การรับประทานอาหารผิดพลาดทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

(แดน ตรี) – สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การควบคุมน้ำตาลในเลือดมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันภาวะแทรกซ้อน อย่างไรก็ตาม การงดมื้ออาหาร การทานขนมปังขาว... อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้

โรคเบาหวานถือเป็นโรคเรื้อรังที่พบบ่อยและเป็นอันตรายมากขึ้น สำหรับผู้ป่วย การจัดการระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ไม่เพียงแต่ช่วยควบคุมโรค แต่ยังป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่ส่งผลต่อหัวใจ ไต ดวงตา และหลอดเลือดอีกด้วย

ด้านล่างนี้เป็น 5 ข้อผิดพลาดในการกินและการใช้ชีวิตที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง:

ความผิดพลาดในการรับประทานอาหารที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง

ความผิดพลาดในการกินทั่วไปบางประการที่อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ได้แก่:

บริโภคคาร์โบไฮเดรตขัดสีเป็นจำนวนมาก

อาหารเช่นขนมปังขาว พาสต้า ฯลฯ เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตขัดสีที่เปลี่ยนเป็นกลูโคสได้ง่าย ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังรับประทานอาหาร

เมื่อรับประทานอาหารเหล่านี้โดยไม่มีเส้นใย ร่างกายจะดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันหลังรับประทานอาหาร และเมื่อไม่รับประทานอาหาร ระดับน้ำตาลในเลือดก็จะลดลง ส่งผลให้รู้สึกหิวและรับประทานอาหารมากขึ้น

คุณควรแทนที่ด้วยธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ขนมปังโฮลวีต ซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับคงที่เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง

ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องพัฒนาอาหารและวิถีชีวิตที่เหมาะสมและเป็นวิทยาศาสตร์เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดี (ภาพประกอบ: Shutterstock)

การงดอาหารหรือรับประทานอาหารไม่ตรงเวลา

การงดมื้ออาหาร โดยเฉพาะมื้อเช้า จะทำให้ร่างกายหิวและมีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารในมื้อถัดไปมากขึ้น ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ผู้ป่วยควรทานอาหารมื้อหลัก 3 มื้ออย่างสม่ำเสมอ และเพิ่มของว่างหากจำเป็น เพื่อรักษาระดับพลังงานที่คงที่และหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังมื้ออาหาร

การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

เครื่องดื่มอัดลม ชานม และน้ำผลไม้ มีน้ำตาลที่ดูดซึมได้ง่ายมาก ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นทันที โซดาหนึ่งกระป๋องสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมากในเวลาเพียง 30 นาที

ผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล และควรดื่มน้ำเปล่า ชาสมุนไพร หรือกาแฟดำที่ไม่ใส่น้ำตาลแทน

กินปริมาณมากเกินไป

การรับประทานอาหารมากเกินไป แม้กระทั่งอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ผลไม้และธัญพืช ก็อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ ดังนั้นคนไข้จึงจำเป็นต้องควบคุมปริมาณอาหาร ใช้จานที่เล็กลง และไม่ควรทานมากเกินไป

การไม่รับประทานยาให้ถูกขนาด

การลืมรับประทานยาหรือปรับขนาดยาเองอาจส่งผลต่อการควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ คนไข้ควรปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์

หลักการโภชนาการเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับคงที่ ผู้ป่วยเบาหวานจำเป็นต้องปฏิบัติตามหลักโภชนาการดังต่อไปนี้:

ผสมผสานอาหารหลากหลาย

รวมคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันดีในทุกมื้ออาหารเพื่อชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตและป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

แบ่งมื้ออาหารตามความจำเป็น

แบ่งมื้ออาหารของคุณออกเป็นมื้อเล็กๆ ตลอดทั้งวัน (3 มื้อหลักและ 1-3 มื้อว่าง ตามที่แพทย์กำหนด) เพื่อช่วยรักษาระดับพลังงานที่คงที่และหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน

ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีกากใยสูง

ไฟเบอร์จะไม่เปลี่ยนเป็นน้ำตาล ช่วยเพิ่มความอิ่มและช่วยในการย่อยอาหาร ผู้ป่วยเบาหวานควรบริโภคไฟเบอร์ 25-38 กรัมต่อวันจากผักใบเขียว ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว และผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำ

ดื่มน้ำให้เพียงพอ

การดื่มน้ำให้เพียงพอจะช่วยควบคุมร่างกายและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เลือกดื่มน้ำเปล่าแทนน้ำอัดลมหรือน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง

นอกจากนี้ผู้ป่วยยังต้องรักษากิจกรรมทางกายที่สม่ำเสมอด้วย การออกกำลังกายช่วยเผาผลาญกลูโคสเพื่อให้ได้พลังงาน ซึ่งจะช่วยลดน้ำตาลในเลือดและทำให้เซลล์ไวต่ออินซูลินมากขึ้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรออกกำลังกายอย่างน้อยสัปดาห์ละ 150 นาที โดยออกกำลังกายเบาๆ เช่น เดิน ปั่นจักรยาน โยคะ...

ในขณะเดียวกันการตรวจวัดน้ำตาลในเลือดยังช่วยให้ผู้ป่วยเข้าใจว่าร่างกายของตนตอบสนองต่ออาหารและกิจกรรมประจำวันอย่างไร จากนั้นคุณสามารถปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารและวิถีชีวิตของคุณได้ทันที

ข้อผิดพลาดอื่น ๆ ที่ควรหลีกเลี่ยง

- การรับประทานยาไม่ถูกต้องตามขนาดยา : การลืมรับประทานยาหรือปรับขนาดยาโดยพลการอาจส่งผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ คนไข้ควรปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์

- รับประทานอาหารพลังงานสูงมากเกินไป : อาหารบางประเภท เช่น เส้นหมี่ พาสต้า และขนมปัง มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ง่าย ผู้ป่วยควรจำกัดการรับประทานผลไม้ให้เหลือ 2 ครั้งต่อวัน และเน้นผักที่ไม่ใช่แป้งเป็นหลัก

- ดื่มเครื่องดื่มรสหวานเพื่อดับกระหาย : น้ำผลไม้และน้ำอัดลมสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ หากจำเป็นให้เลือกผลไม้สดเพื่อเพิ่มไฟเบอร์

ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องพัฒนาอาหารและวิถีชีวิตที่เหมาะสมและเป็นวิทยาศาสตร์เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีและหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนอันตราย การรักษาพฤติกรรมการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพและการออกกำลังกายสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญ

นอกจากนี้ คุณควรหารือกับแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอย่างจริงจังเพื่อกำหนดแผนโภชนาการและวิถีชีวิตที่เหมาะสมเพื่อช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และปรับปรุงคุณภาพชีวิตให้ดีขึ้น

อาจารย์ ตรินห์ ฮ่อง ซอน

สถาบันโภชนาการแห่งชาติ กระทรวงสาธารณสุข

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/sai-lam-trong-an-uong-khien-duong-huyet-tang-vot-20241111201502305.htm