ร้านบั๋นดึ๊กร้อนชื่อดังในฮานอยและวิธีทำรสชาติอร่อยที่บ้าน

GĐXH - Banh duc ไม่เพียงมีขายเฉพาะในช่วงฤดูหนาวเท่านั้น แต่การทาน banh duc ในอากาศหนาวก็เป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจเช่นกัน นอกจากจะได้เพลิดเพลินกับบั๋นดึ๊กร้อนๆ ตามท้องถนนใน ฮานอย แล้ว คุณยังสามารถลองทำที่บ้านได้ด้วย

การทานบั๋นดึ๊กในช่วงอากาศหนาวถือเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง บั๋นดึ๊กร้อนมักทำจากแป้งข้าวเจ้า กินกับผัดเนื้อ เห็ดหูหนู และน้ำปลา นอกจากนี้ ยังมีการเติมบั๋นดึ๊กร้อนๆ ลงไปด้วย พร้อมกับหัวหอมทอดและผักชีเพื่อกระตุ้นรสชาติ บั๋นดึ๊กแต่ละชามขายราคาไม่แพง 20,000 - 30,000 ดอง

1. เค้กข้าวร้อนๆ บนถนนเลอง็อกฮัน

เค้กข้าวสวยร้อนๆ บนถนน Le Ngoc Han ถือเป็นแบรนด์เค้กข้าวสวยร้อนๆ ที่มีชื่อเสียงในฮานอย ร้านตั้งอยู่ในซอยลึก ลูกค้าสามารถนั่งได้ทั้งในร้านและนอกร้าน

เค้กข้าวสวยร้อนรสชาติแบบดั้งเดิม วัตถุดิบหลักตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้านทำมาจากแป้งข้าวเจ้านำมาเคี่ยวจนเหนียวข้น ไส้ทำมาจากเนื้อสับและเห็ดหูหนูย่าง น้ำซุปทำจากกระดูกและน้ำปลาเปรี้ยวหวาน รสชาติกลมกล่อม

ลูกค้าซื้อ เจ้าของร้านจะผลัดกันใส่เค้กที่ปรุงแล้ว ใส่เนื้อและเห็ดหูหนู ราดน้ำซุปร้อนๆ และโรยหัวหอมแห้งและต้นหอม เมนูบั๋นดึ๊กร้อนๆ ของที่นี่จะมีเต้าหู้ทอดวางอยู่ด้านบนด้วย ทำให้แตกต่างจากร้านอื่น เค้กข้าวเหนียวมูนผสมความเข้มข้นของไส้เนื้อ เห็ดหูหนู กลิ่นหอมอ่อนๆ ของต้นหอม ถั่วแระญี่ปุ่นจิ้มน้ำปลาเปรี้ยวหวาน ไม่มีอะไรจะบ่นเลย

แค่บั๋นดึ๊กร้อนๆ สักชามก็อิ่มท้องได้แล้ว ร้านเปิดบริการตั้งแต่ 8.00น.-20.00น.

2. เค้กข้าวร้อนๆ ที่ร้าน C4 Trung Tu collective, Pham Ngoc Thach

เค้กข้าวสวยที่นี่ไม่มีถั่วทอดแต่มีรสชาติพิเศษไม่เหมือนใคร เค้กแสนอร่อยทำมาจากแป้งข้าวเจ้า เห็ดชิทาเกะ เนื้อสับ สมุนไพร และหัวหอมแห้ง ให้กลิ่นหอมชวนรับประทาน รสชาติพอประมาณจึงไม่น่าเบื่อ เพื่อเพิ่มรสชาติมากขึ้นคุณสามารถโรยพริกเล็กน้อยหรือจิ้มกับซีอิ๊วขาวขณะรับประทาน

คิวเปิดให้บริการประมาณช่วงบ่ายและขายหมดภายในช่วงค่ำ นอกเหนือจากอาหารจานหลักอย่างบั๋นดึ๊กร้อนๆ แล้ว ร้านยังเสิร์ฟซุปหวานอีกหลายประเภทเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของนักท่องเที่ยว

3. เค้กข้าวร้อน Truong Dinh

เค้กข้าวร้อนๆ ของร้าน 112 Truong Dinh เขต Hai Ba Trung ต่างจากวิธีการทำปกติตรงที่ไม่ใช้หัวหอมทอด อาหารจานนี้ทำคะแนนได้กับผู้ทานเนื่องจากมีเนื้อผัดกับเห็ดหูหนูเต็มจาน คลุมด้วยขนมปังขาวนุ่มฟูที่ทานแล้วเนียนนุ่มมาก เค้กมีรสชาติดี ร้านนี้ก็มีพุดดิ้งเต้าหู้ร้อนที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าเป็นอย่างมาก

4.เค้กข้าวร้อนๆ ร้านเลอลาย ฮาดง

ที่ร้าน 34 ไล ฮาดง นอกจากจะทานของว่างและหอยทากเป็นจำนวนมากแล้ว ก็ยังมีอาหารจานหนึ่งที่ใครๆ ต่างก็ชื่นชอบ นั่นก็คือ เค้กข้าวร้อนๆ แบบดั้งเดิม เค้กข้าวร้อนๆ “ดึงดูดใจ” ผู้ทานทั้งใกล้และไกล ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติหวานเข้มข้นมันแต่ยังคงเบาไม่มันเลย

3. วิธีทำข้าวต้มร้อนๆ ที่บ้านให้ได้รสชาติแบบหน้าหนาว

คุณสามารถทำเค้กข้าวร้อนสไตล์ฮานอยด้วยตัวเองที่บ้านด้วยวิธีนี้ได้

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวต้มมัดร้อนๆ ที่บ้าน:

+ แป้งข้าวเจ้า 200กรัม

+ แป้งมันสำปะหลัง 200 กรัม

+ แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม

+ เนื้อสับ 200กรัม

+ หอมแดง เห็ดชิทาเกะ เห็ดหูหนูดำ 20 กรัม

+ เครื่องเทศ : เกลือ, น้ำตาล, น้ำปลา, ผงปรุงรส, น้ำมันปรุงอาหาร, พริกไทย, พริก, กระเทียม

ส่วนผสมสำหรับทำบั๋นดึ๊กที่บ้าน : ภาพโดย คิม ชี

วิธีทำข้าวต้มร้อนๆ ที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 1 : ทำไส้ไว้ทานคู่กับเค้ก

ผัดหอมแดงและกระเทียม ใส่เนื้อสับ 200 กรัม เห็ดหอม 15 กรัม และเห็ดหูหนูแช่น้ำ คนให้เข้ากัน เติมเกลือ ¼ ช้อนชา ผงปรุงรส ½ ช้อนชา พริกไทย ¼ ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าไปในเนื้อ หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ไส้เนื้อก็สุก จึงปิดเตา

ขั้นตอนที่ 2 : วิธีผสมน้ำปลาเพื่อทานบั๋นดึ๊กร้อนๆ

เทน้ำร้อนประมาณ 400 มล. ลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำตาล 50 กรัม และน้ำปลา 50 มล. คนให้เข้ากัน เมื่อซอสเย็นลงใส่กระเทียมสับและพริกลงไป

ขั้นตอนที่ 3: ผสมเค้กข้าวเหนียวร้อนๆ โดยไม่ใส่เลมอน

ผสมแป้งข้าวเจ้า 200 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 120 กรัม แป้งข้าวเหนียว 60 กรัม กับน้ำประมาณ 1 ลิตรในหม้อ คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งบนเตาใช้ช้อนคนตลอดเวลาจนเค้กเนียนและข้น จากนั้นเติมน้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนชา คนจนเค้กใสจึงปิดเตา

สุดท้ายตักเค้กใส่ชาม ใส่เนื้อสับลงไป โรยหัวหอมทอดและผักชีไว้ด้านบน จากนั้นราดน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ลงไป แล้วก็อร่อยได้เลยจ้า

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm