แก่นแท้ของงานหัตถกรรมพื้นบ้านในกาวบั่ง

แต่ละหมู่บ้าน แต่ละกลุ่มชาติพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็นหนุงอันหรือเตย ม้งหรือเต๋า... ต่างก็อนุรักษ์หัตถกรรมพื้นบ้านที่สืบทอดกันมาแต่โบราณ เช่น การทำขนมจีนห้าสี ธูป เทียน น้ำตาล กระดาษ แผ่นหยินหยาง การตีมีด การทอผ้ายกดอก...

ปากรัง - ในภาษานุง แปลว่า ปากน้ำ. ที่นี่มีแหล่งน้ำใสสะอาดไม่มีที่สิ้นสุด ซึ่งได้ให้น้ำแก่หมู่บ้านทั้งหมู่บ้านมาหลายชั่วอายุคน หมู่บ้าน Pac Rang ตั้งอยู่ในตำบล Phuc Sen อำเภอ Quang Uyen ซึ่งมีการตีเหล็กกันมานานหลายร้อยปี

ตามตำนาน หมู่บ้านช่างตีเหล็กมีอยู่มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 โดยเริ่มต้นจากการผลิตอาวุธให้กับ Nung Ton Phuc และ Nung Tri Cao เพื่อใช้ในการต่อสู้กับกองทัพของราชวงศ์ซ่ง หลังสงคราม ผู้คนในที่นี่หันมาตีเหล็กเพื่อการผลิตทางการเกษตรและใช้ชีวิตประจำวัน ชาวบ้านที่อาศัยอยู่ในฟุกเซนส่วนใหญ่เป็นคนเผ่านุงอัน มีประมาณ 400 หลังคาเรือน โดยครึ่งหนึ่งเป็นช่างตีเหล็ก

ผลิตภัณฑ์ปลอมแปลงของ Phuc Sen ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการผลิตและบางส่วนสำหรับการแลกเปลี่ยนสินค้าจำเป็นอื่นๆ ด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพทำให้ชื่อเสียงของหมู่บ้านหัตถกรรมค่อยๆ แพร่กระจายไปอย่างกว้างขวาง และผู้คนจากพื้นที่ใกล้เคียงจำนวนมากเดินทางมาที่ฟุกเซนเพื่อสั่งซื้อสินค้า

หมู่บ้านโบราณอีกแห่งหนึ่งของชาวนุง คือ ลุงรี ตามภาษานุง ลุงรี แปลว่า หุบเขาอันยาว หมู่บ้านลุงรี ตั้งอยู่ในตำบลตูโด อำเภอกวางฮัว ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องงานหัตถกรรมทำกระเบื้องหยินหยาง การที่จะได้กระเบื้องมาสักแผ่น ชาวลุงรี่ต้องผ่านขั้นตอนต่างๆ มากมาย ตั้งแต่การคัดเลือกดิน การกรองดิน การทำให้ดินอ่อนตัว การขึ้นรูปกระเบื้อง การอบกระเบื้อง และขั้นตอนสุดท้ายคือการนำกระเบื้องเข้าเตาอบ...

ขั้นตอนทั้งหมดเหล่านี้ทำด้วยมือ กระเบื้องจะถูกวางในเตาเผาที่ร้อนแดงเป็นเวลา 7 วัน 7 คืน โดยต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่ตลอดเวลา เตาเผาแต่ละเตาสามารถเผาแผ่นกระเบื้องได้เฉลี่ย 15,000 แผ่นต่อชุด แม้ในช่วงฤดูร้อนที่แห้งแล้ง การผลิตกระเบื้องหนึ่งชุดเต็มในเตาเผาก็ใช้เวลานานถึง 3 เดือน

ต้องใช้ความพยายามมาก แต่ราคาขายของแต่ละกระเบื้องก็ไม่มาก อาชีพทำกระเบื้องในลุงรีจึงมีคนอยู่อาศัยน้อยลงเรื่อยๆ

หมู่บ้านขนมจีนหงกวาง เชี่ยวชาญด้านการผลิตขนมจีนแห้งจากข้าวโพด สิ่งที่น่าสนใจน่าจะมาจากสีของเส้น จึงเรียกว่าเส้นบะหมี่ห้าสี

ส่วนผสมหลักของเส้นหมี่ประเภทนี้คือข้าวโพดพื้นเมือง โดยมีเมล็ดที่สม่ำเสมอและแน่น ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและมีสีเหลืองสวยงาม หลังจากการแห้งแล้วจะนำข้าวโพดไปบดและแช่ไว้ข้ามคืน ขั้นตอนต่อไปคือการโม่ข้าวโพดให้ละเอียดแล้วเติมแป้งข้าวเจ้าลงในเครื่องผสม เติมน้ำ และใส่ส่วนผสมลงในเครื่องกดเส้นหมี่เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์

เรียกว่าขนมจีนห้าสี แต่คนหงกวางสามารถทำขนมจีนที่มีสีได้ถึง 8 สี เช่น สีเหลืองจากข้าวโพด สีม่วงจากใบสีม่วง สีฟ้าจากดอกอัญชัน... ทั้งหมดเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติ ไม่มีการใช้สีผสมอาหาร ดังนั้นจึงปลอดภัยอย่างยิ่ง เพราะส่วนผสมที่แตกต่างกัน เส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละประเภทจึงมีราคาที่แตกต่างกันและมีรสชาติความอร่อยเฉพาะของตัวเอง ขนมจีน 5 สี เหมาะกับการนำมาทำเป็นน้ำซุปกระดูก หรือทำขนมจีนเต้าหู้ ผัดหมี่ วุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวหอยทาก และเมนูที่อร่อยที่สุดก็คือ ขนมจีนผสมหัวหอม แฮม ผักต่างๆ...

ชาวดาโอเตียนในกาวบังเป็นกลุ่มชาติพันธุ์ที่มีเครื่องแต่งกายที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก โดดเด่นด้วยเครื่องประดับและตกแต่งจากเงินแท้ หลังจากผ่านทุกข์ผ่านสุขมามากมาย ในที่สุดก็เหลือช่างแกะสลักเงินเพียงคนเดียวคือ นายลี ฟู กัต วัย 57 ปี ที่หมู่บ้านโฮยขาว ตำบลกวางถัน จังหวัดเหงียนบิ่ญ สำหรับนายแมว การแกะเงินไม่เพียงแต่เป็นอาชีพที่สร้างรายได้ให้ครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นการอนุรักษ์เอกลักษณ์และจิตวิญญาณของชาวเต๋าเตียนอีกด้วย

เขาออกจากหมู่บ้านไปสร้างบ้านเล็กๆ ในป่าอันเงียบสงบเพื่อทำเงิน ในแต่ละวันในบ้านหลังเล็กๆ ท่ามกลางภูเขาและป่าไม้ Phia Oac เขายังคงประดิษฐ์เครื่องประดับแบบดั้งเดิมอย่างขยันขันแข็งด้วยมืออันชำนาญของเขา เสียงเคาะเงินที่สม่ำเสมอเป็นการแสดงออกถึงความรักที่เขามีต่ออาชีพที่บรรพบุรุษทิ้งไว้ให้ ตลอดจนความหลงใหลในวัฒนธรรมประจำชาติของเขา แหล่งที่มา