ไก่พันธุ์นี้มีลักษณะพิเศษที่สวยงามราวกับภาพวาด ผู้คนในเขตจังหวัดกวางนิญสามารถเลี้ยงไก่พันธุ์นี้ได้สำเร็จและร่ำรวยอย่างรวดเร็ว

เพื่อเพิ่มมูลค่าพันธุ์ไก่พื้นเมืองอย่างต่อเนื่อง อำเภอเตี๊ยนเอี้ยน (จังหวัดกวางนิญ) กำลังดำเนินการแก้ไขต่างๆ มากมาย รวมถึงการมุ่งเน้นการวิจัยอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไก่เตี๊ยนเอี้ยน

ไก่เตียนเยนเป็นไก่พันธุ์พื้นเมืองของอำเภอเตียนเยน (จังหวัดกวางนิญ) มีผิวสีเหลืองกรอบ หอม หวาน เนื้อนุ่มและแน่น ไก่ตัวผู้จะมีสีดำอมทองแดงและสีน้ำตาลบรอนซ์ ในขณะที่ไก่ตัวเมียจะมีสีทองอ่อนและสีน้ำตาลเข้ม โดยเฉพาะไก่พันธุ์นี้จะมีขนเป็นกระจุกที่คางหรือบนหัวซึ่งสามารถจดจำได้ง่ายด้วยลักษณะเฉพาะนี้

ไก่เตียนเยนเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ OCOP ของจังหวัดกวางนิญที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภค จากการเลี้ยงไก่เตียนเยน ผู้คนในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของกวางนิญสามารถหลีกหนีความยากจนได้สำเร็จ หลายครัวเรือนสร้างบ้านกว้างขวางและซื้อรถยนต์

ค้นคว้าอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไก่เตียนเยน

นอกจากการเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการผลิตสายพันธุ์แล้ว เมื่อปี 2558 อำเภอเตียนเยนยังได้เริ่มดำเนินโครงการ “ไก่ 2 ตัว ต้นไม้ 1 ต้น” อย่างต่อเนื่อง โดยเน้นการพัฒนาไก่เตียนเยนเป็นหลัก จำนวนฝูงไก่เตียนเยนก็เพิ่มขึ้นทุกปีเช่นกัน ในปี 2567 คาดว่าฝูงไก่เตียนเยนจะสูงถึง 1.36 ล้านตัว (เพิ่มขึ้น 6.3% จากช่วงเวลาเดียวกัน) คาดการณ์ผลผลิตเนื้อสัตว์อยู่ที่ 6,400 ตัน (เพิ่มขึ้น 7.4% จากช่วงเวลาเดียวกัน)

สมาคมเกษตรกรอำเภอเตี๊ยนเยน เข้าเยี่ยมชมรูปแบบการทดลองการเลี้ยงไก่ไข่สมุนไพรเตียนเยน ในตำบลด่งงู อำเภอเตี๊ยนเยน จังหวัดกว๋างนิญ ภาพ: ทานห์ เตวียน

เพื่อขยายขนาดและเพิ่มมูลค่าของสายพันธุ์ไก่พิเศษนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อำเภอเตียนเยนได้พัฒนาการเลี้ยงปศุสัตว์อย่างแข็งขันโดยมีนโยบายสนับสนุนสายพันธุ์และอัตราดอกเบี้ยเงินกู้ พร้อมกันนี้ให้เน้นส่งเสริมและกระตุ้นการบริโภคผลิตภัณฑ์...

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เราต้องกล่าวถึงความพยายามของแผนก สาขา และสมาคมเกษตรกรอำเภอ เมื่อพวกเขาได้ทำงานเคียงข้างกับเกษตรกรในการส่งเสริมการประยุกต์ใช้ศาสตร์และเทคโนโลยีในการทำปศุสัตว์ วิธีนี้ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพและผลผลิตของการลงทุนได้อย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไก่เตียนเยนเมื่อนำออกสู่ตลาด โดยตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่มีความต้องการอาหารที่อร่อย สะอาด และปลอดภัยที่สูงขึ้นเรื่อยๆ

ดังนั้น ตั้งแต่เดือนมีนาคม 2021 คณะกรรมการประชาชนเขตเตียนเยนจึงได้ออกคำสั่งหมายเลข 771/QD-UBND เกี่ยวกับการอนุมัติภารกิจด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระดับรากหญ้า "การนำอาหารผสมเองจากวัตถุดิบที่มีอยู่มาใช้เพื่อปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์และประสิทธิภาพการเลี้ยงไก่เตียนเยนในเชิงพาณิชย์" โครงการนี้ได้รับการลงทุนโดยคณะกรรมการประชาชนเขตเตี๊ยนเยน และดำเนินการโดยสถาบันเกษตรเวียดนาม

ตั้งแต่เดือนตุลาคม 2566 เป็นต้นไป โครงการ "การนำสมุนไพรเสริมอาหารมาใช้ปรับปรุงคุณภาพเนื้อและประสิทธิภาพการเลี้ยงไก่ไข่เชิงพาณิชย์" จะเริ่มดำเนินการอย่างเป็นทางการ จากการตรวจสอบสถานการณ์ปัจจุบันและการทดสอบระยะที่ 1 พบว่ามีโรงเลี้ยงสัตว์ 3 แห่งใน 3 ตำบล ได้แก่ เอียนทาน ด่งงู และด่งไฮ เข้าร่วมในระยะจำลองโดยตรง

ครอบครัวของนายเหงียน เตี๊ยน อู๊ก (ตำบลด่งงู อำเภอเตี๊ยนเยน จังหวัดกวางนิญ) เป็นหนึ่งในครัวเรือนที่เข้าร่วมในโครงการ "การนำสมุนไพรเสริมอาหารมาใช้ปรับปรุงคุณภาพเนื้อและประสิทธิภาพการเลี้ยงไก่ไข่เตี๊ยนเยนเพื่อการพาณิชย์" ภาพ: ทานห์ เตวียน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกษตรกรจะเพิ่มส่วนผสมสมุนไพร 2% หรือผงอบเชย 0.2% ลงในอาหารไก่เตียนเยนที่มีอายุตั้งแต่ 13 สัปดาห์ขึ้นไป จากกระบวนการทดสอบ พบว่าการเติมสมุนไพรผสม (เข็มเดี่ยว โป๊ยกั๊ก และอบเชย) และผงอบเชยในอาหารช่วยเพิ่มความสามารถในการเจริญเติบโตของฝูงไก่ทดลอง นอกจากนี้ไก่ยังมีความต้านทานโรคได้ดีกว่าและมีความเสี่ยงต่อโรคทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหารน้อยลง ไก่ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มคุณภาพเนื้อ ลดไขมัน แต่ยังคงรักษากลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของไก่เตียนเยนไว้อีกด้วย ในขณะเดียวกันผู้เลี้ยงไก่ยังลดต้นทุนการใช้ยาปฏิชีวนะได้ และผู้บริโภคก็รู้สึกปลอดภัยมากขึ้นเมื่อใช้เนื้อไก่

โดยเฉพาะไก่ที่ได้รับอาหารผสมสมุนไพรหรือผงอบเชย สามารถขายได้ในราคาสูงขึ้น 5,000 ถึง 15,000 ดองต่อกิโลกรัม ส่งผลให้เกษตรกรมีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจเพิ่มมากขึ้น

การเลี้ยงไก่สมุนไพรเตียนเย็น เนื้อไก่แน่น ไขมันต่ำ

นายเหงียน เตียน อู๊ก เป็นหนึ่งในครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการจำลองการเลี้ยงไก่สมุนไพรเตียนเยนในตำบลด่งงู อำเภอเตียนเยน นายอ๊อก กล่าวว่า ไก่ได้รับการเลี้ยงดูแบบธรรมชาติ 100% โดยใช้วัตถุดิบเป็นรำข้าว ถั่วเหลือง ข้าวโพด เสริมด้วยส่วนผสมของอบเชย โป๊ยกั๊ก และผักชี นอกจากนี้ในสวนไก่ของครอบครัวเขายังปลูกสมุนไพรเช่น ใบบัวบก ฟักข้าว และโหระพาอีกด้วย...

เมื่อเทียบกับสูตรอาหารผสมก่อนหน้านี้ ไก่เตียนเยนที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมสมุนไพรมีความต้านทานเพิ่มขึ้น ต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น หอบหืด โรคลำไส้... ด้วยเหตุนี้ เขาจึงไม่ต้องใช้ยาปฏิชีวนะใดๆ ในระหว่างการเลี้ยง

เมื่อได้รับอาหารเสริมสมุนไพร ไก่เตียนเยนจะมีความต้านทานที่ดีและมีความเสี่ยงต่อโรคทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหารน้อยลง ภาพ: ทานห์ เตวียน

นายอ๊อก กล่าวเสริมว่า ก่อนหน้านี้ไก่ตอนแต่ละตัวเมื่อขายจะมีน้ำหนักประมาณ 2.7-3 กิโลกรัมต่อตัว อย่างไรก็ตาม เมื่อให้ไก่เตียนเยนกินอาหารสมุนไพรผสม ไก่แต่ละตัวก็จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นประมาณ 500 กรัม ซึ่งหมายความว่ามันมีน้ำหนักประมาณ 3.5 กิโลกรัมต่อตัว บางตัวก็มีน้ำหนักถึง 4 กิโลกรัมต่อตัวด้วยซ้ำ แม้ว่าน้ำหนักจะเพิ่มขึ้น แต่ปริมาณไขมันลดลงอย่างมาก แต่เนื้อไก่ยังคงอร่อยอยู่ ด้วยเหตุนี้ ผู้เลี้ยงไก่ไข่เตียนเยนอย่างนายอ๊อกจึงได้รับกำไรมากกว่าการเลี้ยงไก่ไข่เตียนเยนแบบดั้งเดิมมาก

ปลายเดือนธันวาคม พ.ศ. 2567 โครงการ "การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสมุนไพรเพื่อปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์และประสิทธิภาพของการเลี้ยงไก่เนื้อเตียนเยนเชิงพาณิชย์" ได้รับการประเมินโดยคณะกรรมการประชาชนเขตเตียนเยนและตัวแทนทีมวิจัยของสถาบันการเกษตรเวียดนาม ในกรณีนี้ ผู้แทนชื่นชมความเป็นไปได้เป็นอย่างยิ่งและสรุปว่าสามารถทดสอบและจำลองแบบจำลองได้

นางสาวโด ทิ ดิวเยน หัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบท อำเภอเตียนเยน กล่าวว่า โครงการ "การนำสมุนไพรเสริมอาหารมาใช้เพื่อปรับปรุงคุณภาพเนื้อและประสิทธิภาพการเลี้ยงไก่ไข่เตียนเยนเพื่อการพาณิชย์" เสร็จสมบูรณ์เป็นส่วนใหญ่แล้ว

ผลิตภัณฑ์ไก่เตียนเย็น เลี้ยงด้วยอาหารผสมสมุนไพร ลดไขมันแต่ยังคงกลิ่นหอมเฉพาะตัวของไก่เตียนเย็น ทำให้มีสีผิวเหลืองดีขึ้นเมื่อเทียบกับสูตรผสมเดิม นอกจากนี้ไก่เตียนเยนที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมสมุนไพรยังมีความเสี่ยงต่อโรคทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหารน้อยกว่า และมีความสม่ำเสมอมากกว่า ผลการวิเคราะห์ตัวชี้วัดคุณภาพของเนื้อไก่เตียนเยนเชิงพาณิชย์พบว่าช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ ลดคอเลสเตอรอลในเลือดและคอเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์ไก่เตียนเย็นหมักสมุนไพร ไก่เตียนเย็นหมักซีอิ๊วดำรมควัน ในงานสัมมนาแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ใช้กระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากไก่เตียนเย็น ภาพ : ตรัน โฮอัน

นอกเหนือจากการพัฒนาสูตรผสมอาหารเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ไก่เตียนเยนเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดแล้ว คณะกรรมการประชาชนเขตเตียนเยนยังประสานงานกับสถาบันเกษตรเวียดนามเพื่อดำเนินโครงการวิจัย "การจัดทำและนำขั้นตอนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ไก่เตียนเยนไปใช้ให้เสร็จสมบูรณ์"

หลังจากที่ได้ดำเนินโครงการมาเป็นเวลาเกือบ 1 ปี จนถึงปัจจุบัน ทีมงานได้ค้นคว้าและดำเนินการแปรรูปผลิตภัณฑ์ไก่เตียนเยนจนเสร็จสมบูรณ์เกือบทั้งหมด ได้แก่ ไก่เกลือพริกไทย ไก่สมุนไพร ไก่ซีอิ๊วรมควัน จึงเป็นการเปิดโอกาสให้นำไก่เตี้ยนเยนเข้าใกล้ผู้บริโภคทั้งในและนอกจังหวัดมากยิ่งขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์แปรรูปที่หลากหลาย

ที่มา: https://danviet.vn/day-la-loai-ga-dac-san-dep-nhu-tranh-dan-mot-huyen-quang-ninh-nuoi-thanh-cong-nhanh-giau-20250212170852026.htm