ไก่ขอทานมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน และปัจจุบันได้กลายมาเป็นอาหารพิเศษที่คุ้นเคยของคนในตะวันตกไปแล้ว
1. “ไก่ขอทาน” มีอีกชื่อเรียกหนึ่งของอาหารพิเศษประเภทใดในตะวันตก?
- ก.ไก่ย่าง0%
- ข. ไก่ห่อดินเหนียว0%
- ค. ไก่ย่าง0%อย่างแน่นอน
ไก่ห่อดินเหนียวมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน และเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ไก่ขอทาน” ปัจจุบันได้กลายมาเป็นอาหารพิเศษที่คุ้นเคยของคนในตะวันตกไปแล้ว
ไก่ได้รับการเตรียมอย่างพิถีพิถัน หมักด้วยเครื่องเทศ โดยเฉพาะใบมะนาวและตะไคร้สับยัดไว้ในท้องไก่ เมื่อไก่ดูดซับเครื่องเทศแล้ว จะถูกห่อด้วยใบบัว ใบตอง และปกคลุมด้วยดินเหนียวก่อนนำไปย่าง
2. บุนกุจี้ เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดใด?
- ก. กวางนิญ0%
- บี.คานห์ฮัว0%
- ซี. ทานห์ฮัว0%อย่างแน่นอน
บุนกู๋กี๋ เป็นอาหารพิเศษของจังหวัดกว๋างนิญ นำตัวหางม้ามาบดให้ละเอียดใช้ทำน้ำซุป อิฐกู่กี่แปรรูปเป็นริว น้ำซุปมีกลิ่นหอมของเนื้อปูและไขมันปู จึงทำให้มีรสชาติเข้มข้น
ผู้ขายจะแกะเปลือกแข็งด้านนอกออก แยกเนื้อออก แล้วจัดวางให้เรียบร้อยบนชามก๋วยเตี๋ยว เนื้อปูส่วนนี้จะไม่หวานเท่าเนื้อปูทะเลและจะแห้งกว่าแต่ก็หอมอร่อยและไม่น่าเบื่อในการทาน
3. ชื่อเมนูอาหารที่ชื่อว่า “ชาเปา” ในภาษาบั๊กเลียว คืออะไร?
- ก. มะเขือยาวดอง0%
- ข. ผักดอง0%
- ค. หัวไชเท้าดอง0%อย่างแน่นอน
หัวไชเท้าดอง คือ อาหารดองที่ทำจากหัวไชเท้าขาว เกลือ และน้ำตาล หัวไชเท้าขาวจะต้องตากจนเปลือกหดตัว จากนั้นนำมาผสมกับเกลือจนชื้นเล็กน้อยและยืดหยุ่น จากนั้นนำไปผสมกับน้ำตาลทรายขาวแล้วทิ้งไว้ให้หมักประมาณสองสามวันก่อนจะนำไปใช้ได้
ในแคว้นบั๊กเลียว ผู้คนมักใช้ซาเบาว์ในการรับประทานกับโจ๊กขาว ข้าวสวย บั๋นเต๊ต หรือทำอาหาร เช่น ซาเบาว์ผัดหมูสามชั้น ซาเบาว์ผัดตะไคร้พริก ซุป...
4. เมนูเนื้อย่างแบบใดที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวตะวันตก?
- ก. หนูทุ่ง0%
- ข. งู0%
- ค.จระเข้0%อย่างแน่นอน
ในภาคตะวันตก หนูทุ่งจะถูกขายมากที่สุดในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวข้าว นำหนูไปทำความสะอาด เตรียมไว้ หมักด้วยกระเทียม ตะไคร้ เกลือ น้ำตาล ทาด้วยน้ำผึ้ง แล้วนำไปแขวนในหม้ออบ
เมนูพิเศษนี้เสิร์ฟพร้อมแตงกวา กล้วยเขียวหรือมะเฟือง มะเขือเทศหั่นบาง ๆ เกลือ พริกไทย มะนาว และผักชีเวียดนาม เนื้อหนูนาปิ้งถือเป็นอาหารพิเศษแต่ไม่ใช่ทุกคนจะกล้าลองชิม
5. ไก่ย่างสมุนไพรจีนเป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคใด?
- เอ. เชา ทานห์, เบ็น เทร0%
- บี. ตรี ตัน, อัน เจียง0%
- C. Cao Lanh, ด่งทับ0%อย่างแน่นอน
บริเวณทะเลสาบโอถุม อำเภอตรีโตน จังหวัดอานซาง มีอาหารขึ้นชื่อคือไก่ย่างใบจ๊ก หลังจากผ่านการแปรรูปแล้วก็จะหมักไก่กับตะไคร้ พริก กระเทียม น้ำตาล เกลือ และใบชะพลูซึ่งมีรสเผ็ดคล้ายใบมะนาวแต่มีกลิ่นหอม
อาหารนี้มีต้นกำเนิดจากประเทศกัมพูชา เมื่อปรุงสุกแล้วไก่จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของใบพลูและตะไคร้ ไก่น้ำปลาใบพลู เสิร์ฟพร้อมกระเทียมย่าง
- เอ. เชา ทานห์, เบ็น เทร
คัดลอกลิงค์หัวข้อ:
อาหารพื้นถิ่น
ข่าวเด่น
- ก. หนูทุ่ง
- ก. มะเขือยาวดอง
- ก. กวางนิญ
ที่มา: https://vietnamnet.vn/ga-an-may-dac-san-la-tai-day-cuon-hut-o-mien-tay-2346171.html
การแสดงความคิดเห็น (0)