GĐXH - ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่คุ้นเคยในครัวของชาวเวียดนาม การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินในขมิ้นมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
ส่วนผสมในขมิ้น
ขมิ้นสดมีรสขมและมีกลิ่นฉุนเล็กน้อย มีฤทธิ์กระตุ้นพลังชี่ สลายเลือด ขับประจำเดือน บรรเทาอาการปวด ลดหนอง ต่อต้านการอักเสบ และสมานแผล การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ได้ระบุส่วนประกอบทางเคมีที่พบในขมิ้นสด
ส่วนประกอบสำคัญคือ เคอร์คูมิน (ผลึกสีม่วงอมน้ำตาลแดง) นอกจากนี้ ขมิ้นสดยังประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยสีเหลืองอ่อนและกลิ่นหอม 1-5% คาร์บอนไม่อิ่มตัว 1% พาราโทลิลเมทิลคาร์บินอล 5% และการบูร 1% เคอร์คูมิน แป้ง ไขมัน แคลเซียมออกซาเลต...
เคอร์คูมินเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบได้ดี ดังนั้นผู้หญิงจึงมักใช้ขมิ้นสดเป็นยาฆ่าเชื้อสำหรับแผลไฟไหม้และรอยฟกช้ำ การรับประทานขมิ้นสดหรือการพอกขมิ้นก็ช่วยให้ผิวพรรณสวยงามได้เช่นกัน
นอกจากนี้ขมิ้นสดยังเป็นวิธีรักษาโรคแบบดั้งเดิมเช่นอาการปวดท้อง หอบหืด โรคอัลไซเมอร์ โรคเบาหวาน...
ขมิ้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก
ผลของขมิ้นต่อโรคเบาหวาน
นักวิจัยพบว่าเคอร์คูมินในขมิ้นมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ดังนั้นขมิ้นจึงถือเป็นยาที่มีประโยชน์ในการช่วยป้องกันและรักษาโรคเบาหวานประเภทที่ 2
การศึกษาที่ดำเนินการกับผู้ใหญ่ 240 รายที่มีภาวะก่อนเบาหวานแสดงให้เห็นว่าหลังจากที่พวกเขาเสริมด้วยเคอร์คูมินจากขมิ้นเป็นเวลา 9 เดือน ความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานลดลงอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ การศึกษาอีกกรณียังพบว่าเคอร์คูมินมีคุณสมบัติในการลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงสามารถปรับปรุงปัญหาด้านอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานได้
การรับประทานขมิ้นอาจช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานควบคุมโรคได้ดีขึ้น ขณะเดียวกันก็ป้องกันภาวะแทรกซ้อนอันตรายที่เกิดจากโรคเบาหวาน เช่น ต้อกระจกหรือความเสียหายของเส้นประสาทได้ นอกจากนี้ สารประกอบจากขมิ้นยังช่วยให้ร่างกายลดการดื้อต่ออินซูลินซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอีกด้วย
กินขมิ้นชันอย่างไรให้ช่วยผู้ป่วยเบาหวาน
ขมิ้นถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์อย่างแพร่หลายเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษาโรคหลายประการ ขมิ้นมีสารเคอร์คูมินซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบและช่วยควบคุมโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรใช้ขมิ้นในทางที่ผิด แต่ควรได้รับคำแนะนำและคำชี้แนะจากแพทย์โดยเฉพาะ
เสิร์ฟพร้อมไข่หรือเต้าหู้
โรยผงขมิ้นเล็กน้อยบนไข่หรือเต้าหู้ นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้จานอาหารน่ารับประทานมากขึ้นแล้ว คุณยังจะได้รับประโยชน์จากขมิ้นชันในการลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย
ใส่ผักย่างลงไป
กะหล่ำดอกย่าง มันฝรั่ง หรือผักรากชนิดอื่นเข้ากันได้ดีกับขมิ้น
ข้าวผสม
การเติมผงขมิ้นเล็กน้อยลงในข้าวขาวก็เป็นวิธีรับประทานอีกอย่างหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูง
เครื่องปรุงซุป
ขมิ้นสามารถใช้ปรุงซุปได้ ไม่เพียงแค่เพิ่มรสชาติ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
เติมสมูทตี้หรือนม
การใช้สมูทตี้ผักหรือนมเป็นฐานและการเติมผงขมิ้นเล็กน้อยจะไม่เพียงแต่เสริมรสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของสมูทตี้ด้วย เพื่อให้ดื่มง่ายขึ้นคุณสามารถเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย
9 สรรพคุณอันทรงคุณค่าของขมิ้นชันที่คุณควรรู้ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-re-tien-day-cho-viet-giup-on-dinh-duong-huet-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-se-thay-co-the-thay-doi-tich-cuc-172241124170141257.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)