จาก “คนใหญ่คนโต” สู่ “คนเล็ก” ปิดตัวลงทีละคน
ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา คนรักกาแฟจำนวนมากในนครโฮจิมินห์รู้สึกเสียใจที่ร้านกาแฟ PhinDeli ที่มุมถนน Cong Truong Quoc Te (ตรงข้ามทะเลสาบเต่า) ปิดทำการลง ตั้งอยู่ในทำเลทองที่มีพื้นที่กว้างขวาง ออกแบบให้มีพื้นที่นั่งเล่นกลางแจ้งที่กว้างขวางและโปร่งสบาย ดังนั้น PhinDeli จึงเป็นสถานที่พบปะที่คุ้นเคยสำหรับคนทำงานออฟฟิศที่มักจะคับคั่ง บนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ แบรนด์ดังกล่าวได้ยืนยันว่าจะย้ายไปยังสถานที่ตั้งธุรกิจใหม่ตั้งแต่วันที่ 23 พฤษภาคม หลังจากดำเนินกิจการที่นั่นมาเกือบ 2 ปี
ก่อนหน้านี้ร้าน PhinDeli ที่สี่แยก Nguyen Du - Dong Khoi ซึ่งมองเห็นมหาวิหาร Notre Dame ได้โดยตรง และที่วงเวียน Phu Dong ต้องยอมสูญเสียสถานที่ตั้ง ทำให้หลายคนแสดงความกังวลเกี่ยวกับ "ความยั่งยืน" ของเครือร้านกาแฟที่เป็นของ Nova F&B (NovaGroup) ในกลุ่มเดียวกันนี้ แบรนด์ Saigon Casa Cafe ก็ได้เดินตาม PhinDeli โดยประกาศย้ายออกจากสถานที่เลขที่ 7 ถนน Pham Ngoc Thach ตั้งแต่วันที่ 23 พฤษภาคม
ร้านกาแฟ PhinDeli ที่ Turtle Lake ปิดทำการหลังจากย้ายสถานที่
เมื่อเช้าวันที่ 21 มิถุนายน ตัวแทนของ NovaGroup พูดคุยกับ Thanh Nien ยืนยันว่าบริษัท Nova F&B ซึ่งเชี่ยวชาญในการให้บริการด้านอาหารในโครงการที่พัฒนาโดย NovaGroup ได้ถูกซื้อกิจการโดยบริษัทสัญชาติสิงคโปร์ และทั้งสองฝ่ายกำลังดำเนินการขั้นตอนสุดท้ายของข้อตกลงดังกล่าวอยู่ ระบบของ Nova F&B มีร้านค้าที่เปิดดำเนินการอยู่ 46 ร้าน (ส่วนใหญ่อยู่ในเมืองโฮจิมินห์) โดยมีแบรนด์ดัง 18 แบรนด์ เช่น Saigon Casa, Marina Club, The Dome Dining & Drinks, Dynasty House, PhinDeli, Mojo Boutique Coffee, Carpaccio, Shri Restaurant & Lounge, Tib, JUMBO Seafood, Crystal Jade Palace, Gloria Jean's Coffees, Sushi Tei... แหล่งข่าวกล่าวว่าหลังจากที่เจ้าของชาวสิงคโปร์เข้าซื้อกิจการ Nova F&B จะได้รับการบริหารจัดการและดำเนินการโดย IN Hospitality และคาดว่าจะเปลี่ยนชื่อเป็น IN Dining แม้ว่าก่อนทำข้อตกลง NovaGroup จะยืนยันแล้วว่าเครือข่ายร้านค้าและผลิตภัณฑ์ของ Nova F&B ดำเนินงานได้ค่อนข้างมั่นคง และการขายต่อของ Nova F&B เป็นส่วนหนึ่งของแผนโดยรวมของกลุ่มในการปรับโครงสร้างการดำเนินธุรกิจ ไม่ใช่เพราะ "ขาดลูกค้า" แต่อย่างใด แต่ก็ไม่อาจปฏิเสธได้ว่าสถานการณ์การดำเนินงานของร้านอาหารและบริการจัดเลี้ยงในนครโฮจิมินห์ยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมาย
หลังจากร้าน PhinDeli ที่สี่แยก Nguyen Du - Dong Khoi ปิดตัวลง ร้านกาแฟ “เพื่อนบ้าน” อย่าง Mellower Coffee ก็ได้ส่งหนังสือแจ้งไปยังลูกค้าประจำว่าร้านจะปิดตัวถาวรในนครโฮจิมินห์เช่นกัน นี่คือเครือร้านกาแฟพิเศษชื่อดังในประเทศจีน ก่อตั้งเมื่อปี 2011 และมีร้านค้ามากกว่า 50 แห่งทั่วโลก โดยเปิดร้านแรกในเวียดนามที่ถนน Le Duan (HCMC) ในปี 2019
ไม่เพียงแต่แบรนด์กาแฟรายใหญ่จะถอนตัวออกจากการแข่งขัน เจ้าของร้านขนาดเล็กจำนวนมากที่มีต้นทุนค่าเช่าถูกกว่ามากก็ต้องเผชิญกับการเปลี่ยนเจ้าของเช่นกัน นาย TT เพิ่งโพสต์บทความบนหน้าเฟซบุ๊กส่วนตัวว่า กำลังหาคนมาโอนร้านกาแฟในเขตตานบินห์ พื้นที่เกือบ 100 ตาราง เมตร มูลค่า 135 ล้านดองอย่างเร่งด่วน โดยนาย TT กล่าวว่า นอกเหนือจากสาเหตุที่ครอบครัวของเขาต้องยุ่งกับงานจนจัดการไม่ไหวแล้ว เหตุผลหลักที่ทำให้เขาต้องย้ายร้านก็เพราะว่ากำไรลดลงอย่างมากเช่นกัน
“กำลังพยายามฝ่าวิกฤตโควิดหวังฟื้นตัวในเร็ววัน แต่แม้เศรษฐกิจจะกลับมาปกติมาปีกว่าแล้ว แต่ธุรกิจยังลำบากมาก ลูกค้าประจำยังมาดื่มกาแฟทุกวันแต่ไม่ชวนเพื่อนมารวมตัวกันมากเท่าเดิม หรือบางคนเมื่อก่อนมาซื้อกาแฟหรือน้ำผลไม้ทุกวันก่อนไปทำงาน แต่ตอนนี้ว่างงานอยู่บ้านก็ซื้อกาแฟดื่มเองไม่ต้องมา โดยทั่วไปก็ยาก แต่ผมมีแนวทางอื่น เลยจะส่งต่อให้คนอื่นที่มีเวลาลงทุนและดูแลมากกว่า” คุณทีเล่า
ผับก็แย่เหมือนกัน
สถานการณ์เศรษฐกิจย่ำแย่ ก่อนจะเริ่มประหยัดเงินในการซื้อกาแฟ หลายๆ คนก็ลดการ “กินดื่ม” ลงไปเกือบหมด ทำให้ร้านอาหารและภัตตาคารหลายแห่งต้องเผชิญกับช่วงเวลาที่ยากลำบากมากขึ้นเรื่อยๆ “ถ้าเป็นอย่างนี้ต่อไป ผมคงต้องกลับบ้านเกิด ควายไปก่อน คันไถตามมา ไม่เช่นนั้น ผมคงอยู่ไม่ได้และล้มละลายในไม่ช้า” นาย H. Minh เจ้าของร้านอาหารทะเลในอำเภอบิ่ญจันห์ กล่าวด้วยความเสียใจ นายมินห์ กล่าวว่า ขณะนี้ธุรกิจหลายแห่งกำลังปรับลดเงินเดือนและโบนัส รายได้ของพนักงานก็ลดลง ดังนั้นผู้คนจึงจำกัดการใช้จ่ายด้านอาหารและเครื่องดื่มด้วย นอกจากนี้ด้วยการเข้มงวดบริหารจัดการตามพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 100 ทำให้ไม่มีใครกล้าออกไปดื่มอีกต่อไป จำนวนลูกค้าร้านคุณมิ่งลดลงร้อยละ 50
“ร้านของฉันขายถูกมากแต่ตอนนี้ไม่มีลูกค้าเลย หอยทากไม่กี่จาน เบียร์ไม่กี่ขวด และแม้แต่หมูย่างจานหนึ่งก็ราคาแค่ 200,000 - 300,000 ดอง แต่ตอนนี้พวกเขาอยู่บ้านดื่มเหล้าและมีเงินไม่ถึงแสนด้วยซ้ำ ในขณะเดียวกัน กฎระเบียบทุกอย่างก็เข้มงวด ไม่ใช่แค่พระราชกฤษฎีกา 100 เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการป้องกันอัคคีภัย สิ่งแวดล้อม สุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร... ทุกอย่างยากไปหมด” เขากล่าวอย่างเศร้าใจ
แม้ว่าจะเปิดร้านอาหารในเขต 1 ซึ่งเป็นใจกลางเมือง แต่ร้านแพะของนาย Thanh Dan ยังคงมีนักท่องเที่ยวเข้าออกอย่างต่อเนื่องเพื่อชดเชยกับจำนวนลูกค้าประจำที่ลดลง แต่นาย Thanh Dan กลับต้องทนทุกข์ทรมานมากกว่านาย H. Minh ที่ต้องแบกรับค่าเช่าพื้นที่ ก่อนเกิดโรคระบาด เงินสด 45 ล้านดอง/เดือนไม่ใช่ปัญหาใหญ่ แต่ร้านอาหารของนายแดนก็ยังมีกำไรคงที่ อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่เกิดโรคระบาด เงินสดของร้านเพิ่มขึ้นเป็น 50 ล้านดองต่อเดือน ในขณะที่จำนวนลูกค้าลดลงมาก จำนวนการสั่งซื้อก็ลดลงเช่นกัน รายได้ก็ลดลง ทำให้รายได้ไม่เพียงพอต่อค่าใช้จ่าย ร้านอาหารจึงขาดทุนอย่างต่อเนื่อง
จากมุมมองด้านการท่องเที่ยว นาย Nguyen Huu Y Yen กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท Saigontourist Travel กล่าวว่า ในความเป็นจริง สถานการณ์อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวในปัจจุบันค่อยๆ คงที่ เมื่อเข้าสู่ช่วงพีคฤดูร้อน จำนวนนักท่องเที่ยวภายในประเทศที่มาเยือนจุดหมายปลายทางต่างๆ ยังคง “คงเดิม” และระบบโรงแรมและร้านอาหารก็ค่อยๆ ฟื้นตัวได้ค่อนข้างดี อย่างไรก็ตาม ปรากฏการณ์เครือโรงแรม ร้านอาหาร และร้านอาหารต่างๆ ต้องเผชิญกับความยากลำบากเนื่องจาก “ลูกค้าไม่เพียงพอ” ยังคงเกิดขึ้นบ่อยครั้งในนครโฮจิมินห์ เนื่องจากเมืองนี้ไม่ใช่ศูนย์กลางการท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน ผู้คนใช้จ่ายน้อยลง กินข้าวนอกบ้านน้อยลง และออกเดตกันน้อยลง ในขณะเดียวกันนักท่องเที่ยวไม่ได้หลั่งไหลมายังนครโฮจิมินห์ แต่ตรงกันข้าม เมืองโฮจิมินห์คือตลาดที่ส่งนักท่องเที่ยวเดินทางไปทั่วทุกแห่ง ฤดูร้อนเป็นช่วงพีคของการท่องเที่ยวภายในประเทศ แต่ไม่ใช่ในนครโฮจิมินห์ นักท่องเที่ยวต่างชาติกำลังเข้าสู่ช่วงโลว์ซีซั่น โดยจะมาถึงอย่างน้อยตั้งแต่เดือนกันยายนเป็นต้นไป ดังนั้นระบบโครงสร้างพื้นฐานบริการด้านการท่องเที่ยวจึงยังคงประสบปัญหาอยู่
“ในระยะยาว นครโฮจิมินห์จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงตัวเองให้กลายเป็นศูนย์กลางการท่องเที่ยวจากทุกสารทิศ เพื่อที่จะทำอย่างนั้น เมืองจะต้องสร้างพื้นที่บันเทิงที่ใหญ่โตและน่าดึงดูดใจ นักท่องเที่ยวที่ไปดานังจะมีบานาฮิลล์ และนักท่องเที่ยวที่ไปฟูก๊วกจะมียูไนเต็ดเซ็นเตอร์... นครโฮจิมินห์มีเพียงดัมเซนและซัวยเตียนเท่านั้น จึงไม่สามารถเลี่ยงป้าย "จุดเปลี่ยนผ่าน" ได้ หากมียูนิเวอร์แซล ดิสนีย์แลนด์ หรือพื้นที่บันเทิงขนาดใหญ่ ระบบบริการร้านอาหารและโรงแรมในช่วงฤดูร้อนจะง่ายขึ้น” นายเหงียน ฮูว ย เยน กล่าว
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)