طفل عمره 8 سنوات يعاني من النقرس.. والوالدان يعترفان بإطعام طفلهما هذا الطبق المفضل بانتظام

طفل يبلغ من العمر 8 سنوات ويعاني من النقرس لديه عادة تناول ثلاث وجبات في اليوم، وقائمة وجباته تحتوي على طبق واحد مفضل فقط... لحم الخنزير المطهو ​​على نار خفيفة.

في سن الثامنة، لا يزال العديد من الأطفال يلعبون ببراءة، لكن الصبي في الصين يجب أن يعيش مع النقرس وسلسلة من الأمراض المزمنة الأخرى. وقد روى الدكتور تشوانغ يوجينغ، الخبير في عيادة تشنغيو للطب الصيني التقليدي، هذه القصة، وأثارت صدمة العديد من الناس.

وأفاد الطبيب أن الطفل دخل المستشفى وهو يعاني من العرج. وأظهر اختبار مؤشر كتلة الجسم للصبي 27 (مؤشر كتلة الجسم الصحي هو 18.5 - 24.9 فقط). وبعد الفحص، تبين أن الصبي لا يعاني فقط من مرض النقرس، بل يعاني أيضًا من أمراض مزمنة أخرى.

وبفحص التاريخ الطبي للصبي، تبين أن وجباته الثلاث اليومية كانت تحتوي على طبق واحد فقط: لحم الخنزير المطهو.

وأشارت الدكتورة تشوانغ يوجينغ إلى أن تناول كميات كبيرة من الأسماك واللحوم وشرب الكحوليات وتناول الأطعمة عالية الجودة بشكل منتظم لا يزيد من خطر الإصابة بالنقرس فحسب، بل قد يؤدي أيضًا إلى التسبب في العديد من الأمراض المزمنة الأخرى.

ما مدى خطورة تناول كمية كبيرة من لحم الخنزير المطهي؟

لحم الخنزير المطهي هو طبق فيتنامي تقليدي. وفقا للأستاذة المساعدة الدكتورة نجوين ثي لام، نائبة المدير السابق للمعهد الوطني للتغذية: عند تحضير اللحوم المطهية، فإن التوابل التي لا غنى عنها هي السكر لإضفاء اللون والحلاوة. بحسب التجربة فإن الناس يستخدمون السكر الحبيبي (السكر الأبيض) ويقومون بتكرملته لصنع الكراميل. يتم تسخين السكر حتى يذوب ويدخن، ثم يضيف الطاهي الماء لتلوينه.

تحت تأثير الحرارة العالية، ينتج السكر المحروق بسهولة السموم، وخاصة المواد الكيميائية مثل المواد المسرطنة التي يمكن أن تسبب السرطان والأمينات الحلقية غير المتجانسة والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAH)... وهي مواد تخلق ظروفًا مواتية لتكوين السرطان.

في الواقع، يستخدم الطهاة السكر في كثير من الأحيان بناء على الحدس، مما يجعل من الصعب قياس الكمية المستهلكة، وهو ما قد يضر بالصحة بسهولة. إن استخدام السكر بشكل عشوائي وبكميات كبيرة، وخاصة السكر المكرر، يمكن أن يسبب مشاكل مثل السمنة، وارتفاع ضغط الدم، وتلف الكبد، وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

بالإضافة إلى ذلك، فإن لحم الخنزير المطهو ​​على نار هادئة غني بالدهون لأنه في الغالب مطهي من لحم بطن الخنزير. كما أن تناول كميات كبيرة من الدهون الحيوانية ليس جيدًا أيضًا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة أو اضطرابات التمثيل الغذائي. بالنسبة للأشخاص العاديين، فإن تناول الطعام دون سيطرة من السهل جدًا اكتساب الوزن. تقوم العديد من العائلات بطهي اللحوم لعدة أيام متتالية، مما يفقد الطبق طعمه اللذيذ، ويفسد بسهولة، ويضر بالصحة.

ما هي أفضل طريقة لتناول لحم الخنزير المطهو؟

توضيح

- استبدل لحم الخنزير المقدد في طبق لحم الخنزير المطهو ​​باللحوم الخالية من الدهون للحد من الدهون غير الضرورية وتقليل السعرات الحرارية في الطبق.

- عند تناول لحم الخنزير المطهي، يجب دمجه مع أطباق أخرى غنية بالألياف مثل السلطة، والخضروات المسلوقة أو المطهوة على البخار، وحساء الخضروات، وما إلى ذلك للمساعدة في تحسين الهضم، وتوفير التغذية الكافية، وتقليل امتصاص الدهون في الدم.

- إذا كان لحم الخنزير المطهي يحتوي على بطن الخنزير، فحاول الحد من الجزء الدهني قدر الإمكان، كما أن الجلد يحتوي على سعرات حرارية عالية، لذا تجنب تناوله.

- تبلي طبق لحم الخنزير المطهو ​​باستخدام التوابل الأساسية منخفضة السعرات الحرارية مثل الملح والفلفل وما إلى ذلك. قللي من استخدام مسحوق التوابل أو التوابل المعلبة مسبقًا.

- يجب تناول لحم الخنزير المطهي في الصباح أو عند الظهر، وتجنب تناوله بعد الساعة السابعة مساء لأنه يتسبب في تراكم الدهون في الجسم ويجعل من الصعب حرق الطاقة.

- تحكم في كمية لحم الخنزير المطهي الذي تتناوله في كل وجبة. لا يجب تناول أكثر من قطعتين من اللحم وبيضة واحدة في الوجبة الواحدة.

- بدلاً من تناول لحم الخنزير المطهي مع الأرز الأبيض العادي، يمكنك استبداله بالأرز البني لزيادة الألياف، وخلق شعور بالشبع لفترة أطول ولتسهيل الهضم.

- يمكن دمجه مع تمارين عالية الكثافة للمساعدة في حرق السعرات الحرارية الزائدة في الجسم، والحد من تراكم الدهون، ومساعدة الجسم على أن يصبح أكثر تماسكا وصحة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/be-8-tuoi-da-mac-benh-gout-cha-me-thua-nhan-thuong-xuyen-cho-tre-an-mon-khoai-khau-nay-172241231110357257.htm