كعكة أرز فان دانج لو لذيذة حسب الذوق، لكن "موقف البائع بارد بعض الشيء"!

مدخل متجر كعك الأرز فان دانج لو هو عبارة عن زقاق صغير وبسيط. على الرغم من أن الجو هادئ بعض الشيء، إلا أن هناك أوقاتًا يمكنك فيها سماع الضحك بصوت عالٍ والفرح المفاجئ بعودة شخص ما.

وعاء كامل من بانه دوك يكلف 30.000 دونج فيتنامي - صورة: دانغ خونج

يقع متجر بان دوك الصغير في 116/2/3 شارع فان دانج لو، منطقة فو نهوان، مدينة هوشي منه، ويبيع منذ أكثر من 40 عامًا في سايجون.

عند النظر إلى القائمة، بالإضافة إلى بان دوك، فإن متجر بان دوك في فان دانج لو يقدم أيضًا بان إت تران، وتوفو بارد من سنغافورة، وزبادي جبن دا لات... ولكن وفقًا للزبائن القدامى، فإن بان دوك هو طبق يجب تجربته عند القدوم إلى هنا.

يبدو طبق بان دوك بسيطًا، لكن لا يمكنك التوقف عن تناوله

يحتوي وعاء بان دوك الموجود في المتجر فقط على مكونات دقيق الأرز والبصل المقلي وزيت البصل الأخضر والفاصوليا الخضراء واللحم المفروم. يتم وضع كل هذه الأطعمة فوق بعضها البعض، حيث "يغمر" البائع نفسه ببضع ملاعق من صلصة السمك، والتي تشكل روح الطبق.

البصل المقلي هو العنصر الأبرز في كعكة الأرز في فان دانج لو - الصورة: هو لام

عند حملها في اليد، فإن رائحة البصل المقلي الخفيفة "تغري" آكلها على الفور.

يتم قلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيا. مقرمشة، عطرة، وخاصة غير طحينية للغاية.

هذا هو تقريبا المكون "الرئيسي" الذي يبرز رائحة كعكة الأرز.

لذلك فمن الشائع أن يطلب الزبائن المزيد من البصل المقلي.

حتى أن أحد خبراء الطعام كتب على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك: "لن تكون كعكة الأرز هذه لذيذة بدون البصل المقلي".

توجد أسفل البصل المقلي طبقة سميكة من اللحم المفروم المخلوط مع فطر الأذن الخشبية. اللحم طري وغير هريس، ممزوجًا بالملمس المقرمش لفطر الأذن الخشبية، فهو مزيج مثالي.

دقيق الكيك هو المكون السفلي. المسحوق سميك، ناعم، وأبيض. قم بتدوير الملعقة إلى الأسفل، حيث تظل العجينة ناعمة وملساء، وتعود تقريبًا إلى شكلها الأصلي عندما يأخذ الآكل الملعقة من الوعاء.

يقع متجر كعك الأرز "فان دانج لو" في عمق زقاق صغير وبسيط - الصورة: دانج كونج

عندما يتم سكب صلصة السمك على الطعام، يمكن القول أن وعاء بان دوك هو صورة ليست متنوعة للغاية في اللون، ولكنها فريدة من نوعها في النكهة.

إن الشعور العطري للبصل المقلي الممزوج بحلاوة صلصة السمك يجعل من الصعب مقاومته و"إراحة فمك".

صلصة السمك غنية وحلوة ولكنها لا تزال مالحة قليلاً. ومع ذلك، بفضل اللحم والدقيق المعتدلين، فإنه يمتزج جيدًا مع صلصة السمك وليس غير سار للغاية. ومع ذلك، يجد العديد من الناس هذا الطبق مالحًا جدًا.

يتكون وعاء بان دوك من مكونات مثل الدقيق والبصل المقلي وزيت البصل الأخضر والفاصوليا الخضراء واللحم المفروم - الصورة: دانج كونج

80 عامًا وما زلت أتذكر كعكة الأرز الخاصة بـ Phan Dang Luu

في ذلك اليوم، حوالي الساعة الثالثة ظهرًا، دخل أحد الزبائن المسنين إلى متجر كعك الأرز "فان دانج لو". هذه هي السيدة نجوين ثي نونغ، وهي تبلغ من العمر 80 عامًا هذا العام. استقبلت بكل سرور وسألت عن عائلة المالك وتفاخرت بأن ابنها اليوم أخذها لتناول بان دوك.

وفي حديثها مع Tuoi Tre Online ، قالت السيدة Nhung إنها تتناول الطعام هنا منذ فترة طويلة لأنها تفتقد دائمًا النكهة القديمة لهذا المتجر الصغير للبان دوك:

أتناول الطعام في هذا المطعم منذ ثمانينيات القرن الماضي. في ذلك الوقت، كان مطعم بان دوك لا يزال يقع على واجهة الشارع. كنت أتوقف عند المطعم كل عصر.

طعم بان دوك خاص ولذيذ للغاية لدرجة أنني لا أزال أتذكره على الرغم من أنني أبلغ من العمر 80 عامًا هذا العام. في الماضي، كنت آخذ ابني إلى هنا والآن جاء دور ابني ليأخذ والدته لتناول الطعام.

في صفحة تقييمات هذا المطعم على خرائط جوجل، ذكرت تاي أوين نغو أنها تتناول بان دوك هنا منذ 15 عامًا وتعشقه: "المطعم صغير، لكنه أشبه بجوهرة خفية في قلب سايغون. لم يتغير طعمه على مر السنين، ولا يزال غنيًا ولذيذًا كما كان دائمًا".

يستخدم المطعم الطوب لصنع طاولات للزبائن - صورة: دانج كونج

ومع ذلك، بالإضافة إلى المذاق، يعتقد العديد من العملاء أن متجر كعك الأرز Phan Dang Luu "مشهور" أيضًا بـ... موقف المالك.

علق ثاو ترينه على فودي: "كان هذا المطعم مشهورًا دائمًا بموقف البائعين، لكن لحسن الحظ لم أواجه أي مشاكل عندما جئت لتناول الطعام، لا بد أن يكون هناك تحسينات...".

علّقت نغا تران قائلةً: "محل كعك الأرز الساخن الشهير الذي جئتُ لتناوله للتو. يقع في منزل في نهاية الزقاق، تحيط به تعريشة زهور جميلة. لكن البائع يشعر ببعض البرد. من يرغب في شراء طعام جاهز عليه الوقوف في طابور، ومن يرغب في تناول الطعام عليه الجلوس على كرسي في الفناء...".

على الرغم من أنه تلقى العديد من الآراء المتباينة، ربما في أذهان العديد من سكان سايغون، وخاصة أولئك في منطقة فو نهوان، فإن متجر كعك الأرز فان دانج لو ليس مجرد مطعم، بل هو أيضًا مكان للذكريات والذكريات...

المصدر: https://tuoitre.vn/banh-duc-phan-dang-luu-ngon-con-tuy-mieng-nhung-thai-do-nguoi-ban-hoi-bi-lanh-lung-20241029162941867.htm