ชาวตะวันตกทำเค้กแบบบ้านๆ ไว้กินในเวลาว่าง ตอนนี้พวกเขาภูมิใจกับเค้กแบบดั้งเดิมของตน

Các loại bánh từ bột ở phiên chợ quê Tân Thuận Đông, TP Cao Lãnh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — เค้กหลากหลายชนิดที่ทำจากแป้งที่ตลาดชนบท Tan Thuan Dong เมือง Cao Lanh - ภาพโดย: DANG TUYET

ตั้งแต่เดือนมีนาคม พ.ศ. 2565 ตลาดชนบท Tan Thuan Dong ในเมือง Cao Lanh จังหวัดด่งท้าป ทุกวันเสาร์ตอนบ่าย ดึงดูดนักท่องเที่ยวมากกว่า 140,000 คนให้มาเยี่ยมชมและเพลิดเพลินกับเค้กพื้นบ้าน อาหารและเครื่องดื่มสไตล์ใต้

ขนมเค้กพื้นบ้านที่ตลาดบ้านนอก

นักชิมจะเยี่ยมชมตลาดชนบท Tan Thuan Dong ในตอนท้ายทัวร์วันจากจังหวัดใกล้เคียงไปยัง Dong Thap

ในตอนเช้านักท่องเที่ยวจะไปที่หมู่บ้านหัตถกรรม หมู่บ้านดอกไม้ สถานที่ทางประวัติศาสตร์... ในช่วงบ่ายนักท่องเที่ยวจะเลือกตลาดชนบท ดื่มด่ำกับบรรยากาศชนบทที่เย็นสดชื่นกลางแม่น้ำเตียน และอดไม่ได้ที่จะตะลึงกับเค้กหลากหลายชนิดและหลากสีสันที่แม่ค้าเตรียมไว้อย่างพิถีพิถัน

Bánh ít trần thương hiệu Cô Ba - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — เค้กข้าวสวยยี่ห้อโคบา - ภาพโดย: DANG TUYET

นักท่องเที่ยวพบว่ามันยากที่จะต้านทานความเย้ายวนของของขวัญท้องถิ่นที่น่าดึงดูดเหล่านี้ เมื่อก้าวผ่านประตูตลาด ก็จะพบกับหมู่บ้านเก่าแก่เบื้องหน้า มีไม้ไผ่เรียงรายเป็นแถวราวกับใบไม้ไหว ด้านหนึ่งทอดเงาไปบนแม่น้ำ อีกด้านหนึ่งบดบังถนน

แผงขายของที่ทำจากไม้ไผ่และหลังคาฟางขายเค้กหลากหลายชนิดและหลากสี

ปัจจุบันนอกจากตลาดนัดบ้านนอกเมือง Tan Thuan Dong ในทุกวันเสาร์บ่ายแล้ว ยังมีตลาดนัดบ้านนอก Go Thap (อำเภอ Thap Muoi) ตลาดนัดบ้านนอก Long Thuan (อำเภอ Hong Ngu) ซึ่งเป็นจุดหมายที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กพื้นบ้านรสชาติเข้มข้นของบ้านเกิด...

Bánh bột báng ngũ sắc nhân đậu xanh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — เค้กมันสำปะหลังห้าสีไส้ถั่วเขียว - Photo: DANG TUYET

จากเรื่องราวของแต่ละบ้าน เมื่อคุณแม่และคุณย่ามีเวลาว่างจากการทำไร่ก็จะบดแป้งและขูดมะพร้าวเพื่อทำเค้กให้ลูกหลานทาน

ถ้าเค้กเหลือเยอะก็เอาไปขายที่ตลาดหรือแลกกับอาหารจานอื่นก็ได้ ในปัจจุบันเค้กได้รับความนิยมและชื่นชอบของคนจำนวนมากมากขึ้น การขายเค้กจึงกลายเป็นอาชีพที่มีรายได้ดี

Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — ขนมจีบไส้กุ้งและเนื้อ - Photo: DANG TUYET

ไม่มีสูตรทั่วไปสำหรับเค้กแบบบ้านๆ ที่ใช้ส่วนผสมหลักเพียง 2 อย่างคือแป้ง น้ำตาล และส่วนผสมรอง ได้แก่ มะพร้าว ถั่วลิสง งา กล้วย ถั่วเขียว... แต่สามารถทำเค้กได้นับสิบๆ แบบหลายร้อยแบบไม่รู้จบ

เค้กชนบทเป็นที่รู้จักกันในชื่อเค้กพื้นบ้าน รวมถึงเค้กที่ทำจากแป้งข้าว เช่น เค้กสปันจ์ เค้กกล้วย เค้กโบ เค้กล็อต แพนเค้ก เค้กหนังหมู เค้กส้ม เค้กคอง... ซึ่งมีราคาถูกมาก

Bánh đậu xanh trái cây nhiều màu sắc công phu - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — เค้กถั่วเขียวและผลไม้หลากสีสันที่ประณีต - ภาพโดย: DANG TUYET

5,000 ดอง/ชิ้นเล็ก ก็เพียงพอให้เด็กๆ กินจนอิ่ม ส่วน 10,000 ดอง สำหรับกล่องใหญ่ที่ประกอบไปด้วยเค้กหลากชนิด เพื่อให้ผู้ทานได้สัมผัสถึงความนุ่ม เหนียว ยืดหยุ่น และฟองนมที่แตกต่างออกไป

ไม่เพียงแต่ตลาดในชนบทเท่านั้น เมื่อมาถึงภาคตะวันตก นักท่องเที่ยวสามารถค้นหาและซื้อของได้อย่างง่ายดายตามตลาดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นตลาดในชนบทที่มีแผงขายของริมถนนไม่กี่แผง ไปจนถึงตลาดใหญ่ๆ เช่น ตลาด Chau Doc, Long Xuyen, Tan Chau (จังหวัด An Giang), Cao Lanh, Sa Dec, Hong Ngu (Dong Thap)