ทำไมกระเทียมจึงดีต่อสุขภาพสมอง หัวใจ และตับ?

กระเทียมไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาธรรมชาติที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย

การรับประทานกระเทียมเป็นประจำอาจส่งผลดีต่อสุขภาพสมอง หัวใจ และตับ และอาจช่วยควบคุมการอักเสบและสนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกัน ตามรายงานของเว็บไซต์สุขภาพ Health

Jillian Kubala นักโภชนาการที่ทำงานในสหรัฐอเมริกาแบ่งปันถึงคุณประโยชน์ของกระเทียมต่อสุขภาพ

อุดมไปด้วยสารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ

กระเทียมเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ อาการอักเสบเรื้อรังมีความเชื่อมโยงกับโรคอันตรายหลายชนิด เช่น โรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด

การรับประทานกระเทียมเป็นประจำอาจส่งผลดีต่อสุขภาพสมอง หัวใจ และตับ

กระเทียมมีสารออร์กาโนซัลเฟอร์ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ องค์ประกอบและเนื้อหาของสารประกอบเหล่านี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมกระเทียม

ตัวอย่างเช่น กระเทียมสดอุดมไปด้วยอัลลีอินและγ-กลูตาเมลซิสเตอีน ในขณะที่ผงกระเทียมประกอบด้วยไดอัลลีลไดซัลไฟด์ (DADS) และอัลลีอิน กระเทียมบดอุดมไปด้วยสารไดทีน อะโจอีน และซัลไฟด์

การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินกระเทียมช่วยลดสารบ่งชี้การอักเสบในร่างกาย ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพ

ช่วยเพิ่มความตระหนักรู้

การรับประทานกระเทียมเป็นประจำช่วยปรับปรุงความจำและชะลอการเสื่อมถอยของความสามารถในการรับรู้ในผู้สูงอายุ

การศึกษากับผู้สูงอายุชาวจีนจำนวน 27,000 คนในปี 2019 พบว่าผู้ที่กินกระเทียมสัปดาห์ละ 5 ครั้งหรือมากกว่านั้น มีอาการสมองเสื่อมน้อยลงและมีอายุยืนยาวขึ้น

ความลับอยู่ที่สารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบในกระเทียม ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ประสาทจากการถูกทำลาย

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ

สาเหตุหลักประการหนึ่งของโรคหัวใจคือหลอดเลือดแดงแข็ง ซึ่งเป็นภาวะที่คราบพลัคสะสมอยู่ในหลอดเลือดแดง การกินกระเทียมอาจช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้

การศึกษาในปี 2021 ที่ทำการศึกษากับคนจีนกว่า 4,000 คน พบว่า ผู้ที่กินกระเทียมดิบสัปดาห์ละ 1 ถึง 3 ครั้ง มีความเสี่ยงต่อการหนาตัวของชั้นอินติมา-มีเดียของหลอดเลือดแดงคอโรติดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งเป็นสัญญาณเริ่มต้นของโรคหลอดเลือดแดงแข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งความเสี่ยงนี้ลดลงจาก 26% เหลือ 29% เมื่อเทียบกับผู้ที่กินกระเทียมน้อยกว่าสัปดาห์ละครั้ง

การกินกระเทียมอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้

รองรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

กระเทียมมีสารประกอบที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีคุณสมบัติต่อต้านไวรัส ต่อต้านแบคทีเรีย ต้านอนุมูลอิสระ และต้านการอักเสบ

สารประกอบเหล่านี้ เช่น อัลลิซินและไดอัลลิลซัลไฟด์ ช่วยยับยั้งโปรตีนที่ก่อให้เกิดการอักเสบและเพิ่มการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน ส่งผลให้ระบบป้องกันของร่างกายแข็งแกร่งขึ้น

นอกจากนี้ กระเทียมยังแสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพต่อเชื้อโรคที่ทำให้เกิดการติดเชื้อทางเดินหายใจทั่วไปและไข้หวัดใหญ่บางชนิดอีกด้วย

ดีต่อตับ

กระเทียมมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพตับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันและรักษาโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD)

ตามการศึกษามากมายพบว่าผู้ชายที่กินกระเทียมดิบ 4-6 ครั้งต่อสัปดาห์สามารถลดความเสี่ยงของโรคนี้ได้มากถึง 34% อย่างไรก็ตาม ผลกระทบนี้ไม่เกิดขึ้นในผู้หญิง

นอกจากนี้ การเสริมกระเทียมผงยังช่วยปรับปรุงดัชนีเอนไซม์ตับที่สำคัญ เช่น ALT และ AST ในผู้ป่วย NAFLD อีกด้วย

ข้อควรรู้ในการรับประทานกระเทียม

กระเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การบริโภคกระเทียมมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะเลือดออกหรือโรคการแข็งตัวของเลือดได้ ผู้ที่แพ้หัวหอมและกระเทียม (เช่น ต้นหอม ต้นหอมฝรั่ง) ควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน

การกินกระเทียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย มีกลิ่นปาก และมีกลิ่นตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่านำกระเทียมดิบมาทาบนผิวหนังโดยตรง เพราะอาจทำให้เกิดการไหม้และผิวหนังอักเสบได้

ที่มา: https://thanhnien.vn/vi-sao-toi-co-loi-cho-suc-khoe-cua-nao-tim-va-gan-185241216202740945.htm