ในประเทศของเราอาหารที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบจากผู้บริโภคมากที่สุดยังคงเป็นเนื้อหมู เพราะราคาไม่แพงและสามารถปรุงได้หลายวิธี
นอกจากนี้เนื้อหมูยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ และวิตามิน ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของร่างกายได้อีก ด้วย
แม้ว่าจะเชื่อกันว่าหนังหมูเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งคนส่วนใหญ่นิยมรับประทานกัน
แม้ว่าหนังหมูอาจดูเหมือนมีไขมัน แต่จริง ๆ แล้วกลับเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก
เนื้อหมูอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ โดยมีวิตามินบี 1, บี 2, บี 6 และบี 12 จำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อการเผาผลาญปกติและสุขภาพของระบบประสาท
หนังหมูมีปริมาณโปรตีนมากกว่าเนื้อหมูถึง 2.5 เท่า ในผิวหนังมีส่วนประกอบพิเศษที่เรียกว่าโปรตีนไกลโคเจน ซึ่งช่วยส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตทั่วร่างกาย
หลังจากโปรตีนไกลโคเจนเข้าสู่ร่างกายแล้ว จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด กระตุ้นการทำงานของอินซูลิน และบรรลุวัตถุประสงค์ในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและลดไขมันในเลือด
นอกจากนี้ปริมาณไขมันในหนังหมูยังค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อหมูอีกด้วย เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดและไขมันในเลือดคงที่ ความดันโลหิตก็จะลดลงตามธรรมชาติ
ดังนั้นผู้ป่วยบางรายที่มีความดันโลหิตสูงและน้ำตาลในเลือดสูงจึงสามารถรับประทานหนังหมูได้เล็กน้อยตามคำแนะนำและการดูแลของแพทย์
อย่างไรก็ตาม หนังหมูนั้นมีความมัน ดังนั้นการรับประทานมากเกินไปจึงไม่ดีต่อการย่อยอาหาร และสามารถเพิ่มภาระให้กับระบบย่อยอาหารได้ ดังนั้นควรระวังอย่ารับประทานมากเกินไป
หนังหมูเป็นเพียงอาหาร ไม่สามารถทดแทนยาได้
ดังนั้นคนไข้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคความดันโลหิตสูงและน้ำตาลในเลือดสูง ควรรับประทานยาตามคำแนะนำและคำแนะนำของแพทย์ให้ตรงเวลา เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาการแย่ลง
อาหารจานเด็ดจากหนังหมู
ด้วยส่วนผสมง่ายๆ และความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อย คุณจะมีเมนูอร่อยๆ มากมายจากหนังหมูสำหรับครอบครัวของคุณได้ หากคุณเป็นคนที่รักการทำอาหาร การเรียนรู้ การปรึกษาหารือ และการเริ่มต้นทำอาหารจานใหม่ก็ถือเป็นความสุขเช่นกัน
1. หนังหมูทอดเกลือพริก
ส่วนผสม: หนังหมู 500 กรัม เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา ผงชูรส 1 ช้อนชา พริกป่น 2 ช้อนชา รากขิง 1 ราก น้ำส้มสายชู น้ำมันปรุงอาหาร
วิธีการทำ:
ขั้นตอนที่ 1: ล้างหนังหมู ใช้แหนบกำจัดขนออก ปอกเปลือกและบดขิง
ขั้นตอนที่ 2: ต้มหนังหมู โดยใส่น้ำส้มสายชู ขิง และเกลือลงไปในน้ำเล็กน้อย เพื่อให้หนังหมูขาวขึ้นและลดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เมื่อหนังหมูสุกแล้วก็นำออกมาแช่น้ำเย็น จากนั้นนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3: หั่นหนังหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำและปล่อยให้แห้ง ถ้ามีเครื่องเป่าหนังหมูก็อบหนังหมูให้แห้งได้ประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4: ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน จากนั้นทอดหนังหมูจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วตักใส่จานที่มีกระดาษซับน้ำมันรองไว้
ขั้นตอนที่ 5: ผสมเกลือ ผงพริก น้ำตาล และผงชูรสเพื่อสร้างส่วนผสมเกลือและพริก
ขั้นตอนที่ 6: เขย่าหนังหมูกับส่วนผสมเกลือและพริก
ขั้นตอนที่ 7: เพลิดเพลินกับหนังหมูทอดเกลือและพริก หรือจะเก็บหนังหมูไว้ในภาชนะปิดสนิทเพื่อรับประทานทีละน้อยก็ได้
หนังหมูทอดพริกเกลือ เมนูอร่อยน่าทานที่ทำจากหนังหมู
หนังหมูกรอบที่ผสมผสานรสชาติเผ็ด เค็ม หวาน ได้อย่างลงตัว รับรองว่ากินได้ไม่รู้เบื่อ รสชาติอันลืมไม่ลงของหนังหมูทอดเกลือพริกทำให้กลายเป็นเมนูหนังหมูแสนอร่อยที่ใครๆ ต่างก็ชื่นชอบ
2. เนม นัม
ส่วนผสม : หนังหมู 200 กรัม เนื้อหมูไม่ติดมัน 500 กรัม กระเทียม 1 หัว พริก ข้าว ใบมะกอก น้ำปลา เครื่องเทศ
วิธีการทำ:
ขั้นตอนที่ 1: ล้างและสะเด็ดน้ำหนังและเนื้อหมู ปอกเปลือกและบดกระเทียม ล้างพริกแล้วหั่นเป็นชิ้น คั่วข้าวจนเป็นสีน้ำตาลทอง โขลกให้ละเอียดเพื่อทำรำข้าว
ขั้นตอนที่ 2: ต้มน้ำและปรุงหนังหมูและเนื้อหมู เมื่อหนังและเนื้อสุกแล้ว ให้นำเนื้อออกและสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำหนังหมูออกแล้วนำไปแช่ในชามน้ำเย็นทันที
ขั้นตอนที่ 3: หั่นหนังหมูให้เป็นเส้นบางๆ แล่หมูให้บางและสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4: ผสมหนังหมู เนื้อสับ พริก กระเทียมบด น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ และใส่รำข้าวเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5: บีบปอเปี๊ยะให้เป็นชิ้นพอดีคำ
ขั้นตอนที่ 6: เพลิดเพลินไปกับปอเปี๊ยะสด รับประทานคู่กับใบมะกอก และจิ้มกับน้ำปลา กระเทียม และพริก
ปอเปี๊ยะสดน้ำดิงห์ เมนูโปรดของใครหลายๆ คน
การผสมผสานส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกันทำให้เกิดเมนูปอเปี๊ยะสดที่อร่อยมาก เรียกได้ว่าปอเปี๊ยะทอดเป็นเมนูแสนอร่อยที่ทำจากหนังหมู สามารถทานเล่นแก้เบื่อระหว่างมื้ออาหารหรือเป็นของว่างเลี้ยงสามีในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ก็ได้
3.หนังหมูผัดหัวหอมและกระเทียม
ส่วนผสม : หนังหมู 200 กรัม หัวหอมใหญ่ ½ หัว กระเทียม พริก ต้นหอม ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา ไวน์ข้าว เกลือ
วิธีการทำ:
ขั้นตอนที่ 1: ล้างหนังหมูและกำจัดขนที่เหลือออก ล้างหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและบดกระเทียม ต้นหอมเด็ดรากออก ล้างให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 2: ต้มน้ำกับขิงเพื่อปรุงหนังหมู เมื่อหนังหมูสุกให้เอาออกแล้วรีบนำไปแช่ในชามน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 3: หั่นหนังหมูให้เป็นเส้นบางๆ
ขั้นตอนที่ 4: ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม หั่นรากต้นหอมแล้วใส่กระเทียมและพริก เมื่อส่วนผสมมีกลิ่นหอมให้ใส่หนังหมูลงไป ระวังต้องคนตลอดเวลาให้ทั่วถึงเพื่อไม่ให้หนังหมูติดกัน
ขั้นตอนที่ 5: เมื่อหนังหมูแข็งแล้วให้เติมไวน์ 1 ช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันอีกสักครู่ให้หนังหมูดูดซับเครื่องเทศเข้ากันดี ปรุงรสตามชอบ
ขั้นตอนที่ 6: ตักหนังหมูผัดกับหัวหอมและกระเทียมใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยแล้วพร้อมรับประทาน
หนังหมูผัดหัวหอมและกระเทียม เมนูจานอร่อยที่ทำจากหนังหมู เหมาะกับวันอากาศหนาวๆ
หนังหมูผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเมนูแสนอร่อยที่ทำจากหนังหมูที่คุณสามารถเตรียมทานได้เป็นครั้งคราว หนังหมูกรอบผสมผสานกับความหวานตามธรรมชาติของหัวหอม ความเผ็ดของพริก และกลิ่นหอมของกระเทียมและหัวหอม รับรองว่าคุณจะต้องฟินเมื่อได้ทาน
4. ยำหนังหมูมะละกอ
ส่วนผสม : หนังหมู 400 กรัม มะละกอ 500 กรัม หัวหอม 50 กรัม ตะไคร้ 40 กรัม กระเทียม 15 กรัม พริก 15 กรัม ถั่วลิสงคั่ว 30 กรัม เนื้อวัวอบแห้ง 30 กรัม น้ำมะนาว ผักชี โหระพา มาร์จอแรม ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล
วิธีการทำ:
ขั้นตอนที่ 1: หั่นมะละกอออกเป็น 4 ส่วนแล้วแช่น้ำเพื่อเอาน้ำยางออกให้หมด จากนั้นปอกเปลือกเอาเมล็ดออก หั่นมะละกอเป็นชิ้นๆ และแช่ในน้ำเกลือเจือจางกับน้ำแข็งเพื่อให้มะละกอมีสีขาวและกรอบ ล้างและหั่นผัก ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ล้างและสับกระเทียมและพริก
ล้างหนังหมู ขูดขนออก ถูด้วยเกลือและมะนาวเพื่อดับกลิ่น แล้วล้างออกด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 2: ใส่หนังหมูลงในหม้อแล้วต้มกับผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม ตะไคร้ ต้มประมาณ 20 นาที จนหนังหมูสุก จึงตักขึ้นใส่ชามน้ำเย็น เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย จากนั้นนำหนังหมูมาสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ขั้นตอนที่ 3: ใส่หนังหมูและมะละกอหั่นฝอยในชามขนาดใหญ่พอ เติมน้ำปลา 40 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมะนาว 35 มล. กระเทียมสับ และพริก แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้สลัดดูดซับเครื่องเทศ สุดท้ายใส่ผักชี โหระพา และมาร์จอแรม แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4: ตักยำหนังหมูมะละกอใส่จาน โรยด้วยเนื้อวัวตากแห้งและถั่วลิสงคั่วเพื่อรับประทาน
เมนูอาหารแสนอร่อยที่ทำจากหนังหมูก็ต้องยกให้หนังหมูและส้มตำก็แล้วกัน
ยำหนังหมูมะละกอ รสชาติเข้มข้นมันๆ ทานง่ายมาก หากวันนี้ไม่รู้จะทำอะไร ลองทำเมนูแสนอร่อยที่ทำจากหนังหมูดูสิ ทั้งครอบครัวของคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน
5. หนังหมูห่อใบเตย (เมนูอร่อยจากหนังหมูหมักรสเด็ด)
ส่วนผสม : หมูสามชั้นเลาะหนัง 1.5กก., หูหมู 1 ข้าง, หนังหมู 300กรัม, พริกไทยดำ 200กรัม, น้ำปลา, ผงปรุงรส, ผงชูรส, ใบตอง...
วิธีการทำ:
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นและสับ
ขูดขนออกจากหนังหมูและหูหมู ล้างแล้วสะเด็ดน้ำ
ล้างใบตอง สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปตั้งไฟจนใบตองเหี่ยว
ขั้นตอนที่ 2: ต้มน้ำ ลวกหูหมูและหนังหมูในน้ำเดือด จากนั้นลอกเปลือกและหูออก สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 3: ผสมเนื้อสับ หูหมู หนังหมู กับน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 4: ใช้สากตำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเนียนเหนียว
ขั้นตอนที่ 5: เรียงใบตองเป็นชั้นๆ และคลุมด้วยพลาสติกแร็ปอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นตักเนื้อสับออกมาแล้วห่อให้เป็นรูปทรงกระบอกขนาดพอดีมือ จากนั้นใช้เชือกมัดเนื้อสับเพื่อนึ่ง ในขั้นตอนนี้ระวังอย่ามัดเชือกให้แน่นเกินไป เพราะว่าเนื้อสับจะขยายตัวเมื่อนึ่ง
ขั้นตอนที่ 6: ต้มน้ำในหม้อนึ่ง จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปแล้วนึ่งประมาณ 15 นาที จากนั้นพลิกกลับและนึ่งต่ออีก 15 นาที จากนั้นนำแพตตี้ออกมาแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 7: เปิดไส้กรอก หั่นแล้วอร่อยได้เลย
หนังหมูทอด เมนูจานอร่อยที่ทำจากหนังหมู ราคาไม่แพงเลย
เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ คุณก็จะมีอีกหนึ่งเมนูแสนอร่อยจากหนังหมูสไตล์เว้แล้ว เมนูนี้ทานคู่กับข้าวสวยหรือขนมจีนน้ำปลาก็อร่อยไม่แพ้กัน ง่ายๆ แค่นี้ก็ได้เมนูอร่อยอีกเมนูหนึ่งที่ทำจากหนังหมูหมักรสเด็ดแบบฉบับชาวเว้ เมนูนี้จะทานคู่กับข้าวสวยหรือทานคู่กับขนมจีนน้ำปลาก็อร่อยมากเช่นกัน
วิธีการรับประทานเนื้อสัตว์ให้มีสุขภาพดี
การรับประทานอาหารร่วมกับเนื้อสัตว์และผักเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษาสุขภาพที่ดี
แม้ว่าการกินมังสวิรัติจะดีต่อร่างกายมาก แต่การเลิกกินอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติโดยสิ้นเชิงก็ส่งผลเสียต่อสมดุลทางโภชนาการเช่นกัน
ดังนั้นในการรับประทานอาหารของเรา เราควรใส่ใจกับการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผัก ไม่ใช่เพียงการได้รับโปรตีนและไขมันที่เพียงพอเท่านั้น แต่ยังต้องรับประทานผักและผลไม้ให้เพียงพอด้วย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเลือกเนื้อสัตว์เราควรใส่ใจเป็นพิเศษในประเด็นต่อไปนี้:
หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปและถนอมอาหาร
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปและถนอมอาหารมักจะมีเกลือและสารกันบูดในระดับสูงซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์
นอกจากนี้แบคทีเรียและไวรัสในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ไม่ได้คุณภาพยังอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้อีกด้วย
ดังนั้นเราควรเลือกเนื้อสดที่ไม่มีการปนเปื้อน และหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูปและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ดอง
จำกัดอาหารทอด อาหารย่างและอาหารอบ
อาหารทอด ย่าง และอบมีรสชาติดีแต่มีไขมันและแคลอรี่สูง การบริโภคเป็นเวลานานอาจนำไปสู่โรคอ้วนและโรคหลอดเลือดหัวใจได้
นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารดังกล่าวอาจผลิตสารก่อมะเร็งซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นเราควรเลือกวิธีการปรุงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น การนึ่ง การต้ม การตุ๋น...
อย่าทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นนานเกินไป
แม้ว่าการแช่เย็นจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์ได้ แต่การแช่แข็งเป็นเวลานานจะทำให้สูญเสียสารอาหารในเนื้อสัตว์และทำให้รสชาติแย่ลง
ดังนั้นเราจึงควรซื้อเนื้อสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะกับความต้องการและรับประทานให้หมดภายในระยะเวลาสั้นๆ
หากคุณต้องการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถเลือกที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ห่อด้วยถุงพลาสติกให้แน่น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ที่มา : โซฮู
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)