5 أطباق شهية شهيرة من مدينة دا نانغ، يرغب روادها في تناولها مرة أخرى بعد تناولها مرة واحدة

[إعلان 1]

لفائف ورق الأرز مع لحم الخنزير

لفائف لحم الخنزير ليست طبقًا غريبًا، فهي موجودة في العديد من المقاطعات في المنطقة الوسطى مثل هوي، وكوانج نام، وما إلى ذلك. ومع ذلك، فإن لفائف لحم الخنزير دا نانج لها ميزاتها الفريدة، مما يثير إعجاب رواد المطعم بنكهتها المميزة.

وبحسب السكان المحليين، فإن ورق الأرز في دا نانغ هو من النوع الذي تعرض للندى، حيث ينبعث منه رائحة الأرز، ويكون مطاطيًا ومرنًا ولا يتفكك عند لفه.

ويتم أيضًا معالجة لحم الخنزير بعناية من خلال طبقات متناوبة من الدهون واللحم الخالي من الدهون حتى يصبح اللحم طريًا ودهنيًا. عند طهيها، يتم تقطيعها إلى قطع رقيقة بحجم اللقمة.

كما يتم تقديم لفائف لحم الخنزير دا نانغ مع الأعشاب والمانجو والخيار المقطع إلى شرائح رقيقة وما إلى ذلك، وتغميسها في صلصة السمك الحلوة والحامضة، لتصبح طبقًا لذيذًا يبرد ويخفف الجوع، ويجذب رواد المطعم (الصورة: هوانج مي هانه).

وعلى وجه الخصوص، تعتبر صلصة الغمس بمثابة روح الطبق، حيث تخلق نكهتها الفريدة. صلصة الغمس هنا مصنوعة من صلصة السمك دا نانغ، ولها نكهة غنية مختلطة مع طعم السكر الحلو، مختلطة مع القليل من حموضة الأناناس المهروس أو بهارات الفلفل الحار،...

شوربة نودلز لحم البقر دانانج

على عكس حساء المعكرونة باللحم البقري في العديد من الأماكن، فإن حساء المعكرونة باللحم البقري في دا نانغ يتميز بخصائصه الخاصة مثل المعكرونة البيضاء الصغيرة الطويلة، وغالبًا ما يضاف إليه لحم بقري نادر أو ساق لحم بقري طري. بالإضافة إلى ذلك، يقوم سكان دا نانغ في كثير من الأحيان بطهي المرق بنكهة ساتيه أقوى.

إذا أتيحت لك الفرصة للسفر إلى دا نانغ، يمكن للزوار العثور على حساء المعكرونة باللحم البقري والاستمتاع به في بعض العناوين الشعبية بين السكان المحليين مثل حساء المعكرونة باللحم البقري في با شين (14 شارع تريو نو فونج، منطقة هاي تشاو)، وحساء المعكرونة باللحم البقري في هوونج (229 شارع دونج دا، منطقة هاي تشاو)، وحساء المعكرونة باللحم البقري في با ديو (17 شارع تران تونج، منطقة ثانه كي)،...

يتراوح سعر حساء المعكرونة باللحم البقري في دا نانغ ما بين 25000 إلى 50000 دونج/وعاء، وهو مليء بالمكونات ويقدم مع الخضروات النيئة مثل براعم الفاصوليا والخس وأزهار الموز المقطعة. يمكن للزبائن طلب المزيد من لحم البقر، وكرات اللحم، وما إلى ذلك، حسب تفضيلاتهم (الصورة: لينج كينج).

حلزون دانانج

عند ذكر تخصصات دا نانغ، لا يمكننا أن ننسى ذكر طبق الحلزون، الذي يحبه السكان المحليون والسياح من جميع أنحاء العالم. على عكس أطباق الحلزون التقليدية في الشمال أو حلزون ماء جوز الهند الدهني في الجنوب، يتم تحضير حلزون دا نانغ بطريقة أكثر بساطة ولكن من الصعب مزج النكهة.

القواقع هي واحدة من التخصصات الريفية التي لا ينبغي للسياح تفويتها عند السفر إلى دا نانغ (الصورة: هانغ مينكسو).

بعد التنظيف، يتم طهي القواقع بالبخار أو بماء جوز الهند للحصول على طعم حلو طبيعي، ثم يتم غمسها في صلصة السمك بالزنجبيل الحارة حسب الرغبة. بالإضافة إلى ذلك، يتم أيضًا تحضير القواقع على طريقة القلي الحار، وهي مناسبة للاستمتاع بها في الشتاء.

سلطة نام أو رنجة

بالإضافة إلى التخصصات المذكورة أعلاه، تتمتع مدينة دا نانغ أيضًا بمأكولات ريفية شهية تحتوي على جوهر المطبخ الخاص بالمنطقة بأكملها. هذه هي سلطة الرنجة في قرية الصيد نام أو.

تمت تسمية هذا الطبق على اسم موطنه الأصلي، قرية نام أو للصيد. تقع هذه القرية عند مصب نهر كو دي، عند سفح ممر هاي فان في منطقة ليان تشيو، مدينة دا نانغ، ويبلغ عمرها مئات السنين.

لتحضير سلطة لذيذة، يجب على سكان دا نانغ اختيار سمك الرنجة الذي يتم اصطياده في الصباح الباكر، بنفس حجم أطراف الإصبعين. وتحتفظ الأسماك الطازجة بطعمها اللذيذ ولحمها الحلو (الصورة: هونغ دوين).

على الرغم من وجود طريقتين لإعدادها، يتم الاستمتاع بسلطة الرنجة الرطبة أو الجافة مع ورق الأرز المشوي والخضروات النيئة. بالإضافة إلى الخضروات الشائعة مثل الخس وبراعم الفاصوليا وزهر الموز المبشور، يأكل شعب نام أو أيضًا سلطة السمك مع الجينسنغ والياسمين الصيني والموز البري والمانجو الأخضر والخيار وشرائح الفاكهة النجمية.

سلطة الجاك فروت

على الرغم من كونه طبقًا ريفيًا، إلا أن الجاك فروت المختلط يجذب أيضًا رواد المطاعم عند القدوم إلى دا نانغ بسبب نكهته "الفريدة". يتم تحضير هذا الطبق من الجاك فروت المسلوق، بعد إزالة البذور منه، وتقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة وخلطه مع جلد الخنزير، ولحم الخنزير المسلوق، والكزبرة الفيتنامية، والفول السوداني، والبصل المقلي...

يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتتبيلها حسب الرغبة والاستمتاع بها. سلطة الجاك فروت المقدمة مع ورق الأرز المشوي أو مقرمشات الروبيان لذيذة (الصورة: طعام لذيذ في دا نانغ).

في دا نانغ، هناك بعض محلات سلطة الجاك فروت اللذيذة وبأسعار معقولة مثل سلطة الجاك فروت في با جيا (47/25 شارع لي تاي تو، منطقة هاي تشاو)، وسلطة الجاك فروت في دي آنه (34 فام فان نغي، منطقة ثانه كي)،...

بالإضافة إلى الأطباق المذكورة أعلاه، إذا أتيحت لك الفرصة للسفر إلى دا نانغ، يمكنك اختيار شراء بعض التخصصات الأخرى كهدايا للأقارب والأصدقاء مثل حبار التمر الهندي، والنيم تري، وسجق اللحم البقري، وبسكويت السمسم، وما إلى ذلك.

فان داو

[إعلان 2]
مصدر