คนญี่ปุ่นชอบซดเฝอเวียดนามในสวนสาธารณะ

ครอบครัวชาวญี่ปุ่นซดก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ ท่ามกลางอากาศแจ่มใสและรื่นรมย์ที่สวนโยโยกิ โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ในช่วงสุดสัปดาห์ของวันที่ 7 ตุลาคม

Thực khách Nhật đứng ăn phở tại Vietnam Phở Festival 2023 — *ชาวญี่ปุ่นยืนกินเฝอในเทศกาลเฝอเวียดนาม 2023*

Dòng khách đến công viên Yoyogi, Tokyo, Nhật Bản sáng 7-10 để thưởng thức phở. Các gian hàng phở truyền thống của Việt Nam — เช้าวันที่ 7 ตุลาคม นักท่องเที่ยวจำนวนมากเดินทางมาที่สวนโยโยกิ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น เพื่อรับประทานเฝอ ร้านขายเฝอเวียดนามแบบดั้งเดิม

สำหรับคนญี่ปุ่น การกินเส้นจะต้องใช้วิธี “ซด” และ “กรอบ” ให้ถูกวิธีเท่านั้น ในช่วงแรกของ เทศกาลเวียดนาม Pho ปี 2023 ที่โตเกียว ลูกค้าชาวญี่ปุ่นถือชามเฝอร้อนๆ พร้อมยืนรับประทาน พวกเขาหยิบเส้นขึ้นมาอย่างชำนาญและดูดเสียงดังเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติอันแสนอร่อยของอาหารจานนี้

มิซูโฮ ทาคาฮาชิ และภรรยาจากโตเกียวกินก๋วยเตี๋ยว pho หมดชามไป สองชาม แม้จะทำงานเป็นหมอและต้องทำงานกะกลางคืน แต่เมื่อเขาได้ยินว่าเทศกาลเฝอของเวียดนามกำลังจะมาถึงญี่ปุ่น เขากับภรรยาก็ตื่นเช้าเพื่อไปที่สวนสาธารณะ

“พวกเราเพิ่งกลับมาจากทริปเวียดนามและได้ไปทาน Pho Thin ที่ฮานอย รสชาติของ Pho Thin ในวันนี้ยังคงอร่อยเหมือนครั้งก่อนๆ ที่ผ่านมา งานนี้มีความน่าสนใจและเต็มไปด้วยความประหลาดใจ ฉันรู้สึกเห็นใจและรักใคร่ผู้คนและประเทศเวียดนามมากขึ้น” มิซูโฮ ทาคาฮาชิ กล่าว

Vợ chồng anh Mizuho Takahashi sau khi thưởng thức hết tô phở - Ảnh: NHƯ BÌNH — *คุณมิซูโฮ ทาคาฮาชิ และภรรยาหลังจากเพลิดเพลินกับชามก๋วยเตี๋ยว - ภาพ: NHU BINH*

ไม่เพียงแต่ชาวเมืองโตเกียว นักท่องเที่ยวต่างชาติ รวมถึงผู้คนในเมืองต่างๆ ของญี่ปุ่นจำนวนมากต่างก็เดินทางมาที่สวนโยโยกิเมื่อได้ยินเกี่ยวกับเทศกาลเฝอ

ทุกคนตื่นเต้น รีบวิ่งไปเลือกชามก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ และรับประทานทันที ครอบครัวที่มีลูกเล็กจะได้รับที่นั่ง ผู้ใหญ่ก็ยืนกินอย่างเอร็ดอร่อย

ในเที่ยงวันของวันที่ 7 ตุลาคม ลูกค้าต่างนั่งเบียดเสียดกัน เสียงซดอาหารก็ชัดเจนขึ้น ทุกคนมุ่งความสนใจไปที่การกินก๋วยเตี๋ยวและจิบซุปที่ร้อนอร่อย ที่น่าสนใจคือผู้เยี่ยมชมงานเทศกาลส่วนใหญ่เป็นครอบครัวชาวญี่ปุ่น พวกเขาพาลูกๆ มาทาน อาหารเวียดนาม

ยิ่งใกล้เที่ยง บูธต่างๆ ก็จะหนาแน่นมากขึ้น แบรนด์เฝอในประเทศที่มีชื่อเสียงมายาวนานยังคงได้รับการยอมรับจากผู้คนจำนวนมาก และรอคอยที่จะลิ้มลองรสชาติพวกมัน

Thực khách thưởng thức phở tại công viên Yoyogi, Tokyo, Nhật Bản sáng 7-10 — นักทานกำลังเพลิดเพลินกับเฝอที่สวนโยโยกิ โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ในเช้าวันที่ 7 ตุลาคม

นางสาวบิช ฮวง เจ้าของร้าน Pho Dau (HCMC) กล่าวว่า มีลูกค้าจำนวนมากที่อ้างว่าเป็นลูกค้าประจำของร้านตั้งแต่ตอนที่พวกเขายังอยู่ที่เวียดนาม เมื่อมาญี่ปุ่นเพื่อทำธุรกิจและใช้ชีวิต เมื่อพวกเขาได้ยินว่า Pho Dau มาถึงญี่ปุ่นผ่านเทศกาล Pho พวกเขาก็ไปที่นั่นและจำเมนูซอสพริกและหัวหอมที่คุ้นเคยซึ่งเสิร์ฟพร้อมชาม pho ได้

คุณปุง ซึ่งอยู่ญี่ปุ่นมากว่า 50 ปี ได้ไปร้าน Pho Dau กับเพื่อนอีก 3 คน และจำรสชาติที่คุ้นเคยได้ “ทำไมชามเฝอนี้ถึงทำอร่อยได้ขนาดนี้ในญี่ปุ่น” เขาถามด้วยความประหลาดใจขณะจิบน้ำซุปเป็นครั้งแรก

“โฟอร่อยมาก”, “รสชาติเข้มข้นมาก” เป็นคำอุทานของนักทานชาวญี่ปุ่น เจ้าของร้านอาหารหลายรายกล่าวว่าในตอนแรกพวกเขาคาดหวังที่จะให้บริการ ชุมชนชาวเวียดนาม ในญี่ปุ่นเป็นหลัก แต่ในความเป็นจริงแล้ว จำนวนลูกค้าชาวญี่ปุ่นและชาวเวียดนามแทบจะเท่าๆ กัน

เมื่อเห็นวิถีการทานอาหารของคนญี่ปุ่น เชฟก็รู้สึกอบอุ่นใจมาก "พวกเขาทานอาหารอย่างตั้งใจ พิถีพิถันกับชามเฝอมาก และทุกคนก็ซดกันจนอึกสุดท้าย แม้ว่าจะต้องยืนถือชามเฝอร้อนๆ ก็ตาม" เจ้าของร้านขายเฝอที่สนามกอล์ฟ Thu Duc กล่าว

Hoa hậu Liên lục địa Lê Nguyễn Bảo Ngọc là đại sứ của chương trình - Ảnh: QUANG ĐỊNH — มิสอินเตอร์คอนติเนนตัล เล เหงียน บ๋าว หง็อก เป็นทูตของโครงการ - ภาพโดย: กวาง ดินห์

คุณมัตสึโอะ โทโมยูกิ ประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารญี่ปุ่น-เวียดนาม อธิบายถึงวิถีการทานอาหารแบบญี่ปุ่นที่ต้องมีเสียงซู่ๆ ว่า คนญี่ปุ่นกินบะหมี่ต้องเอาบะหมี่เข้าปากเพียงครั้งเดียวจึงจะสัมผัสได้ถึงรสชาติอันแสนอร่อยของเมนูนี้ได้ นั่นคือคุณสมบัติพิเศษของการรับประทานอาหาร เพราะเมื่อถึงตอนนั้นผู้รับประทานจะได้รับความเพลิดเพลินอย่างสูงสุดจนทุกประสาทสัมผัสรับรู้ได้ แม้แต่ความเร็วในการเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวก็สะท้อนถึงรสนิยมของผู้ทาน

Thực khách xếp hàng chờ mua phở tại công viên Yoyogi, Tokyo, Nhật Bản sáng 7-10 — ลูกค้าเข้าแถวซื้อเฝอที่สวนโยโยกิ โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ในเช้าวันที่ 7 ตุลาคม

Đổ bánh khọt tại công viên Yoyogi, Tokyo, Nhật Bản sáng 7-10 - Ảnh: QUANG ĐỊNH — การทำบั๋นโขตที่สวนโยโยกิ โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น เช้าวันที่ 7 ตุลาคม - ภาพโดย: กวางดินห์

เทศกาลเวียดนามเฝอ 2023 จัดขึ้นร่วมกันโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre , Saigon Tourist Group, สมาคมมิตรภาพเวียดนาม-ญี่ปุ่น นครโฮจิมินห์ โดยได้รับการสนับสนุนจากสถานทูตเวียดนามในญี่ปุ่น และได้รับการสนับสนุนจากเพื่อนชาวญี่ปุ่น เช่น นาย Aoyagi Yoichiro สมาชิกสภาผู้แทนราษฎร หัวหน้าคณะกรรมการจัดเทศกาลเวียดนาม-ญี่ปุ่น หนังสือพิมพ์ Mainichi (ญี่ปุ่น) และสมาคมชาวเวียดนามในญี่ปุ่น เทศกาล Pho ของเวียดนาม ประจำปี 2023 นั้นมีเชฟจาก Golden Star Anise จากปีก่อนๆ เข้าร่วม เช่น Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... และเชฟจากร้านอาหาร pho ชื่อดัง เช่น Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant, Pho Ta - Binh Tay Food... โดยมี Vietnam Airlines, Suntory Beverage & Food, Simply Food (Binh Tay Food Company), SASCO, Dai-ichi Life Vietnam, Pho'S และธุรกิจอื่นๆ อีกมากมาย มิสอินเตอร์คอนติเนนตัล เล เหงียน บ๋าว หง็อก ดำรงตำแหน่งทูตอย่างเป็นทางการ โดยร่วมเดินทางและเข้าร่วมกิจกรรมของโครงการ