ร่อนโงะมีชื่อเรียกอื่นๆ เช่น ร่อนโอม ร่อนโอม ร่อนเฮือง ร่อนธม ตากลองวี... ผักชนิดนี้มีลำต้นที่มีน้ำอยู่มาก มีลักษณะนิ่มและเป็นฟองน้ำ มีกิ่งเล็กๆ จำนวนมาก ใบเรียบ และมักเจริญเติบโตแบบสมมาตร
ในตำรายาตะวันออก ผักชีเวียดนามมีรสเย็น เผ็ด เปรี้ยว มีกลิ่นหอม ช่วยต่อต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ และล้างพิษ จึงมักใช้รักษาอาการปัสสาวะเป็นเลือด อาการคันผิวหนัง เลือดออกในมดลูก นิ่วในไต การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ โดนงูกัด และอื่นๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ผักชีเวียดนามมีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินซี แคโรทีน โปรตีน เซลลูโลส กลูโคส วิตามินบี... จึงมักนำมาใช้เป็นยาพื้นบ้านรักษาอาการไอและนิ่วในไต
ผลของสมุนไพรใบเตย
แก้หวัด ไอ น้ำมูกไหล
วิธีรักษาที่ 1 : สำหรับผู้ที่เป็นหวัด ไอ มีน้ำมูกไหล ให้ใช้ผักชีสดประมาณ 20 กรัม ต้มน้ำแล้วดื่ม
สูตรที่ 2 : ในกรณีไอเนื่องจากหลอดลมอักเสบเรื้อรัง ให้เตรียมผักชีสด (50 กรัม) เติมเกลือเล็กน้อย
ล้างผักชีเวียดนาม สะเด็ดน้ำ บดและคั้นน้ำออก เติมเกลือเล็กน้อย และดื่มทุกเช้าเมื่อตื่นนอน ให้ใช้ยาอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10-15 วัน
โรคทางเดินปัสสาวะ
หากคุณมีปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับทางเดินปัสสาวะ เช่น ปัสสาวะบ่อย ปวดท้องน้อย ติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ มีหินปูน หรือต่อมลูกหมากโต... ให้ใช้สมุนไพรใบเตยเพื่อปรับปรุงสถานการณ์
วิธีใช้ : นำผักชีลาว 40-60 กรัม เกลือไอโอดีนบริสุทธิ์ (1 ช้อนชา) ต้มจนเดือด แล้วพักไว้ให้เย็น ล้างผัก สะเด็ดน้ำ บดหรือปั่นในเครื่องปั่น เติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว เติมเกลือเล็กน้อย แล้วดื่มทุกวัน
การรักษานิ่วในไต
นำผักชีสดเวียดนาม (20-30 กรัม) มาล้างให้สะอาด บดให้ละเอียด เติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว และคั้นน้ำไว้ดื่มทุกวัน หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง อาการนิ่วในไตอาจจะดีขึ้นได้
การรักษาโรคไขมันพอกตับ
คนเป็นโรคไขมันพอกตับ ให้ใช้ผักชีลาว 100 กรัม สะระแหน่ 20 กรัม ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง นำไปคั่วจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วฝังลงดิน จากนั้นต้มกับน้ำ 100 มล. ดื่มทุกคืนหลังอาหารมื้อใหญ่ ควรทานต่อเนื่อง 1 เดือน เพื่อดูประสิทธิภาพ
ผู้ป่วยมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งต่อมลูกหมากสามารถปรับปรุงอาการของตนเองได้ด้วยผักชีเวียดนาม (ที่มา: caythuocdangian)
ดีท็อกซ์
ด้วยคุณสมบัติในการล้างพิษ ใบเตยฝรั่งจะช่วยรักษาอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยได้อย่างยอดเยี่ยม เพียงรับประทานใบเตยฝรั่งและสะระแหน่สดอย่างละ 100 กรัม ล้างส่วนผสมให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง นำไปอบจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วฝังลงในดิน 3 ครั้ง
ต้มกับน้ำ 10 นาที ดื่มก่อนอาหารเช้า หลักสูตรการรักษา 5 วันเว้น 5 วัน เป็นเวลา 1 เดือน
การรักษาอาการบวมและหนองของรอยโรคผิวหนัง
ง่ายมาก คุณเพียงแค่นำผักชีเวียดนาม ล้าง บด และนำมาทาบริเวณผิวที่เสียหาย
รักษาโรคข้ออักเสบ
ตามตำรายาตะวันออก ผักชีเวียดนามมีรสชาติเผ็ด มีกลิ่นหอม เย็น ฝาดเล็กน้อย ต้านการอักเสบ บรรเทาอาการปวด ลดอาการบวม จึงเหมาะมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ
วิธีการทำนั้นง่ายมาก เพียงแค่หยิบผักชีสดสักหนึ่งกำมือ ล้างให้สะอาด บดให้ละเอียด นำมาทาบริเวณข้ออักเสบ จากนั้นใช้ผ้าสะอาดห่อให้แน่นแล้วรัดให้แน่น หลังจากผ่านไป 30-60 นาที ให้ล้างผิวด้วยน้ำอุ่น ควรทำเป็นประจำวันละครั้ง เพื่อดูว่าสถานการณ์ดีขึ้นหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง
การรักษาอาการปัสสาวะเป็นเลือด
สมุนไพรที่ใช้ได้แก่ ผักชีลาว 10 กรัม ผักชีล้อม 10 กรัม และรากโสม 10 กรัม สับทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เช็ดให้แห้ง แช่ในไวน์ จากนั้นคั่วจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วดื่มวันละ 2 ครั้ง
รักษาอาการผื่นแดง
ต้องการผักชีลาวและเถาม่วง 20 กรัม ใส่หน่อไม้และหน่อไม้ฝรั่ง 10 กรัม ล้างส่วนผสมให้สะอาด สับให้ละเอียดแล้วดื่มระหว่างวันเพื่อลดผื่นได้อย่างรวดเร็ว
รักษาอาการปวดท้อง ท้องอืด อาหารไม่ย่อย
ผักชีเวียดนามเก็บสดๆ ล้างแล้วผสมกับยี่หร่าจีน ต้มกับน้ำ 1,000 มล. รับประทานครั้งละ 250 มล. แบ่งรับประทานวันละ 2 ครั้ง
การรักษาอาการงูกัด
สูตรที่ 1 : ผักชีสด 15-20 กรัม มด 25 กรัม บดสมุนไพร เติมไวน์ขาว 20-30 มล. กรองของเหลวออกมาดื่ม จากนั้นทาส่วนที่เหลือไว้บนรอยกัดของงู
สูตรที่ 2 : ใช้ผักชีแห้ง 20 – 40 กรัม ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มในน้ำแล้วดื่มต่อเนื่อง 4 – 5 ครั้ง
อาหารจานเด็ดจากผักชีเวียดนาม
ผัดผักชีเวียดนามกับเนื้อ
เมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย ทานคู่กับข้าวสวย และทำง่าย? หากนั่นคือเมนูที่คุณกำลังมองหา อย่าพลาดผักชีผัดเนื้อนะ
เมื่อรับประทานจะรู้สึกว่าเนื้อนุ่ม ไม่แห้ง ผักชียังเขียว กรอบ และมีรสขมเล็กน้อย
จิ้มกับซีอิ๊วดำพริกแซ่บยิ่งอร่อย
ผัดผักชีเวียดนามกับเนื้อ (ที่มา: บัคโฮอาซัน)
ซุปเปรี้ยวสไตล์ใต้ใส่ผักชีเวียดนาม
วัตถุดิบ
ปลาช่อนหรือปลานิล ทำความสะอาด ถูด้วยเกลือเพื่อเอาเมือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
สะระแหน่ มะเขือเทศ สับปะรด กระเจี๊ยบเขียว (ล้างแล้วหั่น)
การทำ
หลังจากเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช และผัดหอมแดง ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศลงไป ผัดให้นิ่ม เติมน้ำปลาเล็กน้อยให้มีกลิ่นหอม
ดำเนินการต่อโดยราดน้ำให้ท่วมมะเขือเทศ ปรุงรสตามใจชอบ เตรียมมะขามเปียก เติมน้ำร้อนเล็กน้อยเพื่อบด คั้นน้ำมะขามเปียก เทใส่หม้อ
จากนั้นใส่สับปะรดเพื่อช่วยปรุงรสน้ำซุป ตามด้วยใส่ปลา เมื่อปลาเริ่มสุก ให้ใส่กระเจี๊ยบเขียวและสะระแหน่ลงไป ปรุงต่อประมาณ 3 นาที แล้วจึงใส่ถั่วงอกลงไป
รอให้หม้อซุปเดือดอีกครั้ง ใส่ผักชี ปรุงรสตามชอบ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสิ้นการทำซุปเปรี้ยวสไตล์ใต้แสนอร่อยนี้
แกงส้มผักชีลาว
แพะผัดผักชีเวียดนาม
ล้างเนื้อแพะสด หั่นเป็นแผ่นบาง หมักด้วยน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อย น้ำมันงา และน้ำปลา เก็บใบผักชีเก่ามาล้างให้สะอาด ตะไคร้ พริก หั่นชิ้น
นำกระทะวางบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ตะไคร้ ผัดพอสุก ใส่เนื้อแพะ ผัดต่อจนสุก
เมื่อเนื้อแพะเปลี่ยนสีให้ลดไฟลงใส่พริกและผักชีลาวลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบแล้วปิดเตา
เนื้อแพะผัดผักชีเวียดนาม
ผัดผักชีเวียดนามกับกระเทียม
ผัดผักชีเวียดนามกับกระเทียมเป็นอาหารพื้นบ้าน ทำง่ายและประหยัดเวลา ผักชีสดกรอบผัดกับกระเทียมหอม
เป็นเมนูเบาๆ ทานง่าย ไม่น่าเบื่อเลย รออะไรอยู่? ทำเมนูอร่อยๆ นี้เลยตอนนี้!
ผักชีผัดกระเทียม
ซุปปลาช่อนผักชีเวียดนาม
ซุปปลาช่อนและใบเตยอุ่นๆ เหมาะกับวันอากาศหนาว
ปลาช่อนมีเนื้อนุ่มและหวาน ไม่เละหรือเหนียว ปรุงด้วยผักชีเวียดนามที่มีกลิ่นหอมจนได้ซุปที่มีน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง ให้คุณได้สัมผัสรสชาติแบบชนบทแท้ๆ
ปลาช่อนผัดผักชี
ผลกระทบที่เป็นอันตรายจากใบบัวบก
แม้ว่าผักชีเวียดนามจะมีประโยชน์มากมายต่อมนุษย์ แต่ก็ยังมีความเสี่ยงมากมายหากไม่ได้ใช้ให้ถูกต้อง
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญที่ต้องกล่าวถึงคือ ไม่ควรรับประทานใบเตย เพราะคุณสมบัติในการคลายกล้ามเนื้อในช่องท้องอาจนำไปสู่การแท้งบุตรได้ง่าย
นอกจากนี้ ยังมีความเสี่ยงที่จะได้รับพิษหากไม่ล้างอย่างถูกวิธี เนื่องจากผักชนิดนี้มีก้านที่มีขนและมักเติบโตในที่ชื้น จึงเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรียได้ง่าย
รำข้าวมีประโยชน์มากมาย แต่คุณควรทราบวิธีการใช้ให้ถูกต้อง
จริงๆ แล้ว การใช้ผักชีเวียดนามนั้นน่าประหลาดใจมาก อย่าลืมเพิ่มผักที่มีประโยชน์ชนิดนี้ลงในเมนูของคุณเป็นประจำเพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการและป้องกันโรคให้กับตัวคุณเองและครอบครัว
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)