ช็อกกับ 12 ประโยชน์ ‘ทอง’ ของปลาคาร์ปที่ไม่มีใครคาดคิด

ตามที่ ดร.ลัม วัน เตียน สถาบันการแพทย์แผนโบราณเวียดนาม ระบุว่า ปลาคาร์ปเป็นปลาในน้ำจืดที่อร่อยมากและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก ซึ่งดีต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ปลาคาร์ปยังสามารถอาศัยอยู่ในสภาวะน้ำที่แตกต่างกันได้ ปลาคาร์ปที่โตเต็มวัยสามารถมีน้ำหนักได้ถึงสิบปอนด์

คุณค่าทางโภชนาการของปลาคาร์ป

ปลาคาร์ปเป็นอาหารที่มีกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ในขณะเดียวกันปลาคาร์ปยังมีโปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระมากมายอีกด้วย นอกจากนี้ปลาน้ำจืดชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินโดยเฉพาะฟอสฟอรัสและวิตามินบี 12 ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ในเวียดนาม ปลาคาร์ปไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์แห่งโชคและความเจริญรุ่งเรืองเท่านั้น แต่ยังถือเป็นหนึ่งในปลาที่มีสุขภาพดีที่สุดอีกด้วย

ปลาคาร์ฟมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ทองแดง, สังกะสี, แมงกานีส, ซีลีเนียม, โฟเลต, วิตามิน A, B, C, D, D3, DHA,... ซึ่งเป็นสารประกอบสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคเรื้อรัง

cá chép — ปลาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำให้เพิ่มในมื้อหลัก (ภาพ: TL)

การใช้ประโยชน์ ‘ทอง’ ของปลาคาร์ป

การรับประทานปลาคาร์ปช่วยให้สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น

การรับประทานปลาคาร์ปจะช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากปลาคาร์ปมีโอเมก้า 3 สูง พร้อมกันนี้การรับประทานปลาคาร์ปยังช่วยลดการสะสมของคราบพลัคที่ผนังหลอดเลือดและลดความเสี่ยงต่อหลอดเลือดแดงแข็งตัวอีกด้วย ดังนั้นปลาคาร์ฟจึงถือเป็นอาหารหนึ่งที่ผู้สูงอายุควรรับประทานเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

ปลาคาร์ปมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ปลาคาร์ปถือเป็นอาหารที่ได้รับการแนะนำจากแพทย์และนักโภชนาการสำหรับผู้ที่มีปัญหาปวดข้อบ่อยๆ กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในปลาไม่เพียงแต่ดีต่อหัวใจ แต่ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอีกด้วย

โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์เป็นโรคที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนหลายล้านคนทั่วโลก การรับประทานปลาคาร์ปช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีและลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี นอกจากนี้โอเมก้า 3 ที่พบในปลาคาร์ปยังช่วยป้องกันโรคข้ออักเสบอีกด้วย

กินปลาคาร์ฟช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

สังกะสีเป็นแร่ธาตุสำคัญที่หลายคนไม่ได้ให้ความสำคัญมากนักในการรับประทาน ทำให้เกิดภาวะขาดธาตุสังกะสีในร่างกาย แม้ว่าอาการขาดสังกะสีจะไม่ชัดเจนเท่ากับการขาดธาตุเหล็กหรือแคลเซียม แต่การขาดสังกะสีจะทำให้ภูมิคุ้มกันของคุณลดลง

สังกะสีมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น ปลาคาร์ปเป็นแหล่งสังกะสีอันอุดมสมบูรณ์ ดังนั้นรับประทานปลาคาร์ปเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงยิ่งขึ้น

ปกป้องการทำงานของระบบย่อยอาหาร

หากคุณต้องการปรับปรุงระบบย่อยอาหารและลดอาการท้องอืด ท้องผูก ริดสีดวงทวาร และอาการปวดท้องโดยทั่วไป ปลาคาร์ปคืออาหารที่ควรเพิ่มเข้าไปในมื้อหลักของคุณ ปลาคาร์ปอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และมีการศึกษามากมายที่แสดงให้เห็นถึงบทบาทของกรดไขมันโอเมก้า 3 ในการลดความเสี่ยงของโรคลำไส้อักเสบ

กินปลาคาร์ฟช่วยป้องกันโรคเรื้อรังได้

อนุมูลอิสระสามารถทำลายเซลล์ดี ๆ ได้ ทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ รวมไปถึงโรคเรื้อรังด้วย

ปลาคาร์ปมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ตัวอย่างเช่น วิตามินเอที่พบในปลาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในรูปแบบของเบตาแคโรทีน ดังนั้นการรับประทานปลาคาร์ฟจึงช่วยกำจัดอนุมูลอิสระที่ส่งผลเสียต่อร่างกายของคุณได้

ดังนั้นการรับประทานปลาคาร์ฟและปลาโดยทั่วไปจึงเป็นอาหารที่แนะนำเพื่อป้องกันโรคเรื้อรังในระยะยาว

เสริมสร้างสุขภาพระบบทางเดินหายใจ

สารอาหารและแร่ธาตุในปลาคาร์ปมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินหายใจมาก สำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น โรคระบบทางเดินหายใจเรื้อรัง โรคหลอดลมอักเสบ หรือโรคที่เกี่ยวกับปอดและทางเดินหายใจ การรับประทานปลาคาร์ปในมื้ออาหารถือเป็นเรื่องที่ดี นอกจากคุณสมบัติต้านการอักเสบแล้ว ปลาคาร์ปยังช่วยลดอาการอักเสบของระบบทางเดินหายใจได้อีกด้วย และสารอาหารที่มีอยู่ในปลาคาร์ปยังช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้นอีกด้วย

ช่วยเสริมสร้างสุขภาพกระดูกและฟัน

ปลาคาร์ปอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสซึ่งเป็นธาตุอาหารที่สำคัญสำหรับกระดูกและฟัน นอกจากนี้ฟอสฟอรัสยังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อีกด้วย การขาดฟอสฟอรัสสามารถทำให้เคลือบฟันเสียหายได้ ดังนั้นการรับประทานปลาคาร์ฟจะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของฟันและกระดูก

ปลาคาร์ปสามารถช่วยชะลอความแก่ของร่างกายได้

สำหรับผู้หญิง ปลาคาร์ปถือเป็นอาหารที่ช่วยให้ผู้หญิงดูอ่อนเยาว์ขึ้น ปลาคาร์ปมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มการสร้างคอลลาเจน ช่วยให้ผิวเรียบเนียนขึ้น

นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยให้ร่างกายสร้างเซลล์ใหม่ ช่วยชะลอความแก่ได้อีกด้วย สำหรับผู้ที่เริ่มแสดงวัยผ่านจุดด่างดำ ริ้วรอย หรือผิวหนังที่สูญเสียความยืดหยุ่น คำแนะนำคือการรับประทานปลาคาร์ป

การรับประทานปลาคาร์ปช่วยให้คุณนอนหลับได้ดีขึ้น

หากคุณประสบปัญหาการนอนไม่หลับบ่อยๆ อาหารที่แนะนำคือปลาคาร์ฟ เนื่องจากเนื้อปลาคาร์ปมีแมกนีเซียมจึงช่วยให้คุณนอนหลับได้ดีขึ้น แมกนีเซียมในปลาคาร์ปช่วยกระตุ้นการหลั่งสารสื่อประสาทบางชนิดที่ทำให้ระบบประสาทสงบ ซึ่งจะช่วยให้คุณนอนหลับได้ดีขึ้น ดังนั้นผู้ที่นอนไม่หลับบ่อยๆ ควรทานปลาคาร์ฟ 1-2 ครั้ง/สัปดาห์

ปลาคาร์ปสามารถช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนในร่างกายได้

ปลาคาร์ปมีวิตามินบีสูงซึ่งช่วยปรับระบบเผาผลาญให้เหมาะสมและปรับสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย นอกจากนี้ปริมาณไอโอดีนในปลาคาร์ปยังมีประโยชน์มากมายต่อต่อมไทรอยด์และช่วยปรับสมดุลระบบต่อมไร้ท่อในร่างกายอีกด้วย

กินปลาคาร์ฟช่วยบำรุงสายตา

ปลาคาร์ปอุดมไปด้วยเบตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ซึ่งมีส่วนช่วยในการมองเห็นและสุขภาพของจอประสาทตาที่ดีขึ้น ดังนั้นการรับประทานปลาคาร์ฟจึงช่วยให้สุขภาพดวงตาดีขึ้นและป้องกันการเสื่อมของจอประสาทตาได้

กินปลาคาร์ฟป้องกันภาวะสมองเสื่อมได้

ปลาคาร์ปมีโอเมก้า 3 สารต้านอนุมูลอิสระ สังกะสี และซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีบทบาทสำคัญต่อความสามารถทางการรับรู้ของสมอง

โดยพื้นฐานแล้ว สารเหล่านี้สามารถสร้างเซลล์ประสาทใหม่ได้ ซึ่งจะป้องกันความเครียดออกซิเดชันในเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดของสมอง ดังนั้นการรับประทานปลาคาร์ฟจึงช่วยเพิ่มสมาธิ การคิดเชิงตรรกะ เสริมสร้างความจำ และป้องกันภาวะสมองเสื่อมก่อนวัยได้

แนะนำเมนูปลาคาร์ฟบางส่วน

ปลาคาร์ฟนึ่งเบียร์

ปลาคาร์ฟนึ่งเบียร์ถือเป็นเมนูที่กลายเป็นจุดสนใจบนโต๊ะอาหารในงานปาร์ตี้ได้อย่างง่ายดาย ด้วยรสชาตินุ่มหอมหวาน หอมกลิ่นเบียร์ ผสมผสานกับกลิ่นหอมของตะไคร้ ขิง ต้นหอม... สามารถทานปลานึ่งกับเส้นหมี่ ห่อกระดาษข้าว และผักสดได้

หม้อไฟปลาคาร์ฟ

เมนูอร่อยจากปลาคาร์ปสำหรับวันฝนตกและอากาศหนาวเย็นที่พลาดไม่ได้หากไม่ได้พูดถึงหม้อไฟปลาคาร์ป สุกี้ปลาคาร์ปมักจะสร้างความประทับใจด้วยน้ำซุปที่หวาน เนื้อปลาที่เหนียวนุ่ม และรสชาติเปรี้ยวเผ็ดที่ทำให้ทุกคนชื่นชมตั้งแต่ครั้งแรกที่ทาน อาหารจานนี้สามารถทานคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวสดในน้ำซุปหม้อร้อน พร้อมด้วยปลาและผักต่างๆ เพื่อรสชาติที่อร่อยอย่างแท้จริง

ปลาคาร์ฟผัดผักดอง

ปลาคาร์ฟผัดกะหล่ำปลีดองเป็นเมนูยอดนิยมที่มีเนื้อนุ่มผสมกับกะหล่ำปลีดองกรอบ ข้าวสวยเสิร์ฟพร้อมปลาคาร์ฟตุ๋นและกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยและทานง่าย

ปลาคาร์ฟทอดกรอบ

เมื่อเทียบกับอาหารจานอื่นๆ ปลาคาร์ฟทอดได้รับความนิยมมากกว่า เพราะทำง่าย ประหยัดเวลา และไม่ต้องใช้วัตถุดิบที่ซับซ้อน ความกรอบของหนังปลาและกลิ่นหอมจะทำให้คุณไม่อาจปฏิเสธได้ เมนูนี้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำปลาเล็กน้อยก็จะอร่อยที่สุด

ปลาคาร์ฟย่าง

การย่างปลาก็เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนเมนูอาหารของคุณในสัปดาห์นี้ กลิ่นหอมของปลาเผา เนื้อปลามันแสนอร่อยภายใต้หนังสีเหลืองทองกรอบนอกนุ่มใน พิชิตใจนักชิมทุกคนได้อย่างง่ายดาย

ซุปปลาคาร์ปเปรี้ยว

สำหรับคำถามว่าจะทำอาหารอะไรกับปลาคาร์ฟ หลายคนเลือกซุปปลาคาร์ฟเปรี้ยว เป็นที่ทราบกันดีว่าซุปเปรี้ยวมีฤทธิ์เย็น แก้ร้อนใน เหมาะกับวันร้อนๆ ในฤดูร้อน เมื่อเสิร์ฟซุปคุณอาจเพิ่มผักชีและผักชีลาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้น

แหล่งที่มา