ธุรกิจอาหารปลอดภัย “บานสะพรั่ง”

ผู้บริโภคมีความกังวลเพิ่มมากขึ้นกับการเลือกอาหารที่ปลอดภัย

ในเมืองนามดิ่ญ จากการเข้าใจจิตวิทยาและความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของผู้บริโภค จึงได้จัดตั้งร้านค้าขายอาหารสะอาดและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรขึ้นหลายแห่ง เมื่อเดินเลียบไปตามถนนต่างๆ เช่น Hung Vuong, Tran Hung Dao, Hoang Van Thu, Phan Dinh Phung, Tran Phu, Tran Huy Lieu, Hang Thao, Quang Trung… คุณจะเห็นร้านค้ามากมายที่มีสินค้าแบรนด์ “ผลไม้สะอาด” และ “อาหารสะอาด” โดยเฉพาะอย่างยิ่งระบบร้านค้า Vinmart ได้รับการพัฒนาอย่างแข็งแกร่งเพื่อให้สามารถจำหน่ายอาหารได้จำนวนมากพร้อมทั้งสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้อย่างชัดเจน จากการสำรวจพบว่าร้านอาหารสะอาดเหล่านี้มุ่งมั่นที่จะมอบอาหารสดคุณภาพสูงสุดให้กับผู้บริโภคเสมอ ไม่ว่าจะเป็นผักออร์แกนิก ผลไม้ อาหารประจำภูมิภาค เนื้อสัตว์จากปศุสัตว์และสัตว์ปีกที่เลี้ยงด้วยวิธีการดั้งเดิมโดยไม่ใช้ฟีดอุตสาหกรรม อาหารทะเลเป็นอาหารทะเลที่จับจากธรรมชาติและถนอมอาหารด้วยการแช่แข็งโดยไม่ใช้สารกันบูด... ร้านค้าหลายแห่งยังนำตราประทับรับรองคุณภาพไปใช้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและผลิตภัณฑ์อาหาร VietGAP อย่างจริงจัง เพื่อช่วยให้ลูกค้ารู้สึกปลอดภัยเมื่อจับจ่ายซื้อของ

ด้วยการเกิดขึ้นของร้านอาหารสะอาด ทำให้ผู้บริโภคจำนวนมากเปลี่ยนพฤติกรรมการซื้อของพวกเขา นางสาวลัมฮ่อง บนถนนฟูเหงีย กล่าวว่า “แทนที่จะไปตลาดเพื่อซื้ออาหารทุกมื้อเหมือนเมื่อก่อน ฉันเปลี่ยนพฤติกรรมมาโดยเลือกอาหารจากร้านขายอาหารสะอาดใกล้บ้าน อาหารที่นี่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน รับรองคุณภาพ และของสดก็เก็บรักษาไว้อย่างดี ทำให้ฉันมั่นใจมากเมื่อได้ทานอาหารเหล่านี้” ในฐานะแม่บ้าน คุณเหงียน ถิ ลาน บนถนนหางเกา ก็ค่อนข้างพิถีพิถันในทุกมื้ออาหารเช่นกัน เธอเล่าว่า “อาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มาและคุณภาพไม่แน่นอนมีวางขายทั่วไปในท้องตลาด ทำให้แม่บ้านอย่างฉันกังวลมาก ฉันจึงเลือกซื้ออาหารจากร้านขายอาหารสะอาด ซึ่งอาจมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่แหล่งที่มาชัดเจน ผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดสรรมาอย่างดี ทำให้ฉันมั่นใจและปลอดภัยมากขึ้นเมื่อเตรียมอาหารให้ลูกและหลาน”

ในความเป็นจริงร้านขายอาหารสะอาดก็ตอบสนองความต้องการของผู้คนที่ต้องการอาหารปลอดภัยได้ส่วนหนึ่ง นอกเหนือจากข้อได้เปรียบของแหล่งที่มาของสินค้าที่ชัดเจน ราคาที่มั่นคง พื้นที่ช้อปปิ้งกว้างขวางและสะอาด สินค้าจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบแล้ว ร้านค้ายังมีแผนและกลยุทธ์ที่เป็นระบบในการเข้าถึงลูกค้าอีกด้วย มักมีการจัดโปรโมชั่น ส่วนลดพิเศษ แต้มแลกของขวัญ และบริการดูแลลูกค้าที่น่าดึงดูดใจอื่นๆ อีกมากมาย โดยทั่วไป สมาคมเกษตรสะอาดแห่งจังหวัดได้สร้างและพัฒนาศูนย์แนะนำผลิตภัณฑ์เกษตรสะอาดอย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยมีรูปแบบร้านค้าแบบเครือข่ายที่เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์เกษตรและอาหารที่ปลอดภัย สมาคมได้รวบรวมวิสาหกิจสมาชิกจำนวนหลายสิบแห่งเข้าด้วยกันเพื่อเชื่อมโยง ร่วมมือกัน พัฒนาผลผลิต เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน และเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญของจังหวัด สมาชิกสมาคมได้มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเชื่อมโยงการผลิตในห่วงโซ่คุณค่าและนำโปรแกรมการจัดการคุณภาพผลิตภัณฑ์ขั้นสูงไปใช้ในด้านการเพาะปลูก การเพาะพันธุ์ปศุสัตว์ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การประมง และการผลิตเกลือ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารที่สะอาด นอกจากนี้ วิสาหกิจในสมาคมยังมีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่า มีใบรับรองการผลิตปศุสัตว์และพืชผลที่เป็นไปตามมาตรฐาน VietGAP, HACCP, ใบรับรอง CFS เป็นต้น ผลิตภัณฑ์หลายร้อยรายการของวิสาหกิจ สถานประกอบการผลิตและธุรกิจในภาคการเกษตรในจังหวัด และวิสาหกิจนอกจังหวัด ล้วนได้รับการรับรองว่าปลอดภัย มีแหล่งที่มาที่ตรวจสอบได้ และดึงดูดผู้คนจำนวนมากให้มาซื้อพร้อมกับการบริโภคที่สูง ปัจจุบันสมาคมเกษตรสะอาดประจำจังหวัดได้ขยายร้านค้าเพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์เกษตรสะอาดตามถนนสายหลักของเมืองนามดิ่ญ นอกจากนี้ ร้านค้าเอกชนบางแห่งยังยืนยันแบรนด์ของตนในตลาด เช่น ร้านขายอาหารสะอาด Linh Chi ซึ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้กลายเป็นที่อยู่ที่เชื่อถือได้ของผู้บริโภคจำนวนมากในเมืองนามดิ่ญ เปิดร้านโดยเจ้าหน้าที่ปฏิบัติงานอยู่ที่กรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี สินค้าทุกชิ้นมีตราประทับการตรวจสอบย้อนกลับที่ชัดเจน สินค้าได้รับใบรับรอง OCOP เช่น ผลไม้ เนื้อ ปลา เห็ด น้ำผึ้ง น้ำมันหอมระเหย เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถใช้ได้อย่างสบายใจ การที่จำนวนลูกค้าที่มาซื้อของที่ร้านมีเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ แสดงให้เห็นว่าปัจจุบันความต้องการอาหารสะอาดที่มีแหล่งกำเนิดชัดเจนมีมาก นอกจากจะขายตรงแล้ว ร้านค้ายังขายออนไลน์และจัดส่งอย่างรวดเร็วเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่

ในระยะหลังนี้ กรมอุตสาหกรรมและการค้าได้ประสานงานกับหน่วยงานและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อเสริมสร้างการโฆษณาชวนเชื่อและเผยแพร่ความรู้ด้านกฎหมายด้านความปลอดภัยอาหารเพื่อสร้างความตระหนักรู้ให้กับผู้ผลิตอาหาร ผู้ค้าและผู้บริโภคเกี่ยวกับพฤติกรรมการรับประทานอาหารปลอดภัยและอาหารที่มีแหล่งกำเนิดชัดเจน พร้อมกันนี้ ให้จัดตั้งกลุ่มปฏิบัติงานตรวจสอบ ติดตาม และกำหนดทิศทางและการก่อสร้างคลังอาหารปลอดภัยอย่างใกล้ชิดเป็นประจำ ประสานงานการตรวจสอบและการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารอย่างใกล้ชิดและมีประสิทธิภาพมากขึ้น เพื่อขจัดกรณีร้านค้าที่ประกาศตนเองหรือเปิดเองโดยไม่ได้เตรียมตัวมาก่อน ซึ่งก่อให้เกิดการหยุดชะงักของตลาด สร้างความไว้วางใจที่ยั่งยืนให้กับประชาชน

การจัดตั้งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ปลอดภัยและร้านค้าอาหารสะอาดได้ตอบสนองความต้องการบางส่วนและเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภค รวมทั้งสร้างผลผลิตทางการเกษตรอีกด้วย อย่างไรก็ตาม องค์กรและบุคคลที่ผลิตและค้าอาหารปลอดภัยจำเป็นต้องมุ่งเน้นการสร้างแบรนด์ของตนผ่านคุณภาพ ก่อนที่จะนำผลิตภัณฑ์ไปสู่ผู้บริโภคจำเป็นต้องวิจัยและสำรวจความต้องการของตลาดและจิตวิทยาของลูกค้าในแต่ละท้องถิ่นอย่างรอบคอบ เพื่อให้มีวิธีการจัดหาที่เหมาะสมและสร้างความไว้วางใจที่ยั่งยืนให้กับลูกค้า

บทความและรูปภาพ: ฮ่องมินห์

ที่มา: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202504/no-ro-kinh-doanh-thuc-pham-an-toan-82a2cc0/