เทศกาลเกลือเวียดนาม

เมื่อเย็นวันที่ 6 มีนาคม 2568 ณ จัตุรัสหุ่งเวือง กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมประสานงานกับคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบั๊กเลียว เพื่อจัดพิธีเปิดเทศกาลเกลือเวียดนาม

สร้างแรงผลักดันให้ภาคอุตสาหกรรมเกลือ “เติบโต”

เทศกาลเกลือเวียดนาม - Bac Lieu 2025 มีหัวข้อว่า "การเดินทาง 100 ปีของอุตสาหกรรมเกลือ - ชีวิตมนุษย์" งานนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่ออนุรักษ์ ยกย่อง และยกระดับคุณค่าของอาชีพการทำเกลือแบบดั้งเดิมของเวียดนาม ขณะเดียวกันก็ยืนยันตำแหน่งของเมืองบั๊กเลียวในฐานะ "เมืองหลวงแห่งเกลือ" ของประเทศ

นาย Pham Van Thieu ประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Bac Lieu กล่าวเปิดงานเทศกาลเกลือเวียดนาม - Bac Lieu ประจำปี 2025 ภาพ: หนังสือพิมพ์ Bac Lieu

นาย Pham Van Thieu ประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Bac Lieu กล่าวที่พิธีเปิดงานว่า นี่เป็นเทศกาลแรกในประเทศที่จัดขึ้นเพื่ออุตสาหกรรมเกลือ การทำเกลือในหมู่บ้านบั๊กเลียวมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ก่อตั้งขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อผู้คนเข้ามาถมดินตามแนวชายฝั่ง

ด้วยสภาพธรรมชาติที่เอื้ออำนวย สภาพอากาศที่มีแดด ลมแรง และเทคนิคการผลิตด้วยมือที่ซับซ้อน เกษตรกรผู้ปลูกเกลือบั๊กเลียวจึงสามารถผลิตเกลือเม็ดขาวบริสุทธิ์ที่มีรสชาติโดดเด่นได้ เกลือบักเลียวไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงใน 6 จังหวัดภาคใต้เท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังประเทศเพื่อนบ้านด้วย

การทำเกลือไม่เพียงแต่สร้างรายได้เท่านั้น แต่ยังเป็นคุณลักษณะทางวัฒนธรรมที่แสดงถึงเอกลักษณ์ของคนในท้องถิ่นอีกด้วย ในปี 2020 กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวยกย่องอาชีพการทำเกลือในหมู่บ้านบั๊กเลียวให้เป็น “มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ”

นี่เป็นแรงผลักดันที่สำคัญในการรักษาและส่งเสริมคุณค่าของมรดกนี้ ในขณะเดียวกันก็ช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของเกษตรกรผู้ทำเกลือและส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมเกลือของเวียดนาม

ในพิธีเปิด รองนายกรัฐมนตรี Tran Hong Ha ชื่นชมอย่างยิ่งต่อความคิดริเริ่มในการจัดเทศกาลเกลือของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมและคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Bac Lieu รองนายกรัฐมนตรี ยืนยันว่า เกลือไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สำคัญอีกด้วย ซึ่งมีบทบาทสำคัญในด้านเศรษฐกิจ อุตสาหกรรมอาหาร การดูแลสุขภาพ และอีกหลายสาขา

รองนายกรัฐมนตรี Tran Hong Ha เสนอให้กระทรวงและสาขาต่างๆ สนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือ ภาพจากหนังสือพิมพ์บั๊กเลียว

เวียดนามมีข้อได้เปรียบทางธรรมชาติโดยมีแนวชายฝั่งทะเลยาวกว่า 3,200 กม. และมีสภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตและแปรรูปเกลือ ปัจจุบันทั้งประเทศมี 19 จังหวัดและเมืองที่ผลิตเกลือ มีพื้นที่รวมประมาณ 11,400 ไร่ ผลผลิตเฉลี่ย 1 ล้านตันต่อปี ท้องถิ่นบางแห่งสร้างแบรนด์และสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สำหรับผลิตภัณฑ์เกลือ ซึ่งช่วยให้เกลือเวียดนามเข้าถึงตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้

แม้ว่าจะมีศักยภาพมาก แต่ภาคอุตสาหกรรมเกลือของเวียดนามยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมาย ทุกปีเวียดนามยังคงต้องนำเข้าเกลือประมาณ 400,000 - 600,000 ตัน เนื่องจากอุปทานภายในประเทศไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ โดยเฉพาะเกลือคุณภาพสูงที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและการแพทย์

ขณะเดียวกันคนงานในอุตสาหกรรมเกลือส่วนใหญ่ยังไม่ได้รับการฝึกอบรมอย่างเหมาะสม อีกทั้งโครงสร้างพื้นฐานด้านการผลิตและการแปรรูปยังคงล้าหลัง การผลิตเกลือในเวียดนามนั้นส่วนใหญ่เป็นการผลิตในระดับเล็กและกระจัดกระจาย ไม่มีการใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่มากนัก ส่งผลให้มูลค่าเพิ่มต่ำและการแข่งขันต่ำ รายได้ของเกษตรกรผู้ทำนาเกลือก็ไม่แน่นอนเนื่องจากความเชื่อมโยงระหว่างการผลิต การแปรรูปและการบริโภคยังไม่ชัดเจน

เมื่อเผชิญกับความเป็นจริงดังกล่าว รองนายกรัฐมนตรีเสนอให้กระทรวงและภาคส่วนต่างๆ โดยเฉพาะกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมและพื้นที่ชายฝั่งทะเล ให้ความสำคัญกับการสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตเกลือมากขึ้น โซลูชันต้องมุ่งเน้นไปที่การอัพเกรดโครงสร้างพื้นฐาน การนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิตและการแปรรูป การฝึกอบรมทรัพยากรบุคคล การสร้างห่วงโซ่มูลค่าที่ยั่งยืน และการขยายตลาดผู้บริโภค

โอกาสทางการค้า การเชื่อมโยงตลาด

ภายใต้กรอบเทศกาล เมื่อค่ำวันที่ 6 มีนาคม สหพันธ์สหกรณ์เวียดนาม (VCA) ร่วมกับคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบั๊กเลียว จัดพิธีเปิดงานส่งเสริมการค้าสำหรับภาคส่วนเศรษฐกิจส่วนรวมและสหกรณ์ - บั๊กเลียว 2025

นาย Huynh Chi Nguyen รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Bac Lieu กล่าวที่พิธีเปิดงานว่า "งานแสดงสินค้าดังกล่าวเป็นโอกาสสำหรับสหกรณ์ สหภาพสหกรณ์ และบริษัทต่างๆ ที่จะเชื่อมโยงกับภาคเศรษฐกิจส่วนรวมทั่วประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ OCOP อาหารพิเศษประจำท้องถิ่น และผลิตภัณฑ์แปรรูปเกลือ" เราหวังว่าจะสามารถแนะนำคุณลักษณะทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ ใจกว้าง และน่ารักของชาวบั๊กเลียวให้กับนักท่องเที่ยวและเพื่อนๆ ภายในและภายนอกจังหวัดได้ผ่านงานนี้”

ผู้แทนตัดริบบิ้นเปิดงานนิทรรศการส่งเสริมการค้า ภาพ: ที่งีอา

งานแสดงสินค้าดังกล่าวได้รวบรวมบูธจากสหกรณ์และผู้ประกอบการนับร้อยแห่ง นำเสนอผลิตภัณฑ์เกลือ ผลิตภัณฑ์ OCOP ผลิตภัณฑ์เกลือผสมผสานการท่องเที่ยว อุปกรณ์และเทคโนโลยีการแปรรูปเกลือที่ทันสมัย

นางสาว Cao Xuan Thu Van ประธานสหพันธ์สหกรณ์เวียดนาม ยังได้แบ่งปันว่า “งานแสดงสินค้าดังกล่าวเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่ตอบสนองต่อเดือนแห่งการดำเนินการเพื่อสหกรณ์และปีสหกรณ์สากล 2025 และยังเป็นไฮไลท์สำคัญในกิจกรรมต่างๆ ของเทศกาลเกลือเวียดนาม - Bac Lieu 2025 โดยมีสหกรณ์มากกว่า 150 แห่งและวิสาหกิจ 20 แห่งจาก 35 จังหวัดและเมืองเข้าร่วม งานแสดงสินค้าดังกล่าวได้นำผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นนับพันรายการมาจัดแสดง แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ของภาคเศรษฐกิจส่วนรวม”

ภูเขาเกลือขนาดยักษ์ที่จัตุรัสหุ่งเวือง ภาพ: หนังสือพิมพ์บั๊กเลียว

งานนี้ยังสร้างโอกาสให้สหกรณ์ได้มีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่าของการผลิตและการบริโภคอีกด้วย โดยผ่านกิจกรรมการค้า สัมมนา และฟอรั่ม สหกรณ์สามารถเรียนรู้จากประสบการณ์ ประยุกต์วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิต และขยายรูปแบบธุรกิจของตนในทิศทางที่ทันสมัยและยั่งยืน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์เกลือ อาทิ เกลือบริสุทธิ์ เกลือผสมการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ และผลิตภัณฑ์ OCOP จะมีการนำมาจัดแสดงภายในงาน ถือเป็นทิศทางสำคัญที่จะช่วยเพิ่มมูลค่าเพิ่มให้กับอุตสาหกรรมเกลือ พร้อมทั้งยืนยันตำแหน่งของเมล็ดเกลือเวียดนามในตลาดในประเทศและต่างประเทศ

นอกจากนี้ งานยังส่งเสริมการพัฒนาการท่องเที่ยวในท้องถิ่นด้วยการผสมผสานการแนะนำผลิตภัณฑ์เกลือเข้ากับการท่องเที่ยวและสัมผัสประสบการณ์ในพื้นที่การผลิตเกลืออีกด้วย การพัฒนาโมเดลการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเกลือไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรผู้ทำเกลืออีกด้วย ซึ่งถือเป็นการสร้างการพัฒนาที่ยั่งยืนให้กับอุตสาหกรรมเกลือของเวียดนาม ผลิตภัณฑ์เกลือคุณภาพสูงที่ผลิตตามกระบวนการที่สะอาดและยั่งยืนจะช่วยเสริมสร้างแบรนด์เกลือเวียดนามในตลาดต่างประเทศ จึงเปิดโอกาสในการส่งออกในอนาคต

เทศกาลเกลือเวียดนาม - บั๊กเลียว ประจำปี 2568 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 6 ถึง 8 มีนาคม โดยมีกิจกรรมต่างๆ มากมาย เช่น นิทรรศการผลิตภัณฑ์เกลือแบบดั้งเดิมและแบบอุตสาหกรรม การสาธิตขั้นตอนการผลิตเกลือด้วยมือ การเยี่ยมชมทุ่งเกลือแบบดั้งเดิม และการสัมมนาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับแนวทางแก้ไขเพื่อการพัฒนาอุตสาหกรรมเกลืออย่างยั่งยืน

ที่มา: https://congthuong.vn/festival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html