กระแสกินดอกดาวเรืองกับมาม่ากำลังฮิต ผู้เชี่ยวชาญว่าอย่างไรบ้าง?

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมามีคลิปการทำอาหารจากดอกดาวเรืองปรากฏบนโซเชียลเน็ตเวิร์กมากมาย เพียงพิมพ์คำสำคัญ “มาม่าดอกดาวเรือง” หรือ “สลัดไก่ดอกดาวเรือง” ก็จะได้ผลลัพธ์พร้อมวิดีโอที่แตกต่างกันหลายสิบรายการ

จากวิดีโอสั้นๆ บัญชี TikTok จำนวนมากแสดงให้เห็นวิธีต่างๆ มากมายในการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ ตั้งแต่การผสมลงในสลัดไก่ไปจนถึงการผสมกับมาม่ากึ่งสำเร็จรูป สร้างประสบการณ์การทำอาหารที่ไม่ซ้ำใครและน่าดึงดูด

ที่น่าสังเกตคือวิดีโอที่โพสต์เกี่ยวกับการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย เพียงแค่เด็ดดอกและใบอ่อน ล้าง ใส่ในชามกับมาม่า เติมน้ำเดือด แล้วก็เพลิดเพลินได้เลย

วิดีโอเหล่านี้ที่โพสต์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กได้ดึงดูดการโต้ตอบจำนวนมหาศาลจากชุมชนออนไลน์ และทำให้ผู้คนอยากรู้เกี่ยวกับรสชาติและความปลอดภัยของอาหารจานพิเศษนี้เป็นอย่างมาก แล้วดอกดาวเรืองทานได้ปลอดภัยมั้ย?

เบญจมาศ-แลกเปลี่ยน-17090994264511051129876

คลิปการปรุงเส้นดาวเรืองมียอดชมนับล้าน

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ดุย ถิญ อดีตเจ้าหน้าที่สถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย ได้เปิดเผยเกี่ยวกับประเด็นนี้ว่า แม้ว่าดอกดาวเรืองจะมีประโยชน์มากมาย แต่จำเป็นต้องใช้ในปริมาณที่ถูกต้องและปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่านำดอกไม้ชนิดนี้ไปเป็นอาหารโดยเด็ดขาด

ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าดอกดาวเรืองปลูกไว้เพื่อการประดับตกแต่งเป็นหลัก เพื่อรักษาความสวยงามของพืช ผู้ปลูกสามารถฉีดพ่นหรือฉีดสารกำจัดศัตรูพืช สารควบคุมการเจริญเติบโต หรือสารเคมีอื่นๆ ดังนั้นหากนำไปแปรรูปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวม เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นพิษ และก่อให้เกิดความเสี่ยงอื่นๆ มากมาย

“หากคุณต้องการปรุงอาหารจานใดจานหนึ่ง คุณควรเลือกเก๊กฮวยที่ปลูกเองและสะอาด เพื่อให้มั่นใจได้ว่าจะปลอดภัยต่อการบริโภค และควรลองรับประทานเพียงครั้งเดียวเท่านั้น และไม่ควรใช้มากเกินไป” นายทิงห์ กล่าว

ผู้ที่แพ้ส่วนผสมของดอกดาวเรือง สตรีมีครรภ์ ผู้ที่มีประวัติภูมิแพ้ โรคหัวใจหรือหลอดเลือด ควรจำกัดปริมาณหรือปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

คุณติ๋งแนะนำว่าก่อนจะนำไปแปรรูปควรลวกในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียและลดรสฉุน รับประทานแต่พอประมาณ ไม่รับประทานมากเกินไป และต้องรวมกับอาหารอื่น เช่น ผักใบเขียวและผลไม้ เพื่อเสริมวิตามินและใยอาหาร

แหล่งที่มา