ส.ก.พ.
ในแต่ละประเทศในยุโรป ชุมชนชาวเวียดนามเป็นเพียงกลุ่มเล็ก ๆ แต่ได้ทิ้งร่องรอยที่แข็งแกร่งไว้ในธุรกิจและการพาณิชย์ โดยเฉพาะในภาคค้าปลีก
 |
| ตลาดดงซวน เมืองเบอร์ลิน (ประเทศเยอรมนี) มีชื่อเสียงในเรื่องความอุดมสมบูรณ์ของสินค้าและอาหารหลากหลาย ภาพถ่าย: HOA NGUYEN |
ในประเทศยุโรปตะวันออก หลังจากเปลี่ยนมาเป็นตลาดเสรีแล้ว รูปแบบตลาดขายส่งก็ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักธุรกิจชาวเวียดนามที่มีชื่อเสียงและคึกคักมากในสหพันธรัฐรัสเซีย อดีตสาธารณรัฐโซเวียต หรือในเยอรมนี ในประเทศเช่นโรมาเนียและฮังการี นักธุรกิจเวียดนามเช่าแผงขายของและอาศัยตลาดที่เปิดโดยชาวจีนในการทำธุรกิจ
ในอดีต ตลาดขายส่งหรือที่เรียกว่าพื้นที่จัดส่งนั้นให้บริการเฉพาะลูกค้าขายส่งเท่านั้น สินค้าหลักทางธุรกิจได้แก่ เสื้อผ้า ของใช้ในครัวเรือน ของตกแต่งภายในและสวน อาหาร เจ้าของร้านค้าปลีกในพื้นที่ห่างไกลขับรถมารับสินค้า ทุกสิ่งทุกอย่างทำอย่างรวดเร็วและเรียบร้อย เพื่อที่เราจะได้สินค้าเพียงพอในตอนเช้าหนึ่งวันและส่งคืนในวันเดียวกัน
ก่อนหน้านี้ คุณ Pham Lan (ซึ่งเคยมีร้านขายเสื้อผ้า 3 ร้านที่ตลาด Red Dragon บูคาเรสต์ โรมาเนีย) จะต้องตื่นนอนตอนตี 2.30 น. เตรียมอาหารเช้าให้ครอบครัวและนำไปใส่รถเพื่อไปถึงตลาดก่อนตี 4 เนื่องจากตลาดขายส่งมักจะอยู่ชานเมือง เมื่อ 10 ปีก่อน ช่วงเวลาประมาณ 6.00-8.00 น. ถือเป็นช่วงเวลาที่ตลาดคึกคักมากที่สุด เพราะผู้คนต่างจับจ่ายซื้อของและเดินไปมาอย่างพลุกพล่าน ในปัจจุบันวิธีการทำธุรกิจค้าปลีกมีการเปลี่ยนแปลงไปมากเนื่องจากอีคอมเมิร์ซมีการพัฒนาอย่างมาก
รูปแบบการค้าแบบดั้งเดิมของตลาดขายส่งนั้นล้าสมัยเกินไป ทำให้เกิดสถานการณ์ที่รกร้างว่างเปล่า เจ้าของร้านขายของแบบคีออสก์ก็ได้เปลี่ยนทิศทางโดยให้บริการลูกค้าทั้งรายบุคคลและคนเก่งๆ จำนวนมากด้วยการขายออนไลน์ ทำให้ลูกค้าไม่จำเป็นต้องไปที่ตลาด ตลาดหลายแห่งกลายมาเป็นตลาดอาหารเวียดนาม เช่น ตลาดดงซวนในเบอร์ลิน ตลาดเบิ่นถั่นในไลพ์ซิก และตลาดซาปาในปราก ไม่เพียงแต่คนเวียดนามเท่านั้นที่มาช้อปปิ้งและรับประทานอาหารกลางวัน แต่คนในท้องถิ่นก็ยังมาเพลิดเพลินกับอาหารเวียดนามแท้ๆ อีกด้วย ผู้ที่ต้องการทำอาหารที่บ้านยังมาที่นี่เพื่อซื้อวัตถุดิบนำเข้าจากเวียดนามและประเทศอื่น ๆ ในเอเชียด้วย คนในท้องถิ่นเรียกตลาดเหล่านี้ว่าตลาดเอเชีย
 |
ผู้ประกอบการชาวเวียดนามเลือกที่จะเปลี่ยนทิศทางการดำเนินธุรกิจของตนขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมผู้บริโภคในท้องถิ่น ในประเทศเยอรมนี คุณจะเห็นร้านอาหารและร้านฟาสต์ฟู้ดหลายแห่งที่ขายอาหารเวียดนามในเมืองใหญ่ๆ ครอบคลุมพื้นที่ทั่วทั้งประเทศ อาหารเวียดนามได้รับความนิยมเนื่องจากมีวัตถุดิบสด รสชาติเบา ราคาไม่แพง และพนักงานเสิร์ฟยิ้มแย้มแจ่มใส
ในสาธารณรัฐเช็ก ธุรกิจขายของชำเป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในเมืองหลวงปรากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมืองท่องเที่ยวและรีสอร์ทหลายแห่ง เช่น เชสกี้ครุมลอฟ คาร์โลวีวารี... นายฮิเออเหงียน เจ้าของร้านขายของชำซึ่งอยู่ระหว่างทางไปพระราชวังของกษัตริย์ในเมืองหลวงปราก กล่าวว่า เขาและภรรยามีทุนทรัพย์ประมาณ 1 พันล้านดองและพื้นที่ร้านประมาณ 70 ตร.ม. ค่าเช่าเดือนละประมาณ 60 ล้านดอง เขาและภรรยาจึงใช้ชีวิตอยู่ได้อย่างสุขสบาย
ในฝรั่งเศส ผู้คนยอมรับและผสมผสานวัฒนธรรมจากอดีตอาณานิคมเข้ากับชีวิตประจำวันมานานแล้ว ชาวเวียดนามนำตู้กระจกขายอาหารปรุงสำเร็จมา “วาง” ตามมุมถนนในทุกมุมของฝรั่งเศส ไม่ใช่แค่ในเมืองหลวงปารีสเท่านั้น คุณสามารถไปที่ร้านค้าเวียดนามเพื่อซื้อเนื้อตุ๋น ลูกชิ้นเนื้อ หมูตุ๋น ปอเปี๊ยะสด ส่วนผสมหม้อไฟ... เพื่ออุ่นร้อนและทำอาหารเองได้ หากต้องการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วในร้านก็มีโต๊ะยืนที่สามารถรองรับลูกค้าได้ประมาณ 5 ท่านในครั้งเดียวอีกด้วย
ไม่ว่ากาลเวลาจะเปลี่ยนไปอย่างไร ไม่ว่าจะเป็นการช็อปปิ้งออนไลน์หรืออีคอมเมิร์ซ แต่รูปแบบธุรกิจตลาดแบบดั้งเดิมยังคงได้รับความนิยมจากชาวเวียดนามโพ้นทะเล โดยเป็นที่ต้องการในฐานะคุณลักษณะทางวัฒนธรรมที่เตือนใจพวกเขาถึงรากเหง้าและบ้านเกิดของตน ชาวเวียดนามหลายพันคนยังคงยึดติดกับตลาดเพื่อทำธุรกิจและเผยแพร่รสชาติอาหารเวียดนามไปทั่วยุโรป
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)