เมื่อวัยรุ่นคิดว่าตัวเองกินได้ถูกต้องแล้ว แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่…
แหล่งข้อมูลที่หลากหลายจากอินเทอร์เน็ตในปัจจุบันทำให้คนรุ่นใหม่มีทางเลือกในการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันซึ่งกลายเป็นกระแสในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม การพิจารณาว่าวิธีปฏิบัติใดเหมาะกับคุณ และจะใช้อย่างไรให้ได้ผลดีที่สุดสำหรับคนรุ่นเยาว์โดยทั่วไปนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ตัวอย่างทั่วไปคืออาหารมังสวิรัติ ตามการศึกษามากมาย พบว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติมีประสิทธิผลในการลดน้ำหนัก เพราะโดยพื้นฐานแล้ว วิธีนี้จะช่วยให้ร่างกายดูดซับไขมันน้อยลง เพิ่มไฟเบอร์ ทำให้ร่างกายอิ่มนานขึ้น และลดความอยากอาหาร บางคนเลือกวิธีนี้ในช่วงแรกเพื่อให้มีดัชนีมวลกาย (BMI) ที่เสถียรกว่าอาหารประเภทอื่น ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และชะลอการแก่ก่อนวัย อย่างไรก็ตาม วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า การกำจัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทำให้ร่างกายขาดสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี 12 (พบในน้ำมันปลา ไข่) วิตามินดี (พบในนม) แคลเซียม สังกะสี โอเมก้า-3... ที่น่าเป็นกังวลกว่านั้นคือการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่ไม่เหมาะสมเป็นเวลานานยังทำให้มวลกระดูกและขนาดกระดูกลดลง และเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุนอีกด้วย
หรือการรับประทานอาหารแบบอดอาหารเป็นช่วงๆ ที่กลุ่มวัยรุ่นกำลังทำอยู่ก็มีทั้งข้อดีและข้อเสียที่สำคัญเช่นกัน แม้ว่าการรักษาด้วยวิธีนี้จะช่วยให้ร่างกายโดยเฉลี่ยลดน้ำหนักได้ 3-8% ในเวลาเพียง 3-24 สัปดาห์ ช่วยลดการอักเสบ ลดคอเลสเตอรอล ลดน้ำตาลในเลือด... แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการยังคงถือว่านี่เป็นวิธีการ "ไม่เหมาะสำหรับคนส่วนใหญ่" โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การอดอาหารเป็นช่วงๆ แนะนำให้ผู้ชายมากกว่าผู้หญิง และไม่ควรใช้โดยผู้ที่ไวต่อน้ำตาลในเลือด น้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ หรือขาดสารอาหาร
การเลือกสูตรโภชนาการที่ถูกต้องและเพียงพอสำหรับตัวเองไม่ใช่เรื่องง่าย
รองศาสตราจารย์ นพ. เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า "มีอาหารบางอย่างที่ได้ผลในตอนแรกแต่กลายเป็นอันตรายในภายหลังเพราะเราไม่เข้าใจจริงๆ ว่าร่างกายต้องการอะไร คนหนุ่มสาวต้องการสูตรอาหารที่มีสารอาหารสมดุลเพื่อให้มั่นใจว่าร่างกายได้รับสารอาหารเพียงพอ การปรับเพิ่มหรือลดปริมาณระหว่างกลุ่มของสารต่างๆ ต้องพิจารณาตามความต้องการที่แท้จริงของร่างกาย คุณสามารถเปลี่ยนมื้ออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างสิ้นเชิงตราบใดที่คุณเข้าใจหลักการของโภชนาการที่สมดุล"
ใช้สูตรสมดุลโภชนาการ 4-5-1 ในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ
การเลือกรับประทานอาหารเพื่อให้มีพลังงานเพียงพอต่อร่างกาย หรือเพื่อรักษาหุ่นให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสมโดยเพียงแค่ทำตามเทรนด์ต่างๆ โดยไม่ปรึกษาแหล่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญที่น่าเชื่อถือ จะก่อให้เกิดความเสี่ยงมากมาย นอกจากนี้ คนหนุ่มสาวจำนวนมากยังคิดว่าหากพวกเขาเคร่งครัดกับตัวเองเฉพาะเรื่องการ "กินอาหารเพื่อสุขภาพ" และละเลย "การกินอย่างมีความสุข" พวกเขาจะไม่มีประสบการณ์ที่น่าสนใจอีกต่อไป แล้วคนหนุ่มสาวที่มีข้อมูลด้านโภชนาการที่หลากหลายมากมายในปัจจุบัน และมีเวลาจำกัดในการค้นคว้าและเลือกอาหารที่จะปรุง จะสามารถสร้างสรรค์เมนูอาหารที่สนุก มีประโยชน์ต่อสุขภาพ พร้อมทั้งมีหลักการทางวิทยาศาสตร์และสมดุลให้กับตัวเองได้อย่างไร
เพื่อตอบคำถามนี้ รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ทิ ลัม แนะนำสูตรสมดุลโภชนาการ 4-5-1 เพื่อช่วยให้คนรุ่นเยาว์เข้าใจองค์ประกอบต่างๆ ที่ประกอบเป็นมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างง่ายดาย สูตร 4-5-1 ง่ายๆ หมายความว่าการรับประทานอาหารจะต้องบรรลุถึง 4 ปัจจัยก่อน คือ ความสมดุลของสารที่ให้พลังงาน 3 กลุ่ม (คาร์โบไฮเดรต - ไขมัน - โปรตีน) ความสมดุลระหว่างโปรตีนจากสัตว์และพืช ความสมดุลของไขมันจากสัตว์และพืช และความสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุ และเพื่อให้แน่ใจว่ามื้ออาหารมีความหลากหลาย สูตร 4-5-1 ยังแนะนำกลุ่มอาหารหลัก 8 กลุ่มที่ผู้คนสามารถเลือกรับประทานได้อย่างยืดหยุ่นถึง 5 กลุ่มจาก 8 กลุ่ม เพื่อปรับเปลี่ยนและปรับเปลี่ยนเมนูได้อย่างสร้างสรรค์ สุดท้ายนี้ มื้ออาหารหรือโภชนาการในแต่ละวันต้องผสมผสานกลุ่มสารและอาหารอย่างกลมกลืนตามหลักการข้างต้น เมื่อเลือกอาหารที่จะปรุง ก็จำเป็นต้องใส่ใจเลือกอาหารที่ปลอดภัย ไม่ว่าจะเป็นอาหารสดหรืออาหารจากอุตสาหกรรม
รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและสนุกสนานโดยไม่ต้องลำบากด้วยความช่วยเหลือของสูตรโภชนาการที่สมดุล 4-5-1
หากคุณใช้สูตร 4-5-1 เมนูโปรดของลูกน้อยอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็สามารถกลายเป็นมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสมดุลได้ ในวันที่ยุ่งวุ่นวายและไม่มีเวลา "เติม" วัตถุดิบต่างๆ ในตู้เย็น เด็กๆ สามารถใช้ของที่มีอยู่ในตู้เย็นได้หมดและเปลี่ยนมาม่าสำเร็จรูปให้กลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็ว ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจัดอยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้อาหารจานด่วนนี้ยังมีโปรตีนและไขมันในปริมาณหนึ่งอีกด้วย เพื่อให้เมนูง่ายๆ นี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มไข่ลวก บร็อคโคลี่ และข้าวโพดกระป๋องได้ คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงจากกลุ่มอาหารที่แบ่งตามสูตร 4-5-1 ด้านบนได้ ตามรสนิยมและความชอบของคุณ นอกจากจะอร่อยกว่าแล้ว สูตร 4-5-1 ยังช่วยให้เด็ก ๆ สามารถแปลงเมนูโปรดอย่างมาม่าเป็นอาหารมื้อพิเศษได้หลากหลายอย่างยืดหยุ่น และที่สำคัญที่สุดคือไม่ทำให้เกิดความร้อนในร่างกาย ประยุกต์ใช้สูตร 4-5-1 ในการปรุงอาหารมื้อด่วนและมีคุณค่าทางโภชนาการให้กับตัวคุณเอง!
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)