ผลิตภัณฑ์ของพระราชา กินครั้งเดียวก็จดจำตลอดไป

ไม่เพียงเป็นผลิตภัณฑ์หายากที่นำมาใช้เป็นเครื่องบรรณาการแด่กษัตริย์เท่านั้น หนอนทะเลยังถูกแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยๆ มากมายที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และน่าดึงดูดอีกด้วย

จังหวัด กวางนิญ โดยเฉพาะในตำบลเกาะกวนลาน อำเภอวานดอน เป็นจังหวัดที่มีหนอนทรายมากที่สุด ไส้เดือนไม่มีกระดูกสีน้ำตาลแดงเป็นสัตว์ในกลุ่มหอย มีแถบแนวนอนเล็กๆ จำนวนมากตามลำตัว ไม่มีอวัยวะภายใน แต่มีเพียงส่วนของลำไส้ที่เชื่อมจากหัวถึงหางซึ่งมีทรายอยู่ข้างใน หนอนทะเลมีความยาวเฉลี่ยประมาณ 5-10 เซนติเมตร เป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าทางยาในตำรายาตะวันออก มีฤทธิ์เย็น มีรสเค็ม มีฤทธิ์ขับความร้อน ล้างพิษ เติมพลังหยาง เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการทางประสาท ปัสสาวะกลางคืน กลั้นปัสสาวะไม่อยู่ ประมาณเดือนมีนาคมถึงสิงหาคมของทุกปี ถือเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมในการล่าหนอนทะเล ผู้คนมักพกจอบขนาดใหญ่ (คล้ายจอบ) ที่มีใบแบนยาว พวกเขาแทงใบจอบลงไปในทรายอย่างรวดเร็วและแม่นยำมาก โดยใช้แรงของด้ามจอบยกทรายขึ้นมา เผยให้เห็นไส้เดือนทรายขนาดเท่านิ้วมือ ตัวเตี้ยกว่าไส้เดือน นุ่มนิ่มเหมือนดักแด้มันฝรั่ง ขดตัวอยู่กลางแสงแดด สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับนักล่าหนอนทรายคือการมีดวงตาที่แหลมคม (เพื่อมองเห็นรังที่ถูกต้อง) มือที่ว่องไว และขาที่แข็งแรง (เพื่อแทงเข้าไปในกระดองได้ลึก เพื่อป้องกันไม่ให้เหยื่อซ่อนตัวอยู่ในทราย) เรียกได้ว่าการแปรรูปหนอนทะเลขั้นต้นต้องอาศัยความพิถีพิถันและใส่ใจ คนต้องพลิกหนอนทรายกลับด้านเพื่อเอาทรายและสิ่งสกปรกข้างในออกให้หมด ล้างด้วยน้ำเกลือเพื่อลดกลิ่นคาวจนกระทั่งไส้เดือนทะเลเปลี่ยนเป็นสีขาวอมชมพู ไม่เพียงเป็นผลิตภัณฑ์หายากที่นำมาใช้เป็นเครื่องบรรณาการแด่กษัตริย์เท่านั้น หนอนทะเลยังถูกแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยๆ มากมายที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และน่าดึงดูดอีกด้วย เมนูอร่อยจาก หนอนทะเล หนอนทะเล เมนูอร่อยที่สร้างรสชาติเอกลักษณ์ให้กับเฝอ เฝ ออร่อยเพราะมีน้ำซุปกระดูกวัวและสมุนไพรอื่นๆ อีกมากมาย แต่คุณรู้ไหมว่าในบางจังหวัด pho อร่อยกว่าเพราะมีหนอนทะเล? หนอนทรายถือเป็น "ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเพื่อสุขภาพ" เมื่อปรุงกับก๋วยเตี๋ยวนี้ จะทำให้ได้น้ำซุปรสชาติเข้มข้นและหวาน เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับเฝอ ร้านอาหารเฝอแบบดั้งเดิมหลายแห่งในเวียดนามจึงเลือกใช้หนอนทะเลเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ในน้ำซุปของตน โจ๊กหนอนทะเล เป็นอาหารอันโอชะของบางพื้นที่ริมชายฝั่งในเวียดนาม โจ๊กหนอนทะเลปรุงตามแบบฉบับของชาวแต้จิ๋ว คือ ปรุงให้สุกก่อนรับประทาน ด้วยเหตุนี้โจ๊กจึงยังคงความสดใหม่ของส่วนผสมแต่ละอย่างไว้ โดยเฉพาะเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบของตัวหนอน โจ๊กหนอนทะเลจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทานคู่กับขิงขูดและใบเก๊กฮวยลวก [คำอธิบายภาพ id="" align="alignnone" width="600"] อาหารพิเศษของกวางนิญ[/caption] ไส้เดือนทอดคลุกแป้ง เป็น ไส้เดือนทอดที่ง่ายที่สุด หนอนทะเลปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งและทอดจนกรอบจะกลายเป็นเมนูอร่อยบนโต๊ะไวน์ของผู้ชาย หนอนทะเลสดที่มีรสชาติเข้มข้นของน้ำทะเลเมื่อปรุงยังคงไว้ซึ่งความเหนียวนุ่มดั้งเดิมของเนื้อผสมผสานกับความกรุบกรอบของแป้งทอด จะทำให้คุณติดใจตั้งแต่คำแรก [คำอธิบายภาพ id="" align="alignnone" width="600"] หนอนทะเลของจังหวัดกวางนิญ[/คำอธิบายภาพ] หนอนทะเล ย่าง เช่นเดียวกับอาหารทะเลแห้งอื่นๆ การย่างเป็นวิธีแรกในการปรุงอาหาร การย่างเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดในการเตรียมหนอนทะเล รสชาติของหนอนทะเลผสมผสานกับกลิ่นถ่านไม้จะเข้ากันได้ดีกับเบียร์เย็นๆ สักแก้ว หนอนทะเลเผาจิ้มเกลือเผ็ดและพริกจะกลายเป็นเมนู “เผ็ด” ในงานสังสรรค์ของเพื่อน ๆ แน่นอน ใครก็ตามที่เคยทานซุปนี้จะต้องยอมรับว่ากลิ่นหอมของใบพลู ต้องเข้าคู่กับความหวานของหนอนทะเลจึงจะเกิดรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ไม่มีอะไรดีไปกว่าการจิบซุปหวานเย็นๆ ที่มีรสเผ็ดนิดๆ ของพริก และกินไส้เดือนทะเลเหนียวนุ่มหวานๆ สักชิ้นกับข้าวสวยร้อนๆ หากไปเที่ยวจังหวัดภาคเหนือบางพื้นที่ คุณจะเห็นชามแกงหนอนทะเลผสมใบพลูวางอยู่บนถาดอาหารของครอบครัวได้ง่ายๆ