ชาวญี่ปุ่นและชุมชนชาวเวียดนามกว่า 85,000 คนเข้าร่วมงานเทศกาล Vietnam Pho Festival 2023 ซึ่งถือเป็นงานที่มีความหมายมากยิ่งขึ้น เนื่องจากจัดขึ้นเป็นครั้งแรกในโอกาสครบรอบ 50 ปีความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างสองประเทศ (พ.ศ. 2516-2566)
 |
| ลูกค้าเข้าแถวเพื่อรอรับประทานเฝอ (ภาพ: กวางดิญ) |
สวนโยโยกิในโตเกียวเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเฝอเวียดนามในวันที่ 7 และ 8 ตุลาคม ชาวญี่ปุ่นจำนวนมากยืนรอคิวเพื่อรับประทานเฝอ ซึ่งเป็นสิ่งที่แสดงให้เห็นถึงเสน่ห์ของเทศกาลอาหารแบรนด์เวียดนามในดินแดนแห่งดอกซากุระ
แบ่งปันกับ TG&VN คุณ Tran Xuan Toan รองประธานสมาคมมิตรภาพเวียดนาม-ญี่ปุ่นแห่งนครโฮจิมินห์ โฮจิมินห์ รองบรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre หัวหน้าคณะกรรมการจัดเทศกาล Vietnam Pho 2023 แสดงความยินดีที่ได้เห็นชาวญี่ปุ่นชื่นชอบอาหารเวียดนาม เช่นเดียวกับนักการเมืองและผู้เข้าร่วมงานจำนวนมากที่หวังว่าเทศกาลนี้จะเกิดขึ้นที่ญี่ปุ่นเป็นประจำทุกปี
เลือก “เส้นทางที่สั้นที่สุดสู่หัวใจ”
เทศกาล Pho ของเวียดนามประจำปี 2023 ยังคงเป็นงานต่อเนื่องของเทศกาล Pho Day ในวันที่ 12 ธันวาคม ซึ่งจัดโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre ร่วมกับองค์กรต่างๆ มากมายในเวียดนามมาหลายปีแล้ว เพื่อส่งเสริมให้ pho ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงมรดกและรสชาติอันเข้มข้นของอาหารเวียดนามอีกด้วย
โดยคณะกรรมการจัดงานได้เลือกประเทศญี่ปุ่นเป็นจุดหมายปลายทางในการจัดเทศกาลนี้ “ต่างประเทศ” เป็นครั้งแรก เนื่องจากปีนี้ถือเป็นวันครบรอบ 50 ปีความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างทั้งสองประเทศ นายทราน ซวน ตวน กล่าวว่า “ทั้งสองประเทศมีวัฒนธรรมการทำอาหารที่ใกล้ชิดกัน ตามที่บริษัทท่องเที่ยวและบริการค้นหาหลายแห่งระบุ อาหารจานแรกที่นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นที่เดินทางมาเวียดนามอยากลิ้มลองมากที่สุดคือเฝอ
มร. ตรัน ซวน ตวน กล่าวว่า งานนี้ มีเชฟ Golden Star Anise แห่งปีต่างๆ เข้าร่วม เช่น Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... และเชฟจากร้านอาหาร pho ชื่อดัง เช่น Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant, Pho Ta - Binh Tay Food...
นอกเหนือจากการแนะนำรสชาติของ pho โดยตรงแล้ว Vietnam Pho Festival 2023 ยังจัดกิจกรรมส่งเสริมการขายมากมาย เช่น การสาธิตการทำเส้น pho ทอล์คโชว์ Love of Vietnamese Pho พร้อมการมีส่วนร่วมของช่างฝีมือ ผู้เชี่ยวชาญ และคนดังจากเวียดนามและญี่ปุ่น จัดการประกวดให้ชาวญี่ปุ่นทำเฝอเวียดนาม นิทรรศการ ฉายวีดีทัศน์ให้ข้อมูล ประวัติความเป็นมา...
นาย Pham Quang Hieu เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำญี่ปุ่น กล่าวที่พิธีเปิดว่า เขาภูมิใจมากที่ได้มีส่วนร่วมในการจัดเทศกาลอาหาร Pho เวียดนาม ตามที่เอกอัครราชทูตได้กล่าวไว้ เป็นเวลานานแล้วที่เทศกาลอาหารเป็นสถานที่ที่เหมาะที่สุดสำหรับการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม โดยผู้เข้าร่วมสามารถค้นหาความเข้ากันได้และความใกล้ชิดได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าพวกเขาจะมาจากหลายประเทศก็ตาม
เอกอัครราชทูตกล่าวว่าอาหารเวียดนามมีเสน่ห์ดึงดูดใจชาวญี่ปุ่นอยู่เสมอ รสชาติของอาหารญี่ปุ่นมักจะสง่างาม อ่อนโยน และสอดคล้องกับบรรยากาศธรรมชาติในแต่ละฤดูกาล และเฝอเวียดนามก็มีลักษณะที่คล้ายคลึงกัน
ที่น่าสังเกตคือ ในเทศกาล Pho เวียดนามในปี 2023 นักการเมืองญี่ปุ่นได้กล่าวสุนทรพจน์อันซาบซึ้งใจเกี่ยวกับประเทศ ผู้คน และอาหารของเวียดนาม
นายอาโอยากิ โยอิจิโร สมาชิกรัฐสภาญี่ปุ่น กล่าวว่า “ชาวเวียดนามมีคำกล่าวที่ว่า ‘เส้นทางที่สั้นที่สุดที่จะเข้าถึงหัวใจคือผ่านกระเพาะอาหาร’ ดังนั้น เทศกาลอาหารเวียดนามจึงถือเป็นส่วนช่วยเชื่อมโยงและเผยแพร่ความรักในอาหารระหว่างผู้คนของทั้งสองประเทศ”
นายยามากูจิ นัตสึโอะ ประธานพรรคโคเมอิโตะของญี่ปุ่น ได้เน้นย้ำถึงความสำคัญของเทศกาลอาหารเวียดนาม โดยกล่าวว่า เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา เขาได้มีโอกาสกลับไปเวียดนามอีกครั้งหลังจากเดินทางมาเป็นเวลา 32 ปี สำหรับเขา เวียดนามมีการเปลี่ยนแปลงไปมากกับตึกสูงที่ทันสมัยและวิถีชีวิตที่มีชีวิตชีวามากขึ้น แต่สิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนก็คือรสชาติของเฝอที่ยังคงเหมือนเดิม
ประธาน Yamaguchi Natsuo กล่าวว่า “ตั้งแต่เรื่องอาหารไปจนถึงอาหารประเภท pho เราจะเห็นถึงความคล้ายคลึงทางวัฒนธรรมระหว่างทั้งสองประเทศและความใกล้ชิดกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โฟทำมาจากข้าว และในชีวิตประจำวัน ผู้คนจากทั้งสองประเทศก็นิยมนำผลิตภัณฑ์จากข้าวมาใช้กันทั่วไป
เราเคยได้ยินเรื่องซิมโฟนีแห่งรสชาติของ pho มาบ้างแล้ว ผ่านเทศกาลนี้ มิตรภาพเวียดนาม - ญี่ปุ่น และวงโฟซิมโฟนีออร์เคสตราจะสร้างสรรค์ดนตรีที่วิเศษที่สุด”
 |
| ผู้จัดงานและผู้แทนในพิธีปิดเทศกาล Pho เวียดนาม (ภาพ: กวางดิญ) |
รสชาติแห่งความคิดถึง
จะเห็นได้ว่า Vietnam Pho Festival 2023 ได้กลายมาเป็นสถานที่พบปะของคนรักอาหารประเภท pho ทั่วญี่ปุ่นไปแล้ว คนญี่ปุ่นและเวียดนามจำนวนมากที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากบ้านจากทั่วทุกแห่งในญี่ปุ่น แม้แต่จากจังหวัดที่อยู่ห่างไกล เช่น ชิซูโอกะ ต่างก็ใช้ช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วยการนั่งรถไฟใต้ดินหลายชั่วโมงเพื่อไปยังสวนโยโยกิ
คุณบิช หวง เจ้าของร้าน โฟเดา ในเมือง โฮจิมินห์ กล่าวว่า ลูกค้าจำนวนมากที่มารับของขวัญเป็นลูกค้าประจำของร้านเมื่อครั้งที่พวกเขายังอยู่ที่เวียดนาม
ภายในกรอบงาน ผู้เข้าร่วมประชุมยังมีโอกาสสำรวจประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ pho เวียดนามผ่านรายการทอล์คโชว์ "Discovering Pho"
MC Phuong Chi เล่าให้ฟังว่าเธอเกิดที่ญี่ปุ่น ดังนั้นเมื่อเธอกลับมาเวียดนาม เธอจึงได้สัมผัสรสชาติของเฝอที่แตกต่างไปจากเฝอที่เธอเคยกินที่ญี่ปุ่นตั้งแต่สมัยเธอยังเป็นเด็ก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร มัตสึโอะ โทโมยูกิ สนับสนุนให้ผู้ทานได้ลองชิมอาหารประเภท pho รสชาติต่างๆ เพื่อค้นหารสชาติที่ชื่นชอบ ตามที่เขากล่าว นี่เป็นโอกาสสำหรับพวกเขาที่จะได้สัมผัสกับอาหารเวียดนามแท้ๆ แบบดั้งเดิม
ในช่วงวันจัดเทศกาล บนแพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์ก TikTok ก็ปรากฏวิดีโอชุดหนึ่งที่บันทึกช่วงเวลาและบทวิจารณ์ของชาวญี่ปุ่นที่เข้าร่วมเทศกาล โดยมีคีย์เวิร์ดว่า "เทศกาล Vietnam Pho" ในภาษาญี่ปุ่น
ชาวเวียดนามจำนวนมากที่อาศัยและทำงานในญี่ปุ่นในปัจจุบันได้แบ่งปันช่วงเวลาในการเข้าร่วมงาน พร้อมทั้งแสดงความสุขและความตื่นเต้นเมื่อได้ลิ้มลองอาหารประจำชาติของบ้านเกิดของพวกเขาในประเทศเจ้าภาพ
โฟเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเชื่อมโยงการค้า
เทศกาล Pho ของเวียดนามไม่เพียงแต่ส่งเสริมอาหารเท่านั้น แต่ยังมุ่งส่งเสริมการค้าและการลงทุนอีกด้วย
นายทราน ซวน ตว่า คณะกรรมการจัดงานได้ประสานงานกับกรมอุตสาหกรรมและการค้าของเมือง นครโฮจิมินห์จัดคณะผู้ประกอบการในภาคอาหาร เครื่องปรุง และเครื่องเทศ เข้าร่วมกิจกรรมสร้างเครือข่ายภายในกรอบเทศกาล เช่น การประสานงานกับบริษัทการท่องเที่ยวไซง่อนเพื่อส่งเสริมจุดหมายปลายทางในเวียดนามให้กับนักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่น
นายโตนเน้นย้ำว่า “อาจกล่าวได้ว่า pho เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่เชื่อมโยงโอกาสความร่วมมือใหม่ๆ เราต้องการแนะนำผลิตภัณฑ์ข้าวเวียดนามผ่านทางโฟ เช่นเดียวกันกับ Binh Tay Food ผลิตภัณฑ์ข้าวของบริษัทได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่น
เมื่อพูดถึงความสำเร็จของงานนี้ หัวหน้าคณะกรรมการจัดงาน Vietnam Pho Festival 2023 กล่าวว่าความรักที่ชาวญี่ปุ่นมีต่อเวียดนามเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยสร้างกระแสตอบรับที่ดีให้กับเทศกาลนี้
พร้อมด้วยการส่งเสริมสื่ออย่างมีประสิทธิภาพ เช่น การแถลงข่าวเพื่อแจ้งข่าวสารแก่หน่วยงานและสมาคมต่างๆ ในญี่ปุ่น ข่าวสารและบทความนับร้อยเกี่ยวกับเทศกาล (รวมถึงหน่วยงานสื่อมวลชนหลักๆ เช่น NHK, Mainichi Shimbun...) การสนับสนุนที่ยอดเยี่ยมจากกระทรวงการต่างประเทศ สำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม และคณะกรรมการประชาชนนครโฮจิมินห์ นครโฮจิมินห์ หน่วยงานภาครัฐ และภาคธุรกิจต่าง ๆ มีส่วนสนับสนุนอย่างมากต่อความสำเร็จของงานนี้
ผู้จัดงานหวังว่าเทศกาล Pho ของเวียดนามจะจัดขึ้นในประเทศอื่นๆ เช่น เกาหลี สหรัฐอเมริกา ประเทศในยุโรป ฯลฯ เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามให้แพร่หลายมากขึ้น รวมถึงเพื่อสร้างเอกลักษณ์ให้กับแบรนด์เวียดนาม เนื่องจากอาหารเป็นสะพานเชื่อมที่รวดเร็วและใกล้ชิดที่สุดกับเพื่อนต่างชาติ ตลอดจนส่งเสริมความสัมพันธ์ฉันท์มิตรระหว่างเวียดนามกับประเทศอื่นๆ
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)