ขอแนะนำแก่นแท้ของอาหารบิ่ญดิ่ญ

เทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหาร Binh Dinh ครั้งที่ 1 - 2024 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมภายใต้กรอบงาน Amazing Binh Fest Week 2024 จะแนะนำอาหารพิเศษประจำถิ่น 77 รายการจาก 11 อำเภอ ตำบล และเทศบาล โดยปรุงอย่างพิถีพิถัน สะดุดตา และนำเสนออย่างน่าดึงดูด เทศกาลนี้จัดขึ้นในระดับจังหวัดที่ขยายใหญ่ขึ้น เป็นเวลา 3 วัน (ตั้งแต่วันที่ 22 ถึง 24 มีนาคม) ในพื้นที่อ่าว Thi Nai เมือง Quy Nhon (ถนน Dong Da ตั้งแต่ถนน Phan Dinh Phung ถึงถนน Tran Hoan) ภายในงานจะมีปาร์ตี้บุฟเฟต์ภายใต้ธีม “77 เมนูเอกลักษณ์ของบิ่ญดิ่ญ” ในวันที่ 22 มีนาคม พิธีเปิดจัดขึ้นเมื่อวันที่ 23 มีนาคม แผงขายอาหารมากกว่า 50 แผง แผงขาย OCOP ของจังหวัด และจังหวัดอื่นๆ แผงขายของหน่วยงานต่างประเทศ และโซนอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวและประชาชน นอกจากนี้ ยังจะมีการแสดงจากเชฟมิชลินและเชฟอื่นๆ จากจังหวัดบิ่ญดิ่ญและจังหวัดใกล้เคียงอีกด้วย ไฮไลท์ประการหนึ่งของเทศกาลนี้คือปาร์ตี้บุฟเฟต์ ซึ่งนำเสนอเมนูอร่อยประจำจังหวัดบิ่ญดิ่ญถึง 77 เมนู นายเหงียน ฮวง ซาม ประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารประจำจังหวัด กล่าวว่า อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่เปี่ยมไปด้วยวัฒนธรรมการทำอาหารแบบดั้งเดิมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละเขต เมือง และเมืองต่างๆ ไม่เพียงแต่จะได้สัมผัสประสบการณ์อาหารจานอร่อยโดยตรงเท่านั้น ผู้เข้าร่วมงานและผู้เยี่ยมชมยังได้รับข้อมูลจากอาสาสมัครเกี่ยวกับแหล่งที่มา แหล่งที่มา วิธีการเตรียม และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานต่างๆ อีกด้วย

อาหารประจำจังหวัดบิ่ญดิ่ญหลายอย่าง เช่น กระดาษข้าวคลุกน้ำมะพร้าว ปอเปี๊ยะสด เทร บั๋นอิ๊ตลาไก่... กลายมาเป็นของขวัญที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบ ภาพโดย : เหงียน ดุง

“กิจกรรมของเทศกาลจะมีการถ่ายทอดสด (livestream) บนแพลตฟอร์มดิจิทัลและเครือข่ายสังคมออนไลน์ของจังหวัด วัฒนธรรมการทำอาหารของบิ่ญดิ่ญมีลักษณะเฉพาะตัวเมื่อแสดงออกทั้งสองด้าน คือ อาม (ดื่ม) และ ทูก (กิน อาหาร) เมื่อมาถึงงานเทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหารบิ่ญดิ่ญ นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยๆ มากมายเท่านั้น แต่ยังสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น ไวน์ Bau Da หนึ่งในสี่อาหารพิเศษที่ได้รับการยกย่องและออกใบรับรองจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม หวังว่าจากเทศกาลนี้ ผู้คนจะชื่นชอบอาหารพิเศษของจังหวัดบิ่ญดิ่ญมากขึ้น ซึ่งจะช่วยเผยแพร่แก่นแท้ของวัฒนธรรมอาหารของจังหวัดบิ่ญดิ่ญให้แพร่หลายมากยิ่งขึ้น" นายเหงียน ฮวง ซาม กล่าว พื้นที่จัดแสดง แนะนำ และแปรรูปอาหารและผลิตภัณฑ์ OCOP ของจังหวัดบิ่ญดิ่ญและหน่วยงานท้องถิ่นอื่นๆ มีบูธอาหาร 39 บูธจากหน่วยงานนอกจังหวัด 12 หน่วยงาน (เว้ ด่งนาย บิ่ญเซือง เหงะอาน ลองอัน ยาลาย นครโฮจิมินห์ ซ็อกจาง ลัมดง ดานัง อาหารใต้ และอาหารตะวันออกเฉียงใต้) หน่วยงานนานาชาติ 1 หน่วยงาน (เขตหย่งซาน เกาหลีใต้) คณะกรรมการประชาชน 9 หน่วยงานของเขต ตำบล และเทศบาลต่างๆ ในจังหวัด หน่วยงานภายใต้สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารบิ่ญดิ่ญ 13 หน่วยงาน และร้านอาหารและโรงแรม 4 แห่งในจังหวัด... ภายในกรอบการจัดงานเทศกาล มีการแสดงจากเชฟมิชลิน ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจากส่วนกลาง คุณเหงียน หง็อก ดุย และเชฟโฮ ทิ ทู เฮียน จากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารบิ่ญดิ่ญ นอกจากนี้หน่วยงานต่างๆในจังหวัดยังได้ลงทะเบียนทำอาหาร เช่น ยำแมงกะพรุน + หมูม้วนบิ่ญดิ่ญ ไก่ย่างกระบอกไม้ไผ่ ม้วนกระดาษข้าวเหนียวเตซอน ผสมค็อกเทล (ซาซิมิปลาทูน่าทะเล อาหารที่ทำจากเส้นหมี่ซ่งทันไทอัน หน่อไม้ผัดเบคอน ม้วนเนื้อเตซอน เส้นหมี่อาติโช๊คมังลิน คำแนะนำในการทำอาหารเกาหลีคิมบับ... "เทศกาลสร้างโอกาสในการแลกเปลี่ยนและเรียนรู้ระหว่างธุรกิจร้านอาหาร โรงแรม และบริการอาหารในจังหวัด ส่งผลให้คุณภาพการบริการและกิจกรรมทางธุรกิจด้านวัฒนธรรมการทำอาหารในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของจังหวัดดีขึ้น นอกจากนี้ เทศกาลยังดึงดูดผู้ประกอบการด้านอาหารจำนวนมากนอกจังหวัดเข้าร่วม สร้างเงื่อนไขในการแลกเปลี่ยน เรียนรู้ประสบการณ์ ทำความเข้าใจเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะ จุดแข็ง ความเหมือนและความแตกต่างของการท่องเที่ยวเชิงอาหารระหว่างจังหวัดและเมืองต่างๆในประเทศมากขึ้น จากนั้นตอกย้ำจุดแข็งของอาหารบิ่ญดิ่ญ สร้างแบรนด์และภาพลักษณ์ของอาหารบิ่ญดิ่ญใน “เรามุ่งตอบสนองนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ โดยมุ่งหวังที่จะให้บริการชุมชนและดึงดูดนักท่องเที่ยวให้ดียิ่งขึ้นในอนาคต” นายทราน วัน ทานห์ ผู้อำนวยการกรมการท่องเที่ยวกล่าว

ปอเปี๊ยะกุ้งเป็นหนึ่งในอาหารสี่ชนิดที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ซึ่งได้รับการยกย่องจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม ภาพโดย : เหงียน ดุง

ในบรรดาอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ 4 อย่างของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ที่ได้รับเกียรติและออกใบรับรองจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม (VCCA) (รวมถึงไวน์ Bau Da, Nem Cho Huyen, Banh It La Gai และ Cha Ram Tom Dat) อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ 2 อย่างของ Nem Cho Huyen และ Banh It La Gai ถือเป็นอาหารพิเศษของเขต Tuy Phuoc ได้แก่ ทางเขตจึงตื่นเต้นมากเกี่ยวกับงานเทศกาลนี้ ประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอ Tuy Phuoc นาย Huynh Nam กล่าวว่า "อำเภอได้จดทะเบียนแผงขายอาหารที่แนะนำอาหารพิเศษ Nem Cho Huyen และแผงขาย OCOP ของสหกรณ์เกษตรอินทรีย์ Loc Tin (หมู่บ้าน Quang Tin ตำบล Phuoc Loc)" การแสดงการทำอาหารโดยเชฟชื่อดังในประเทศและต่างประเทศรับประกันว่าจะตอบสนองความต้องการของนักชิม นักท่องเที่ยว และผู้ที่รักอาหารของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ อีกทั้งยังช่วยสร้างความรุ่งเรืองให้กับวัฒนธรรมการทำอาหารของจังหวัดอีกด้วย ศิลปินด้านการทำอาหาร Nguyen Ngoc Duy รองประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารประจำจังหวัด แบ่งปันด้วยความตื่นเต้นว่า "ฉันจะแสดง 2 การแสดง คือ การทำแพนเค้กกุ้งกระโดด และการเตรียมและปรุงเส้นหมี่ปลาทูน่าทะเล" หวังจะทำให้ทุกคนมีความสุข

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

แหล่งที่มา