خلال السنة القمرية الجديدة، يكون مربى جوز الهند ومربى اليقطين ومربى التفاح وما إلى ذلك حاضرًا دائمًا على طاولة الضيوف. ومع ذلك، قد لا تكون بعض الأنواع صحية، خاصة بالنسبة لكبار السن والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة.
خطر تلف الكبد والكلى عند الإفراط في الأكل
وفقًا للدكتور لي نجو مينه نهو، من مستشفى جامعة الطب والصيدلة، مدينة هوشي منه - الحرم الجامعي 3، فإن مربى الفاكهة المجففة أو المخللة، مثل مربى التمر الهندي ومربى فاكهة النجمة، غالبًا ما تحتوي على العديد من المواد المضافة والمواد الحافظة. ، ليس جيدًا لصحة المستخدم. "يمكن لهذه المواد الكيميائية أن تلحق الضرر بالكبد والكلى، لذا كن حذرًا عند استهلاكها بكميات كبيرة أو لفترة طويلة. في الوقت نفسه، يمكن أن يؤدي الطعم الحامض لهذه المربيات إلى زيادة حموضة المعدة، وهو أمر غير جيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة. تحتوي مجموعة المربيات المقلية أو الدهنية مثل مربى البطاطا المقلية أو مربى الموز المقلي أيضًا على الكثير من الدهون المشبعة، والتي تزيد من نسبة الكوليسترول السيئ (LDL) وتسبب عسر الهضم، مما يؤثر سلبًا على الجهاز القلبي الوعائي لدى كبار السن. وأضاف الدكتور نهو أن "تناول المربى الحلو جداً أو المالح جداً مثل المشمش المملح يمكن أن يؤدي أيضاً إلى ارتفاع ضغط الدم".
تحتوي مربى تيت عادة على نسبة عالية من السكر، مما يؤثر على نسبة السكر في الدم وضغط الدم، وهو أمر غير جيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض كامنة والنساء الحوامل.
على الرغم من أن المربى هو غذاء يحتوي على مكونات غذائية مثل النشا والبروتين والأحماض العضوية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، إلا أنه لا يزال له العديد من الآثار الضارة على الصحة:
لا يستخدم السكر لزيادة الحلاوة فحسب، بل يساعد أيضًا في الحفاظ على المربى لفترة أطول؛ لذلك فإن تناول كميات كبيرة من السكر يزيد من خطر عدم استقرار سكر الدم، وهو أمر خطير للغاية بالنسبة لمرضى السكري. بالنسبة لكبار السن، فإن ارتفاع مستويات السكر يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسمنة وخلل شحميات الدم وتصلب الشرايين.
بعض المربيات التي تحتوي على نسبة كبيرة من البيتا كاروتين أو فيتامينات أ، ج مثل مربى الطماطم، والجزر، والتفاح، والبرقوق، والكيوي... سوف تتلف بالحرارة. إن معالجة المربى لمدة طويلة تؤدي إلى تدمير تأثير مجموعات الفيتامينات.
لا يوفر المربى ما يكفي من العناصر الغذائية، وخاصة الفيتامينات والمعادن للجسم مقارنة بالمربى الطازج، لذلك فهو غير جيد لكبار السن والأطفال والنساء الحوامل أثناء الحمل؛ لا ينبغي تناوله بكميات كبيرة أو كبديل للأطعمة الأخرى.
إن تناول كمية كبيرة من المربى قد يسبب الانتفاخ بسهولة ويقلل من الشعور بالجوع، ويحد من الشهية في الوجبات الرئيسية.
عند تحضير المربى في المنزل، قللي كمية السكر أو استخدمي المحليات الآمنة.
ومن المستحسن استخدام المربى الصحية كبديل.
إذا نظرنا إلى الأمر من منظور التغذية أو الطب التقليدي، فإن المربى المصنوع من الخضروات والدرنات مثل البطاطا الحلوة والزنجبيل والخوخ والكمثرى والتمر الهندي والبرقوق والكمكوات والتفاح والفراولة وما إلى ذلك، له تأثيرات مختلفة. مربى الزنجبيل يدفئ الطحال والمعدة، ويمنع القيء، ويشفي السعال؛ يساعد مربى الكمكوات على تبريد الجسم، وتحفيز الهضم، وتخفيف البلغم، ومنع القيء؛ مربى اللوتس يهدئ الأعصاب ويقلل التوتر
يعتمد اختيار نوع المربى أو الكمية التي يجب تناولها على الحالة الجسدية لكل شخص. وبناءً على ذلك، يقدم الدكتور مينه نهو بعض النصائح عند استخدام المربى خلال رأس السنة القمرية الجديدة لضمان الصحة:
- اختاري المربى الخالية من السكر أو التي تحتوي على نسبة قليلة من السكر.
- تحديد كمية الطعام: تناول كميات صغيرة فقط في كل مرة لتجنب التسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم أو عسر الهضم.
- اصنعي المربى بنفسك في المنزل: إن صنع المربى بنفسك في المنزل يساعد على التحكم في كمية السكر ويضمن سلامة الغذاء.
- استبدالها بالفواكه المجففة بالتجميد: يتم تجفيف الأطعمة على درجات حرارة منخفضة ولكنها لا تزال تحتفظ بلونها ونكهتها الأصلية، مما يقلل من الخسائر الغذائية...
ملاحظة عند شراء أو صنع المربى والفواكه بنفسك
قال الأستاذ الدكتور لي نجو مينه نهو إنه عند شراء أو صنع المربى في المنزل، يجب على الناس الانتباه إلى ما يلي لحماية صحتهم خلال رأس السنة القمرية الجديدة:
عند تحضير طعامك الخاص: اختر الفواكه والخضروات الطازجة والنظيفة ذات الأصول الواضحة، مع إعطاء الأولوية للأطعمة المزروعة عضوياً والخالية من المواد الكيميائية.
عند التحضير: قلل من كمية السكر أو استخدم المُحليات الآمنة أثناء التحضير.
لا يتم استخدام أي إضافات لحفظ الحلويات والمربيات.
عند الشراء: قم بشراء كمية معتدلة من المربى، تكفي لعدة أيام من عيد تيت. يساعد هذا على تجنب تلف الكعك والمربى، وتجنب الإفراط في الاستخدام (خاصة بالنسبة لكبار السن وأولئك الذين يعانون من حالات طبية أساسية).
إعطاء الأولوية لشراء الكعك والمربيات التي تضمن محتواها الغذائي، وتحتوي على القليل من السكر أو لا تحتوي عليه، ولا يتم قليها في الزيت.
يجب عليك اختيار مكان الإنتاج الذي يلبي معايير سلامة الغذاء والنظافة، ويحتوي على ملصقات، وتاريخ منشأ وانتهاء صلاحية واضح.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm
تعليق (0)