เมื่อวันที่ 19 กุมภาพันธ์ หมู่บ้านอันเงียบสงบของวันกู่ (ตำบลเฮืองตวน เมืองเฮืองตรา เมืองเว้) เริ่มคึกคักมากขึ้นด้วยพิธีรับรางวัลการทำขนมจีนของวันกู่เป็นมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นที่วัดบาบุน หมู่บ้านวานคู-นามทานห์ โดยมีแขกผู้มีเกียรติ ชาวบ้านวานคู และนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศเข้าร่วมเป็นจำนวนมาก
พิธีประกาศจัดขึ้นที่วัดบาบุน หมู่บ้านวันคู
นางโฮ ทิ ดา (อายุ 62 ปี ทำขนมจีนในหมู่บ้านวานกู่มานานกว่า 30 ปี) รู้สึกตื่นเต้นเมื่ออาชีพของบรรพบุรุษของเธอได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ "ฉันภูมิใจมากที่อาชีพขนมจีนในหมู่บ้านได้รับข่าวดี พวกเราชาวบ้านตั้งใจที่จะร่วมมือกันอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของหมู่บ้านขนมจีนวานกู่ โดยรักษาแก่นแท้ของอาชีพดั้งเดิมเอาไว้" นางดา กล่าว
ชาวบ้านวันคูส่งเสริมอาชีพขายก๋วยเตี๋ยวโบราณ
นายโด หง็อก อัน รองประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองฮวงจ่า กล่าวว่า การประกาศให้การทำขนมจีนวานกู่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ไม่เพียงแต่เป็นการเชิดชูอาชีพดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นการยอมรับคุณค่าทางวัฒนธรรมอันล้ำลึกของแผ่นดินแห่งนี้ด้วย
นายอัน กล่าวว่า นอกเหนือไปจากเกียรติยศดังกล่าวแล้ว ยังมีความรับผิดชอบอันยิ่งใหญ่อีกด้วย ที่จะต้องทำให้ธุรกิจการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่เพียงแต่สามารถอยู่รอดได้เท่านั้น แต่ยังสามารถพัฒนาและปรับตัวให้เข้ากับชีวิตสมัยใหม่ได้ โดยยังคงรักษาคุณค่าดั้งเดิมเอาไว้ด้วย
ที่นี่ยังจัดแสดงเครื่องมือทำเส้นหมี่โบราณของชาววานคูด้วย
ในอนาคตอันใกล้นี้ คณะกรรมการประชาชนของเมืองฮวงจ่าจะส่งเสริมการใช้วิธีการแบบซิงโครนัสมากขึ้น โดยเน้นทั้งด้านการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมและการพัฒนาการผลิตเพื่อให้บรรลุเป้าหมายของการพัฒนาที่ยั่งยืน
ท้องถิ่นแห่งนี้จะมีการจัดพื้นที่จัดนิทรรศการเกี่ยวกับอาชีพการทำขนมจีนวันกู่ขึ้นที่วัดบาบูน พร้อมกันนี้บูรณาการการดำเนินกิจกรรมภาคปฏิบัติและการเรียนการสอนอย่างเป็นระบบเพื่อส่งเสริมคุณค่ามรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ควบคู่ไปกับนโยบายทั่วไปเพื่อส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาอาชีพและหมู่บ้านหัตถกรรม
นอกจากนี้ พิธีดังกล่าวยังรวมกิจกรรมด้านการทำอาหารพิเศษไว้ด้วย
หลากหลายเมนูอร่อยจากเส้นหมี่วานคู
นักท่องเที่ยวจำนวนมากมาเช็คอิน
ผู้จัดได้จัดเตรียมแบบจำลองสำหรับงานเทศกาล
“เราได้วางแผนการยกระดับและปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐานอย่างจริงจัง ลงทุนในการสร้างสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดแสดงผลิตภัณฑ์ และอนุรักษ์เครื่องมือที่ช่างฝีมือใช้ในอดีต” นายอัน กล่าว
หมู่บ้านวันกูตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำโป ห่างจากตัวเมืองเว้ประมาณ 10 กม. โดยมีครัวเรือนมากกว่า 170 หลังคาเรือนที่ทำขนมจีนแบบดั้งเดิม การทำเส้นหมี่วานคูมีมานานเกือบ 500 ปีแล้ว ที่นี่ยังเป็นหมู่บ้านเดียวในภาคกลางที่จัดพิธีบูชาผู้ก่อตั้งอาชีพ บาบุน ในวันที่ 22 มกราคม อีกด้วย
หมู่บ้านวันคูตั้งอยู่อย่างสงบริมฝั่งแม่น้ำบ่อ
เส้นหมี่เวียดนามมีชื่อเสียงเนื่องจากในกระบวนการผลิต ผู้ทำเส้นหมี่จะไม่ใช้สารเติมแต่งใดๆ ยกเว้นเกลือดิบ เพื่อแช่ ล้างข้าว และเพาะแป้งเพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรก ฆ่าเชื้อโรค และขจัดความเป็นกรด ด้วยเหตุนี้ เส้นก๋วยเตี๋ยววานคูจึงมีลักษณะเฉพาะตัว คือ เส้นเหนียวนุ่ม สีขาวใส ผิวมัน ทานแล้วไม่เปรี้ยว แต่หอมแป้ง ไม่ร่วนแต่ไม่เหนียวหนึบจนเกินไป
บุน วาน คู
นับตั้งแต่สมัยโบราณ การทำเส้นหมี่วานคูไม่เพียงแต่เป็นวิธีการหาเลี้ยงชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นคุณลักษณะทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของผู้คนในที่นี่อีกด้วย เส้นหมี่แต่ละเส้นไม่เพียงแต่เป็นผลผลิตจากข้าว น้ำ และน้ำมือของช่างเท่านั้น แต่ยังเป็นผลผลิตจากการตกผลึกของงานฝีมือบรรพบุรุษที่สืบทอดกันมาหลายชั่วรุ่นอีกด้วย พวกเขาไม่ได้เพียงทำเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อขายเท่านั้น แต่ยังทำด้วยความภาคภูมิใจและเคารพต่ออาชีพดั้งเดิมของบรรพบุรุษอีกด้วย
ผู้นำท้องถิ่นรับประกาศรับรองหมู่บ้านทำเส้นหมี่วานกู่เป็นมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ
อาชีพทำเส้นหมี่ไม่ได้เป็นเพียงแค่การผลิตอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณ ความทรงจำ และอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาววันคูอีกด้วย ด้วยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้หมู่บ้านทำเส้นหมี่วานกู่ได้รับการยกย่องจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ
ที่มา: https://thanhnien.vn/ngoi-lang-co-gan-5-the-ky-lam-bun-o-hue-don-tin-vui-185250219121138209.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)