เพิ่มโอกาสการส่งออกสู่ตลาดขนาดใหญ่

ลาวไก : ดึงดูดการลงทุนในสาขาการแปรรูปเชิงลึกของผลิตภัณฑ์เกษตรที่สำคัญ ซอนลา : ส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปการเกษตร

จำเป็นต้องเปลี่ยนวิธีคิด

เวียดนามมีข้อได้เปรียบและศักยภาพมากมายในการพัฒนาการผลิตทางการเกษตร ป่าไม้ และการประมง ผลผลิตทางการเกษตรและอาหารประจำปีไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการบริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังให้บริการอุตสาหกรรมแปรรูปและส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลก อีกด้วย

หากในปี 1990 การส่งออกสินค้าเกษตร ป่าไม้ และประมงของเวียดนามมีมูลค่าเพียงประมาณ 20 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ปัจจุบันนี้ได้ทะลุ 53 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ต่อปีไปแล้ว ในช่วง 8 เดือนแรกของปี 2567 การส่งออกสินค้าเกษตร ป่าไม้ และประมงของเวียดนามมีมูลค่า 40.08 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 18.6% จากช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อน รายการส่งออกในกลุ่มเพิ่มขึ้นเกือบทั้งหมดเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกัน โดยสินค้าเกษตรเพิ่มขึ้นสูงที่สุด (24%) อยู่ที่ 21.32 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ คาดการณ์ว่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามหลายชนิดจะมีประสิทธิภาพการส่งออกที่ดีตั้งแต่นี้ไปจนถึงสิ้นปีซึ่งเป็นช่วงที่ตลาดการค้ามีความเอื้ออำนวยมาก

Các sản phẩm được chế biến từ thanh long

มีผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่ทำมาจากผลมังกร ภาพ : พันเหลียน

ด้วยโมเมนตัมการเติบโตในปัจจุบัน ภาค การเกษตร มีแนวโน้มที่จะบรรลุเป้าหมายมูลค่าการส่งออก 55,000 ล้านเหรียญสหรัฐ และการเติบโตของ GDP 3.5% ในปี 2567

แม้ว่าจะประสบผลสำเร็จในเชิงบวก แต่การวิเคราะห์เชิงลึกแสดงให้เห็นว่าการวิจัย การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี นวัตกรรม และการฝึกอบรมทรัพยากรมนุษย์ในด้านการเกษตรยังคงจำกัดอยู่

ในความเป็นจริงแล้ว 70-85% ของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามถูกส่งออกในรูปแบบดิบหรือมีเนื้อหาการแปรรูปต่ำ สถานการณ์การเก็บเกี่ยวที่ดีแต่ราคาต่ำยังคงเกิดขึ้นอยู่ทั่วไป โดยมีการผลิตที่ไม่ต่อเนื่อง คุณภาพของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรไม่สม่ำเสมอ เทคโนโลยีการแปรรูปที่ล้าสมัยและไม่สอดประสาน การออกแบบที่ไม่น่าดึงดูด และต้นทุนการผลิตที่สูง นำไปสู่การแข่งขันที่รุนแรงและแรงกดดันด้านราคาในตลาดระหว่างประเทศ

นี่เป็นการป้องกันไม่ให้มูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเพิ่มขึ้น ในขณะเดียวกันก็มีความเสี่ยงต่อการสูญเสียทางเศรษฐกิจเนื่องจากผลไม้และผักจำนวนมากเสียหายหลังการเก็บเกี่ยวและเมื่อขนส่งไปยังสถานที่บริโภค ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารส่งออกต้องเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมายเนื่องจากมาตรฐานคุณภาพและข้อกำหนดเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดสินค้าจากตลาดนำเข้าที่สูงขึ้นเรื่อยๆ การคุ้มครองทางการค้ากำลังเพิ่มขึ้นในหลายตลาด หรือแนวโน้มการพัฒนาอย่างยั่งยืน การลดการปล่อยคาร์บอน และการปกป้องสิ่งแวดล้อมในตลาดส่งออกหลักของเวียดนาม

ในบริบทของการบูรณาการอย่างลึกซึ้งของเวียดนามกับเศรษฐกิจโลก การพัฒนาของการปฏิวัติอุตสาหกรรมครั้งที่ 4 กำลังส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อหลายด้านของเศรษฐกิจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคการเกษตร สิ่งนี้ต้องใช้การเปลี่ยนแปลงวิธีคิดในการพัฒนาการเกษตร นั่นคือ เปลี่ยนจากการผลิตทางการเกษตรไปเป็นเศรษฐกิจการเกษตร การพัฒนาการเกษตรอย่างมีประสิทธิผลบนพื้นฐานของเทคโนโลยีขั้นสูง เพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจต่อพื้นที่ที่ใช้

ธุรกิจต้องได้รับการกระตุ้น

การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวเชิงลึก ถือเป็นกุญแจสำคัญในการลดต้นทุนด้านโลจิสติกส์ เปิดและเข้าถึงตลาดต่างๆ ทั่วโลก และเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์

ปัจจุบันมีชุมชนและธุรกิจต่างๆ มากมายเข้ามามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างล้ำลึก ตัวอย่างเช่น ในจังหวัดเตี๊ยนซาง ปัจจุบันมีบริษัทมากกว่า 500 แห่งที่เชี่ยวชาญในการสีข้าวและแปรรูปข้าวเพื่อบริโภคและส่งออก เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มมากขึ้น บริษัทฯ ได้ติดตั้งระบบเทคโนโลยีที่ทันสมัย เช่น ไซโลสำหรับจัดเก็บและถนอมข้าว ปรับสายการผลิตให้เป็นระบบอัตโนมัติ เน้นลงทุนสร้างยานพาหนะขนส่งข้าวจากภาคธุรกิจสู่คู่ค้า ก่อสร้างโกดังเก็บสินค้านับหมื่นตันเพื่อรองรับการส่งออก

สำหรับผักและผลไม้ ธุรกิจหลายแห่งได้ลงทุนในโรงงานแปรรูปผักและผลไม้แช่แข็งโดยใช้โปรแกรมการแปรรูป IQF ทั้งหมด ภายหลังการแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ยังคงรักษารูปร่าง รสชาติ และความปลอดภัยของอาหารตามธรรมชาติไว้ได้ และได้รับความนิยมทั้งในตลาดในประเทศและต่างประเทศ

จากกาแฟชนิดเดียวกัน บางธุรกิจก็ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างล้ำลึกตามรสนิยมและแนวโน้มการบริโภคใหม่ๆ เช่น พบกับกาแฟผลไม้รวม ที่ผ่านการแปรรูปเป็นกาแฟสำเร็จรูปรสชาติมิ้นต์ เผือก มะพร้าว ถั่วเขียว... ผลิตภัณฑ์ได้มีการวางจำหน่ายในตลาดออสเตรเลีย อังกฤษ ญี่ปุ่น อินเดีย รัสเซีย สหรัฐฯ เกาหลี... ถือเป็นทิศทางใหม่ที่จะช่วยเพิ่มมูลค่าของอุตสาหกรรมที่มีศักยภาพนี้ในเวียดนาม

หรือในเขตพื้นที่ปลูกมังกรของจังหวัดบิ่ญถ่วน นอกจากผลไม้สดแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์มังกรผลไม้อบแห้งและมังกรผลไม้อบแห้งอีกด้วย การแปรรูปไม่เพียงเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ แต่ยังยืดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย ทำให้ธุรกิจเข้าถึงห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกได้ง่ายขึ้น

ถึงแม้จะมีข้อดีดังกล่าว แต่จำนวนวิสาหกิจที่ลงทุนในภาคการเกษตรก็ยังคงไม่มากนัก คิดเป็นประมาณร้อยละ 1.3 ของจำนวนวิสาหกิจทั้งหมด ซึ่งส่วนใหญ่เป็นวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม เนื่องจากมีขนาดเล็ก ธุรกิจส่วนใหญ่จึงไม่มีทรัพยากรเพียงพอที่จะลงทุนซื้ออุปกรณ์ทดสอบและตรวจสอบ เครื่องจักรและอุปกรณ์ในการแปรรูปและเก็บรักษาขั้นสูง ธุรกิจและสหกรณ์จำนวนมากไม่มีโอกาสเข้าถึงผู้เชี่ยวชาญที่มีทักษะสูงเพื่อสนับสนุนและให้คำแนะนำในการพัฒนาแนวคิดทางธุรกิจและปรับปรุงผลิตภัณฑ์ให้สมบูรณ์แบบ...

จากความเป็นจริงในพื้นที่ จังหวัดบิ่ญถ่วนจะสนับสนุนธุรกิจและสถานประกอบการผลิตที่ซื้อขายผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ของจังหวัดเพื่อปรับปรุงขีดความสามารถในการผลิต เพิ่มความได้เปรียบทางการแข่งขัน และบรรลุมาตรฐานสากล โดยมุ่งหวังที่จะส่งออกผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ทำจากแก้วมังกรที่ได้รับการรับรองระดับ 3-4 ดาว สนับสนุนการจัดสร้างจุดจำหน่าย “ผลิตภัณฑ์เวียดนามที่น่าภาคภูมิใจ” ให้กับสถานประกอบการต่างๆ เพื่อส่งเสริมการบริโภคและผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ทำจากแก้วมังกร ณ จุดบริการนักท่องเที่ยวที่นักท่องเที่ยวมักแวะเวียนมาเยี่ยมเยือน พักผ่อนหย่อนใจ และประชาชนในเมืองฟานเทียตซึ่งมีแหล่งท่องเที่ยวและโบราณสถานมากมาย

พร้อมกันนี้ ประสานงานการดำเนินนโยบายสนับสนุนเพื่อดึงดูดการลงทุนในโรงงานแปรรูปสินค้าเกษตร ส่งเสริมและสนับสนุนให้ผู้ประกอบการลงทุนด้านเทคโนโลยีและอุปกรณ์ในการแปรรูปสินค้าคุณภาพสูงอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยทางอาหารให้ตรงตามความต้องการของตลาด ช่วยลดแรงกดดันต่อการบริโภคมังกรสด

ในงานสัมมนาเชิงปฏิบัติการเรื่อง “แนวโน้มตลาดและโอกาสการส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารแปรรูปของเวียดนามสู่ระบบจำหน่ายระหว่างประเทศ” ซึ่งจัดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า Phan Thi Thang กล่าวว่า เวียดนามจำเป็นต้องดำเนินนโยบายปัจจุบันที่สนับสนุนให้ภาคการเกษตรเปลี่ยนจากการส่งออกวัตถุดิบไปสู่การเพิ่มสัดส่วนการส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร สร้างเงื่อนไขให้ธุรกิจต่างๆ ประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในภาคการเกษตร และดึงดูดการลงทุนเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร จากนั้นจึงมีส่วนช่วยในการปรับปรุงคุณภาพและสร้างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ สร้างความหลากหลายให้กับอุตสาหกรรม และเปลี่ยนจากการพัฒนาห่วงโซ่อุปทานด้านการเกษตรไปสู่การพัฒนาห่วงโซ่มูลค่าอุตสาหกรรม ให้ทันกับแนวโน้มการบริโภคของตลาดโลก

ในอนาคต กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าและกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทจะเสริมสร้างการประสานงานในการส่งเสริมการค้าและการเจรจาเปิดตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

เพื่อเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ ธุรกิจไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากการลงทุนในอุปกรณ์และเทคโนโลยีที่ทันสมัย และปรับปรุงความสามารถในการประมวลผล หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจำเป็นต้องพัฒนาแผนสำหรับพื้นที่วัตถุดิบเข้มข้นในทิศทางของการเพิ่มประสิทธิภาพการเชื่อมโยงระหว่างท้องถิ่น ภูมิภาค และระหว่างเกษตรกรและวิสาหกิจ เพื่อสร้างพื้นที่วัตถุดิบที่มั่นคงสำหรับการแปรรูปส่งออก

ที่มา: https://congthuong.vn/dau-tu-che-bien-nong-san-nang-co-hoi-xuat-khau-vao-thi-truong-lon-348758.html