ร้านข้าวเหนียวไก่ “ดราม่า” ที่ใครๆ ก็อยากลองสักครั้ง ร้านแกงหวานอายุ 47 ปี ที่เก็บความทรงจำวัยเด็กของใครหลายๆ คนไว้

ในตอนแรก ตลาดบ่าเจียว อำเภอบิ่ญถั่น นครโฮจิมินห์ เป็นเพียงตลาดชั่วคราวที่ผู้คนมารวมตัวกันเพื่อค้าขาย ตลาดแห่งนี้ตั้งอยู่ริมสระน้ำที่เชื่อมต่อกับคลองเหียวล็อค ในอักษรจีน “จิ่ว” แปลว่าบ่อน้ำ ดังนั้นชื่อ “บ่าจิ่ว” จึงมีที่มาจากชื่อนั้น

จนถึงปัจจุบัน ตลาดบ่าเจียวไม่เพียงแต่เป็นตลาดซื้อขายของใช้จำเป็นและอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงในการสำรวจ เรื่องอาหารอีกด้วย

การเติบโตของเครือข่ายโซเชียลช่วยให้ร้านอาหารอร่อยๆ ในตลาดเป็นที่รู้จักกว้างขวางมากยิ่งขึ้น ใครมาตลาดบาเจียวเพื่อทานอาหาร จะต้องมาลอง 3 ร้านอาหารดังที่โด่งดังไปทั่วโลกนี้ให้ได้

1.อันธูย เส้นหมี่หมูย่าง

“ผมไม่รู้ว่าทำไมขนมจีนหมูย่าง ปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะกุ้ง ถึงได้มีรสชาติน่าดึงดูดนัก จนใครๆ ก็ตามที่กลับมาจากแดนไกล รวมทั้งชาวเวียดนามโพ้นทะเล ก็ต้องแวะเวียนมาทานอยู่เสมอ” นั่นก็คือรีวิวร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างอันถวี ในตลาดบ่าเจียว จังหวัดบิ่ญถัน

อาหารจานนี้ทำง่ายๆ โดยในชามบะหมี่จะมีแตงกวาและผักสดสับ เนื้อย่าง ปอเปี๊ยะย่าง กะปิ เต้าหู้บดจำนวนมาก ผักดองเล็กน้อย และน้ำมันต้นหอมที่ขาดไม่ได้ เส้นหมี่หมูย่างไม่ใส่น้ำปลาไม่ใช่ของแท้ น้ำปลาของร้านอันถวีมีความพิเศษตรงที่มีการใส่หอมแดงดองลงไปด้วย ใครที่ชอบเมนูดองนี้ก็ต้องชอบ

เค้าบอกว่าขายก๋วยเตี๋ยวหมูย่าง แต่สิ่งที่ทำให้ร้านนี้ดังคือกะปิ กะปิเผากับอ้อยทำให้มีรสหวานและมีรสชาติพิเศษมาก

ทางร้านยังขายปอเปี๊ยะสด ปอเปี๊ยะสลัด และปอเปี๊ยะหนังหมู ราคาม้วนละ 10,000 บาท หากทานบะหมี่หมดชามแล้วยังไม่อิ่ม ให้สั่งห่อหมกเพิ่มอีกสัก 2-3 ชิ้นเพื่อทานต่อ แต่ตามรีวิวบอกว่าก๋วยเตี๋ยวหมูย่างชามเต็มก็อิ่มได้แบบ “ไม่มีแรงจะกินต่อแล้ว!”

หลายๆคนบอกว่า “สมัยนี้มันแพง ก๋วยเตี๋ยวหมูย่างชามละ 5 หมื่น!” แต่ร้านของ Anh Thuy กลับมีคนแน่นตลอด ลองคิดดูอีกครั้งก็สมเหตุสมผลแล้ว ก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่ที่มาพร้อมเครื่องเคียงคุณภาพมากมาย กินแล้วคุณจะรู้เลยว่าคุ้มค่าจริงๆ

เส้นหมี่หมูย่างอันธวี

ที่อยู่ : แผงขาย 898-899 ตลาดบ่าเจียว อำเภอบิ่ญถัน

เปิดบริการ : 07.00-17.00 น.

ราคา : 40,000-50,000/ชาม

2. ข้าวเหนียวไก่ชาร์ซิวที่ตลาดบาเจียว

ในวันที่ฝนตกปรอยๆ แต่ไม่อยากฝนตก แค่หิวข้าวตอนบ่ายๆ สักกล่องก็กำลังดีแล้ว

ตลาด Ba Chieu ในบิ่ญถันมีชื่อเสียงในเรื่องร้านข้าวเหนียวไก่และหมูแดง เมื่อมองดูครั้งแรก คุณจะประทับใจกับ "ภูเขาชาร์ซีว" และ "ภูเขาไก่ทอดกรอบ" ที่สะดุดตา

สั่งข้าวเหนียวกล่องละ 30,000 บาท มาอิ่มท้องได้เลย ข้าวเหนียวร้อนๆ วางบนใบตอง ราดด้วยน้ำมันต้นหอมเล็กน้อย ตามด้วยหมูหยองและซอส และสุดท้ายคือหมูแดงและไก่ ใครที่ต้องการทานชาร์ซีวหรือไก่อย่างเดียวจะต้องแจ้งเจ้าของร้านล่วงหน้าเพราะเจ้าของทำเร็วมาก

ชาร์ซีวมีเนื้อเยอะ มีไขมันน้อย นุ่ม และมีรสชาติดี ไก่มักถูกวิจารณ์ว่าแห้งเกินไป แต่สำหรับนักชิมแล้ว นี่ถือเป็นเรื่องปกติ เคี้ยวข้าวเหนียวแช่น้ำซอส กัดเนื้อสักชิ้น และสุดท้ายก็พริกเขียวกรุบกรอบเผ็ดสักชิ้น เพื่อไม่ให้คุณรู้สึกเบื่อ

ในช่วงนี้ “ข้าวเหนียวหมูแดง” กลายเป็นเรื่องดราม่าไปแล้ว ก่อนที่ปัญหา “รสชาติอาหารไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป” จะผ่านไป ก็มีปัญหาเรื่อง “ทัศนคติของผู้ขาย” ตามมา แต่ร้านยังคงได้รับความนิยมเช่นเคย ชามหมูชาร์ซีวและถาดไก่ทอดยังคงวางสูงเป็นภูเขา ผู้คนต่อแถวซื้อ และพ่อค้าแม่ค้าก็ยังคงขายของกันไม่หยุด

เมื่อคุณมาที่ตลาด Ba Chieu เพื่อสำรวจ อาหาร ทำไมไม่ลองมาสักครั้งล่ะ?

ข้าวเหนียวไก่ชาร์ซิวที่ตลาดบาเจียว

ที่อยู่ : 318 บุ้ยหูเงีย เข้าทางประตูซ้ายของตลาดบ๋าเจี๊ยว 100ม.

ราคา : 25,000-30,000/มื้อ

ข้าวเหนียวขายตั้งแต่ 14.00 น. ไปจนถึงดึกดื่นจนหมดครับ

3. ชามิสมาย

ร้านซุปหวานคุณนายมายเปิดตั้งแต่ 8.00-16.00 น. กลายเป็นขนมหวานที่ขาดไม่ได้สำหรับใครหลายๆ คนตั้งแต่สมัยเด็ก

ภาพ : @thuckhach.channel

จะพูดว่าร้านซุปหวานของคุณหมี่เป็น “ซุปเปอร์มาร์เก็ตซุปหวาน” ก็คงไม่ถือว่าเกินจริงเลย แผงขายขนมหวานและเค้กทุกชนิด เช่น เค้กข้าวเหนียวมูนมะพร้าวอ่อนแป้งมันสำปะหลัง เค้กสปันจ์ เค้กฟลาน ขนมรวม ขนมกล้วยนึ่ง ขนมถั่วเขียว ขนมถั่วดำ และขนมบั๋นล็อต...

แต่ชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชาโสม ไม่มีอะไรดีไปกว่าการดื่มเครื่องดื่มโสมเย็นๆ สักแก้วเพื่อดับกระหายในวันที่อากาศร้อน ลูกค้าของเธอไม่ใช่แค่ผู้คนจากที่อื่นเท่านั้น แต่ยังมีพ่อค้าแม่ค้ารายย่อยในตลาดอีกมากมาย หลังอาหารกลางวัน ลองให้รางวัลตัวเองด้วยชาเย็นๆ สักแก้วเพื่อล้างคอและตื่นตัวดูสิ!

3 quán nức tiếng trong chợ Bà Chiểu: Hàng xôi gà “drama” ai cũng muốn thử một lần cho biết, sạp chè 47 năm giữ trọn tuổi thơ bao người - Ảnh 7. — คุณหมี เจ้าของร้านซุปหวานชื่อดังแห่งตลาดบาเจียวอายุกว่า 47 ปี ภาพ : @thuckhach.channel

ว่ากันว่าร้านซุปหวานชื่อดังในตลาดบ่าเจียวนี้เปิดดำเนินการมานานเกือบ 47 ปี จากรุ่นแม่สู่รุ่นลูกสาว (นางสาวหมี) เมื่อถูกถามว่าในอนาคตลูกของเธอจะมาดูแลร้านซุปหวานแห่งนี้หรือไม่ คุณไมก็ยิ้มและกล่าวว่า “ฉันไม่มีลูกที่จะดูแลต่อ”

ไม่รู้ว่าเธอพูดเล่นหรือเปล่า แต่ถ้าร้านซุปหวานของคุณหมี่หายไป ตลาดบาเจียวก็คงจะขาดของหวานๆ ที่คุ้นเคยไป

ชาของคุณหนู

ที่อยู่ : ห่างจากประตูขวาตลาดบ๋าเจี๊ยวประมาณ 100 เมตร

ราคา : 16,000-20,000/มื้อ

เวลาเปิดทำการ : 08.00-15.00 น. อาจปิดเร็วกว่ากำหนดหรือช้ากว่ากำหนด

แหล่งที่มา