفواكه هي واحدة من الأطعمة التي لا غنى عنها. ومع ذلك، يتم أيضًا إدراج الفاكهة كنوع من الأطعمة المتبقية خلال تيت كثيرًا.

عادة، تشتري الأسر كميات كبيرة من الفاكهة لضمان عدم حدوث نقص خلال العطلات في المنزل. ومع ذلك، فإن هذا الأمر يأتي دائمًا مصحوبًا بالقلق، لأن الفاكهة الطازجة تفسد بسهولة إذا لم يتم تناولها بسرعة.

لذلك، بالإضافة إلى تخزينها في الثلاجة، يمكن للمرأة الاستفادة من الفواكه المتوفرة في المنزل وتحويلها إلى أطباق منعشة وسهلة الأكل.

يمكنك تقطيع الفواكه مثل التفاح، فاكهة التنين، البطيخ، الكمثرى، الموز... وخلطها مع الزبادي للحصول على زبادي فاكهة لذيذ ومغذي.

أو يمكن تحويلها إلى عصائر المانجو، عصائر البطيخ... العصائر المختلطة. طريقة أخرى لاستغلال الفاكهة المتبقية بعد تيت هي صنع الفاكهة المجففة أو المربى أو الفاكهة المجففة لتخزينها في الثلاجة لتناولها تدريجياً...

ماذا نصنع من اللحوم الباردة المتبقية بعد رأس السنة القمرية الجديدة؟

تعتبر اللحوم الباردة من الأطعمة المتبقية خلال عطلة رأس السنة القمرية الجديدة، مما يجعل العديد من النساء في حيرة من أمرهن بشأن كيفية تحضيرها. يجب استخدام هذا الطبق لمدة أسبوع واحد كحد أقصى. لذلك، يمكن للأمهات تصميم ساندويتش لحم بارد على الفور لجميع أفراد الأسرة لتغيير القائمة بعد عدة أيام من تناول بان تشونغ. بالإضافة إلى ذلك، أضيفي بعض الخضروات والبطيخ لإضافة الألياف.

بشكل عام، يمكن استخدام الأطعمة المتبقية بعد رأس السنة القمرية الجديدة مثل: اللحوم الباردة، ولحم الخنزير، والنقانق، والنقانق الصينية... في صنع السندويشات، أو تناولها مع الأرز اللزج، أو كوجبة إفطار خفيفة أو وجبة خفيفة بعد الظهر، أو لاستبدال وجبة كبيرة في اليوم السابق. بالإضافة إلى ذلك، فإن بقايا لحم الخنزير المقلي مع الكرنب الأبيض، والشايوت، والجزر، وفطر الأذن الخشبية المبشور، والثوم والكزبرة، والتي تسمى مقلية، لذيذة جدًا أيضًا.

تجربة في استخدام وحفظ بعض أنواع الطعام المتبقي بعد تيت

الأطباق المذكورة أعلاه هي الأطباق المتبقية خلال تيت والتي تصادفها معظم العائلات. بالإضافة إلى ذلك، ينبغي للأمهات أيضًا ملاحظة بعض الطرق للتعامل مع بقايا الطعام بعد رأس السنة القمرية الجديدة أدناه.

حساء براعم الخيزران مع بقايا أقدام الخنزير بعد تيت

بالنسبة لبقايا الطعام خلال احتفالات رأس السنة القمرية الجديدة، عادةً ما يحتوي حساء براعم الخيزران وأقدام الخنزير على كمية أكبر من اللحوم من براعم الخيزران. ينبغي للأمهات الصالحات أن يحفظن هذا اللحم في الفريزر لمدة يوم واحد تقريباً. بعد ذلك، اشتري المزيد من المعكرونة وبراعم الخيزران وقلبي بعض البصل... أضيفي المرق الساخن وستحصلين على حساء معكرونة لذيذ مع أقدام الخنزير.

بقايا البيرة بعد تيت

في عطلة تيت، ربما يكون لدى معظم المنازل صندوق واحد على الأقل من البيرة في المنزل. مع هذا النوع من الطعام، ليست هناك حاجة لتخزينه بشكل معقد للغاية. ومع ذلك، يجب على العائلات الانتباه إلى التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية واستخدامه وفقًا له، وتخزينه في مكان بارد وجاف وتجنب الضوء والحرارة المباشرة، ووضعه في الثلاجة فقط عند اقتراب موعد الاستخدام.

وفقا ل GD&XH

نصائح مفيدة تساعدك على الاستفادة من الفاكهة المتبقية خلال تيت

هناك الكثير من الطرق الإبداعية التي يمكنك من خلالها إعادة استخدام الفاكهة الناضجة، مما يضمن عدم وجود هدر.

أطباق لا غنى عنها على طاولة رأس السنة الكورية

كوريا - من خلال تناول حساء كعكة الأرز تيوكجوك على طاولة العام الجديد، يحتفل الكوريون بعام آخر من العمر.

طريقة عمل جيلي اللحم اللذيذ والجميل بمناسبة رأس السنة القمرية الجديدة

يعد اللحم الهلامي أحد الأطباق التقليدية اللذيذة والجذابة خلال تيت. طريقة طبخ جيلي اللحم ليست صعبة. يرغب موقع VietNamNet في تقديم طريقة طهي مربى اللحوم اللذيذ والجميل.

[إعلان 2]
مصدر