สีสันในชามซุปหวาน

ชาเว้มีรสชาติเข้มข้นมาก ในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศเวียดนาม ผู้คนจะปรุงถั่วเพื่อทำซุปหวาน ถั่วดำ ถั่วเขียว หรือถั่วชนิดอื่นๆ สามารถนำมาทำซุปหวานได้ แต่เว้ยังมีซุปถั่วแดงหวาน ซุปถั่วแขกหวาน และซุปถั่วแขกหวานด้วย ถั่วขาวแช่ในชาใส ถั่วแดงและถั่วแดงอาจดูเหมือนถั่วเต็มเมล็ด แต่เมื่อเติมกะทิลงไปเล็กน้อยและน้ำแข็งใสหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณจะได้จานอาหารที่อร่อย อวบอิ่ม และร่วนซุย หรือถั่วเขียวล้างแล้วตีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เมืองเว้มีมากกว่าแค่ซุปถั่วหวาน ตอนเช้ามีชาเมล็ดบัว ชาเมล็ดบัวเว้ไม่ได้มีขนาดใหญ่ แต่เมล็ดบัวแต่ละเมล็ดก็อุดมไปด้วยกลิ่นหอมจากสวรรค์และดิน คนเว้ขายแต่บัวดิบเท่านั้น ไม่ใช่ชาบัวห่อลำไย มีเพียงครอบครัวชาวเว้เท่านั้นที่จะทำอาหารเพื่อบูชาก่อนแล้วค่อยรับประทาน หรือในโรงแรมใหญ่ๆ บุฟเฟต์บางครั้งก็มีซุปลำไยหวานห่อเมล็ดบัว แต่ในสถานที่หรูหราเช่นนี้ อาหารจะสูญเสียรสชาติของเมืองหลวงโบราณไป

เมืองเว้มีขนมมันเทศหลายประเภทเช่นกัน ชาเผือกสีม่วงอย่างชาอ๊าวหย่ายของนักเรียนหญิงชาวดงคานห์นั้นเป็นชาที่เป็นเอกลักษณ์และมีความเว้ที่สุด แล้วก็ขนมมันเทศ ขนมมันม่วง ขนมข้าวโพด... หั่นผลไม้หลายๆชนิดผสมกัน แช่ในน้ำตาล เติมน้ำแข็งใสตอนรับประทาน เรียกอีกอย่างว่าขนม ชาผลไม้: มังกรผลไม้ แตงโม สับปะรด ขนุน... แต่ละฤดูกาลก็มีผลไม้ของตัวเอง ผลไม้จากสวรรค์และดินล้วนมีอยู่ในชาผลไม้เว้หนึ่งถ้วย ความหวานของน้ำตาลและความสดชื่นของผลไม้สดผสมผสานกันและมีรสชาติลงตัว

เมื่อมองดูแผงขายน้ำชาของเหล่าสตรี ซึ่งเรียงรายกันเป็นชั้นๆ ไปทั่วเมืองหลวง คุณจะสังเกตได้ เพียงเปิดตะกร้าคุณก็พบกับโลกของกลิ่นหอมหวาน แวะร้านซุปหวานร้านไหนก็ได้ ไม่ว่าจะข้างถนนหรือในซอย มองดูเมนูก็เวียนหัวแน่นอน ร้านขายซุปหวานอยู่หน้าประตู Thuong Tu เลยคิดหาวิธีเอาใจลูกค้า ตอบสนองความอยากรู้ของลูกค้าทั้งใกล้และไกลที่อยากลองชิมรสชาติที่หลากหลาย

ผู้ขายวางถาดซุปหวานไว้ เมื่อมองดูก็เห็นชาสิบชนิดวางเรียงอยู่บนถาดสวยงาม ถาดซุปหวานนี้ดูเหมือนงานศิลปะที่มีสีสันสวยงาม และมีกลิ่นหอมเหมือนพุ่มไม้ดอกไม้กลางคืน แต่ละขนมจะถูกใส่ลงในชาม ในแต่ละถ้วยมีช้อนเพียงสองอันเท่านั้น แค่นั้นเอง ไม่มีอะไรเพิ่มเติมอีก หากคุณรีบเร่ง แค่กัดคำเดียวก็หมดชามชาได้ แต่ที่เว้ใครจะกินอย่างรีบเร่งเช่นนี้! ใช้เวลาของคุณและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ อาหารของอาณาจักรของพระเจ้าเป็นเรื่องของคุณภาพ ไม่ใช่ปริมาณ แต่พอได้ชิมน้ำซุปหวานหมดถาดก็ไม่ต้องกินข้าวเลย

ในเว้มีหมู่บ้านหนึ่งอยู่หลังป้อมปราการหลวง เรียกว่า หมู่บ้านดอกโซ สตรีและเด็กหญิงในหมู่บ้านนั้นดำรงชีพด้วยการขายอาหารบนเสาที่ไหล่ แน่นอนว่ายังมีร้านซุปหวานแบบดั้งเดิมที่ถ่ายทอดจากรุ่นคุณย่าสู่รุ่นแม่สู่รุ่นลูกอีกด้วย ทุกๆ บ่าย ผู้หญิงๆ จะมารวมตัวกันที่ตลาด Tay Loc และสนทนากันอย่างมีความสุขหลังจากเหนื่อยล้ามาทั้งวันจากการกินอาหารที่กองอยู่ทั่วเมืองเว้ ความสุขและความเศร้าก็กลับคืนมาสู่ธุรกิจเช่นกัน ชีวิตของเหล่ายายและป้าต้องผ่านถนนหนทางที่พวกเธอผ่านมานับพันครั้ง บนไหล่ที่ทำงานหนักท่ามกลางสายฝนและแสงแดด