ครั้งหนึ่งมีเรื่อง "เกี่ยวพัน" กับหนูนา

หนูทุ่งมักจะขุดโพรงเพื่ออาศัยอยู่ในทุ่งนา แหล่งอาหารได้แก่ ข้าวเปลือก ข้าวกล้า หอยทาก... เมื่อถึงฤดูเกี่ยวข้าวปลายปี ข้าวจะขยายพันธุ์จำนวนมาก แต่ละตัวก็อ้วนท้วน ชาวบ้านจะขุดหลุมหรือวางกับดักเพื่อจับหนูนา ทำความสะอาดเนื้อหนู ผสมขิงกับเกลือ ทุบและถูบนเนื้อหนูเพื่อดับกลิ่นคาว

Một lần dan díu với món chuột đồng - Ảnh 1.

ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าที่จะลองจานหนูนา

เนื้อหนูย่างเกลือพริก : หมักเนื้อหนูกับเกลือพริกประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เนื้อหนูดูดซึม จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงบนถ่านร้อนๆ จนเนื้อหนูเป็นสีน้ำตาลทอง น้ำมันร้อนจัดและมีกลิ่นหอม จากนั้นจึงนำออกจากเตา ฉีกเนื้อหนูร้อนๆ กรอบๆ สักชิ้นแล้วนำเข้าปาก ดมและเคี้ยว คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของเนื้อหนูที่แน่นเต็มเส้นใย รสชาติหวานมัน ผสมผสานกับรสเค็มนิดๆ เผ็ดๆ ของเกลือพริก อร่อยสุดๆ อาหารจานนี้รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่งกับข้าวสวยและซุปผักรวมมิตร ไม่มีเมนูใดที่จะเทียบได้

เนื้อหนูนาผัดใบข่า : สับเนื้อแล้วหมักกับเครื่องเทศ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดกระเทียมจนหอม ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดจนสุก ปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นใส่ใบข่าสับ ผสมให้เข้ากัน ยกออกจากเตา โรยพริกไทยเล็กน้อยเพื่อมีกลิ่นหอม ความหวานธรรมชาติของเนื้อผสมความขมนิดๆ และกลิ่นหอมของใบข่าผสมข้าว อร่อยลงตัว!

หรืออย่างหนูนาตุ๋นน้ำมะพร้าว เพียงหมักเนื้อกับกระเทียม หอมแดงสับ น้ำตาล น้ำปลา เกลือ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเทน้ำมะพร้าวสดลงไปให้ท่วมเนื้อมะพร้าว เคี่ยวจนน้ำมะพร้าวซึมหมดและเนื้อมะพร้าวมีสีเหมือนแมลงสาบ จากนั้นจึงยกออกจากเตา อาหารจานนี้มักรับประทานคู่กับขนมปังในงานปาร์ตี้ทางตะวันตก และมีรสชาติอร่อยอย่างแน่นอน

ครั้งหนึ่งครอบครัวของฉันและเพื่อนๆ จากนครโฮจิมินห์กลับมายังบ้านเกิดของพวกเขาที่เตี๊ยนซางเพื่อร่วมงานปาร์ตี้ เจ้าภาพเสิร์ฟเนื้อหนูนาที่หมักด้วยน้ำปลา เกลือ สะเต๊ะ ผงพะโล้ และแป้ง แล้วนำไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในกลุ่มมีคนจำนวนมากไม่ทราบว่าเป็นเนื้อหนูนาก็เลยกินกันอย่างเอร็ดอร่อย เมื่อพวกเขาพบจึงกรี๊ดเสียงดัง แต่พวกเขาก็กินมันไปแล้วและมันอร่อยมากพวกเขาจึง... กินต่อ

หากมีโอกาสไปเที่ยวภาคตะวันตกช่วงฤดูน้ำท่วม อย่าลืมเอาชนะความกลัวและลองชิมหนูทุ่งดู เพียงแค่ครั้งเดียวก็จะทำให้คุณติดใจเพราะรสชาติอันยอดเยี่ยมของเมนูพิเศษนี้