3 أطباق فيتنامية ضمن أفضل 100 طبق لحوم في العالم

[إعلان 1]

في المرتبة 76 يأتي طبق بون تشا، وهو عبارة عن لحم خنزير مشوي يقدم مع الشعيرية والخضروات الخضراء. يتكون الطبق من ثلاثة مكونات رئيسية: وعاء من كرات اللحم المشوية في مرق بارد، وطبق من المعكرونة الأرزية ومجموعة متنوعة من الخضروات الخضراء الطازجة مثل أوراق البريلا والخس والكزبرة والسبانخ المائية.

على الرغم من أنه يمكن العثور على كعكة بون تشا أو أصناف مماثلة في أجزاء أخرى من فيتنام، إلا أن النسخة المحلية من هانوي هي الأكثر احتراماً. لا يُعرف الكثير عن تاريخها أو أصولها، لكن الطبق اكتسب شهرة دولية في عام 2016 عندما ظهر في برنامج Parts Unknown ، حيث استمتع المضيف والشيف الخارق أنتوني بوردان بتناول كعكة "بون تشا" مع الرئيس الأمريكي السابق باراك أوباما.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — سياح خارج مطعم بون تشا الشهير في الحي القديم في هانوي

ربما يكون إدراج صلصة بون تشا في القائمة أمرًا واضحًا نظرًا لشعبيتها، ولكن من المدهش أن صلصة لحم البقر الفيتنامية تحتل المرتبة السادسة عشر بين أفضل 100 طبق لحوم في العالم. يُعد طبق لحم البقر الساخن النسخة الفيتنامية من طبق لحم البقر الساخن الذي يتم تقديمه على طراز تناول الطعام الجماعي التقليدي. في شكله الأساسي، يتكون الطبق من مرق بنكهة الخل، والذي قد يشمل أيضًا حليب جوز الهند أو ماء جوز الهند مع عشبة الليمون أو البصل أو إضافات أخرى. تشتمل الأطباق الجانبية النموذجية على شرائح رقيقة من لحم البقر النيء ومجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة مثل براعم الفاصوليا والفجل والخس والخيار والنعناع والريحان وأوراق الريحان.

على الرغم من أن اسم صلصة لحم البقر يشير إلى أن الطبق مصنوع من لحم البقر، إلا أنه يمكن أن يشمل أيضًا بروتينات أخرى مثل الحبار أو الروبيان. هناك أيضًا أطباق جانبية مثل ورق الأرز لللفائف وصلصة السمك لللفائف الربيعية.

في المرتبة 11 يوجد حساء لحم البقر - وهو حساء لحم بقري فيتنامي شهير يمكن تناوله بمفرده أو مع الخبز ومجموعة متنوعة من الأعشاب. يتضمن الطبق مكونات مثل مكعبات كبيرة من اللحم البقري والجزر والليمون والقرفة والفلفل الحار والفلفل والثوم والكراث، وكلها مطهوة على نار هادئة في مرق حار وعطري.

يظل أصل لحم البقر المطهي لغزًا، على الرغم من الاعتقاد بأن الطبق تأثر بالشرق والغرب. في المناطق الريفية في فيتنام، تكون اليخنات في كثير من الأحيان أكثر حارة من تلك الموجودة في المناطق الحضرية. تقليديا، يتم تناول لحم البقر المطهي بشكل رئيسي في وجبة الإفطار، ويتم تزيينه بالبصل الأخضر والكزبرة والبصل المفروم.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — جاء لحم البقر المطهي في المرتبة الحادية عشرة في القائمة.

أفضل طبق لحوم في القائمة هو الأسادو الأرجنتيني (عادةً لحم البقر). يعتبر الأسادو (المشوي قليلاً أو المحمص) نموذجًا للثقافة والمطبخ الأرجنتيني، وهو أكثر من مجرد وجبة. في الأرجنتين وتشيلي وأوروغواي وباراغواي والعديد من بلدان أمريكا الجنوبية الأخرى، لا يعد هذا مجرد حدث طهي، بل حدث اجتماعي تحضره مجموعات كبيرة من الأصدقاء والعائلة لمشاركة متعة الطهي في الهواء الطلق.

[إعلان 2]
رابط المصدر