ฤดูเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งลำไยคึกคัก

ทุกเดือนมีนาคม พื้นที่ปลูกลำไยในจังหวัดจะถูกย้อมเป็นสีเหลืองด้วยดอกลำไย โดยใช้ประโยชน์จากศักยภาพที่มีอยู่ ตั้งแต่ปี 2563 ถึงปัจจุบัน ครัวเรือนผู้เลี้ยงผึ้งในจังหวัดได้รักษาอาณาจักรผึ้งไว้ได้ระหว่าง 10,000 ถึง 15,000 อาณาจักร เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด ผู้เลี้ยงผึ้งจึงมุ่งเน้นไปที่การเลี้ยงผึ้งสองสายพันธุ์หลัก ได้แก่ ผึ้งเวียดนามและผึ้งอิตาลี น้ำผึ้งฮังเย็นมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของดอกลำไย พร้อมทั้งความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน จึงคงไว้ซึ่งกลิ่นหอมหวานตามธรรมชาติ และบริสุทธิ์อย่างแท้จริง การเลี้ยงผึ้งเพื่อเอาน้ำผึ้งส่วนใหญ่จะกระจุกตัวอยู่ในเมือง Hung Yen และอำเภอต่างๆ ได้แก่ Khoai Chau, Kim Dong, Phu Cu...

คนเลี้ยงผึ้งตรวจสอบปริมาณน้ำผึ้งจากรังผึ้งในสวนลำไย ในเขตเทศบาลฟองนาม (เมืองหุ่งเอี้ยน)

ด้วยประสบการณ์การศึกษาวิจัยและทำงานด้านการเลี้ยงผึ้งมากกว่า 20 ปี คุณ Nguyen Van Yem จากหมู่บ้าน An Canh ชุมชน Pham Hong Thai (Khoai Chau) ยืนยันด้วยความมั่นใจถึงความเข้าใจของเขาในเรื่องดอกไม้ ฤดูกาลที่ดอกไม้บาน ฤดูกาลที่เก็บน้ำผึ้ง และสถานที่ที่มีแหล่งน้ำหวานอุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณเยมเข้าใจกระบวนการออกดอกของพันธุ์พืช การเลือกดอกไม้ที่ให้ผลผลิตน้ำผึ้งที่ดี เพื่อให้ผึ้งสามารถดูดน้ำหวานเพื่อสร้างน้ำผึ้ง การรักษาจำนวนอาณาจักรผึ้งและคุณภาพของน้ำผึ้ง คุณเยมยกรังผึ้งขึ้นมาตรวจอย่างระมัดระวัง โดยเล่าว่า ด้วยประสบการณ์การเลี้ยงผึ้งมาหลายปี พบว่าดอกลำไยให้น้ำผึ้งที่มีสีเหลืองทอง ข้น และไม่หวานเท่าน้ำผึ้งประเภทอื่น น้ำผึ้งจากดอกลำไยก็ไม่เปลี่ยนสีและไม่ตกผลึกเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณภาพดีกว่าน้ำผึ้งจากดอกไม้ชนิดอื่นๆมากจึงได้รับความชื่นชมจากลูกค้าเป็นอย่างมาก น้ำผึ้งจะมีการเก็บเกี่ยวตลอดทั้งปี แต่จะได้น้ำผึ้งที่มีคุณภาพดี หนา และมีคุณภาพสูงสุดประมาณเดือนมีนาคม ปีนี้สภาพอากาศเอื้ออำนวย ต้นลำไยออกดอกดกมาก คาดว่าปริมาณน้ำผึ้งที่เก็บได้จะมากกว่าฤดูดอกลำไยของปีก่อนเป็น 2 เท่า

ในช่วงฤดูดอกลำไยบาน อำเภอกิมดงเป็นที่ดึงดูดฟาร์มผึ้งของผู้เลี้ยงผึ้งทั้งภายในและภายนอกจังหวัดมาแสวงหาน้ำผึ้ง เพราะตามความเห็นของพวกเขา น้ำผึ้งจากดอกลำไยมีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงที่สุดในบรรดาดอกไม้ทุกชนิด ในฤดูดอกไม้ของปีนี้ เทศบาลเฮียบเกืองได้ต้อนรับคนเลี้ยงผึ้งประมาณ 20 ราย พร้อมรังผึ้งกว่า 200 รังเพื่อมาเก็บน้ำผึ้ง นายเหงียน วัน ฮา ผู้เลี้ยงผึ้งในจังหวัดไทเหงียน ซึ่งเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งจากดอกลำไยในตำบลเฮียบเกือง (กิมดง) กล่าวว่า เพื่อรักษาอาณาจักรผึ้ง ทุกปี ฉันต้องพาผึ้งไปเก็บน้ำผึ้งทุกที่ ดอกไม้แต่ละชนิดจะให้รสชาติน้ำผึ้งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวแตกต่างกัน แต่น้ำผึ้งจากดอกลำไยถือเป็นน้ำผึ้งคุณภาพดี ได้รับความนิยมในท้องตลาด และมีคุณค่าสูง ที่นี่รัฐบาลท้องถิ่นและประชาชนมักสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้เราได้ไปแสวงหาน้ำหวานลำไยอยู่เสมอ หากสภาพอากาศแจ่มใส โดยเฉลี่ยแล้วจะสามารถเก็บน้ำผึ้งได้ทุกๆ 5 ถึง 7 วัน โดยรังผึ้งแต่ละรังสามารถเก็บน้ำผึ้งได้มากกว่า 1 กิโลกรัม

เมื่อปี 2559 กรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ได้ออกหนังสือรับรองการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า “น้ำผึ้งลำไยฮังเย็น” เพื่อพัฒนาแบรนด์ครัวเรือนผู้เลี้ยงผึ้งและสหกรณ์ในจังหวัดจะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบการใช้เครื่องหมายรับรอง เรียนรู้ประสบการณ์การดูแลและใช้ประโยชน์จากน้ำผึ้งอย่างกระตือรือร้น... ส่งเสริมจุดแข็งของท้องถิ่น สหกรณ์ Tien Chau Pho Hien ตำบล Phuong Nam (เมือง Hung Yen) มุ่งเน้นการพัฒนาและนำผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งลำไยเข้าร่วมในโครงการ OCOP เพื่อยืนยันคุณภาพและตราสินค้า ตลอดจนขยายผลผลิตเพื่อเพิ่มมูลค่าและการพัฒนาที่ยั่งยืน นายเหงียน กวาง ดิเอน ผู้อำนวยการสหกรณ์เตี่ยนโจว โฟเฮียน กล่าวว่า เนื่องจากผลิตตามข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งลำไยที่ผลิตโดยสหกรณ์จึงเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดและได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค ในปี 2563 ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งของสหกรณ์ได้รับการยกย่องว่าผ่านมาตรฐาน OCOP 3 ดาวของจังหวัด เพื่อปรับปรุงคุณภาพและสร้างแบรนด์ ในอนาคตอันใกล้นี้ สหกรณ์จะยังคงลงทุนด้านเทคโนโลยี เครื่องจักร เน้นด้านบรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษา โดยผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายแต่ละชิ้นจะพิมพ์ฉลากผลิตภัณฑ์ OCOP และ QR Code เพื่อติดตามแหล่งที่มา ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งของสหกรณ์จึงเป็นที่รู้จักของท้องถิ่นหลายแห่งทั้งภายในและภายนอกจังหวัด โดยเฉลี่ยแล้ว สหกรณ์จะขายน้ำผึ้งได้มากกว่า 10 ตันต่อปี

เนื่องจากน้ำผึ้งเวียดนามและน้ำผึ้งอิตาลีมีลักษณะที่แตกต่างกัน ราคาขายน้ำผึ้งอิตาลีในปัจจุบันจึงอยู่ระหว่าง 100,000 ถึง 130,000 ดอง/กก. ในขณะที่น้ำผึ้งเวียดนามขายอยู่ที่ 150,000 ถึง 180,000 ดอง/กก.

ปัจจุบันทั้งจังหวัดมีพื้นที่ปลูกลำไยประมาณ 4,800 ไร่ ซึ่งถือเป็นสภาพที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาการเลี้ยงผึ้งเพื่อผลิตน้ำผึ้ง สวนลำไยเปรียบเสมือนความสัมพันธ์แบบพึ่งพาอาศัยกันและยังเป็นแหล่งน้ำผึ้งอันแสนหวานให้แก่ผึ้งอีกด้วย ผึ้งจะเก็บน้ำผึ้งอย่างขยันขันแข็งเพื่อช่วยผสมเกสรต้นไม้และเพิ่มอัตราการติดผล น้ำผึ้งสีทองแสนหวานทุกถังเพิ่งได้รับการเก็บเกี่ยว ส่งผลให้สามารถเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งได้อย่างอุดมสมบูรณ์

วัน อันห์

ที่มา: https://baohungyen.vn/nhon-nhip-mua-thu-hoach-mat-ong-hoa-nhan-3180135.html