การประชุมสหภาพชาวนาเวียดนาม: เรียนรู้และร่ำรวยจากการปลูกเห็ด

ตลอดการเดินทางกว่า 30 ปีของการเป็นเพื่อนกับเห็ด เกษตรกรสูงอายุ Bui Van Muoi (อายุ 57 ปี นครโฮจิมินห์) ไม่เพียงแต่สร้างแบรนด์ "Saigon 10 Mushrooms" ได้สำเร็จเท่านั้น แต่ยังมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาบ้านเกิดของเขา "ดินแดนแห่งเหล็กกล้าและทองแดง" อย่างแข็งขันอีกด้วย เขาเป็นหนึ่งในเกษตรกร 100 รายทั่วประเทศที่ได้รับการคัดเลือกและยกย่องจากคณะกรรมการกลางสหภาพเกษตรกรเวียดนามให้เป็น "เกษตรกรเวียดนามดีเด่น ประจำปี 2023"

คุณบุ้ย วัน เหมย เจ้าของร้าน “เห็ด 10 ไซง่อน” ตรวจสอบพัฒนาการของเชื้อเห็ด

คุณมั่วอิ เรียนด้วยตัวเอง เกิดและเติบโตในเขตนาเบ (นครโฮจิมินห์) และเคยทำงานในเขตเกิ่นเส่อ ตั้งแต่ปี 1990 เขาได้ย้ายไปอยู่หมู่บ้าน 5 ตำบลฮัวฟู (เขตกู๋จี) และเริ่มอาชีพการปลูกเห็ด ในช่วงแรกเนื่องจากไม่มีทุนและความรู้เกี่ยวกับการเพาะเห็ดมากนัก คุณมั่วจึงเลือกที่จะเริ่มต้นธุรกิจด้วยเห็ดที่เพาะง่ายที่สุด นั่นก็คือ เห็ดเป๋าฮื้อ ระหว่างทำงานเขายังได้เรียนรู้เพิ่มเติมด้วย คุณ Muoi เล่าถึงช่วงแรก ๆ ว่าในช่วงปี 1990 เศรษฐกิจของครอบครัวเขาอยู่ในภาวะลำบาก และสภาพทางเทคนิคในขณะนั้นก็จำกัด ดังนั้นขั้นตอนการเพาะเห็ดจึงต้องทำด้วยมือทั้งหมด ครั้งหนึ่ง เนื่องจากการจัดการพื้นผิวที่ไม่เหมาะสม ทำให้เชื้อเห็ดทั้งหมดได้รับความเสียหาย และถือเป็นการสูญเสียทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ความล้มเหลวแต่ละครั้งเป็นบทเรียนให้เขาได้วาดกระบวนการมาตรฐานขึ้นมา ปรับปรุงคุณภาพของเห็ดเชื้อและเห็ดสำเร็จรูปให้ดีขึ้นเรื่อยๆ หลังจากที่เขาเชี่ยวชาญเทคนิคการเพาะเห็ดแบบเดิมแล้ว คุณ Muoi ก็ยังคงค้นคว้าและพัฒนาพันธุ์เห็ดใหม่ๆ เพื่อให้สามารถพึ่งตนเองได้จากแหล่งเมล็ดพันธุ์ หลังจากการทดลองเป็นระยะเวลาหนึ่ง จนถึงปัจจุบัน โรงงานไซง่อนมัชรูม 10 ได้ผลิตเห็ดสายพันธุ์ต่างๆ ออกมาแล้วมากกว่า 10 สายพันธุ์ เช่น เห็ดหลินจือแดง เห็ดนางรมสีชมพู และเห็ดสีทอง ซึ่งมีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง ด้วยการสะสมทุนและประสบการณ์ตลอดหลายปีที่ผ่านมา โรงงาน Saigon 10 Mushroom จึงขยายตัวจากเพียง 500 ตารางเมตร เป็น 2,000 ตารางเมตร และปัจจุบันขยายเป็น 3,000 ตารางเมตร นอกจากนี้ คุณมั่วอิ ยังได้ลงทุนซื้ออุปกรณ์ต่างๆ เช่น เครื่องคัดแยกขี้เลื่อย หม้อน้ำอุตสาหกรรม รถยก ฯลฯ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของวัตถุดิบและเชื้อเห็ดมีความสม่ำเสมอและประหยัดต้นทุนแรงงาน หลังจากเพาะเห็ดเชิงพาณิชย์มาระยะหนึ่ง และได้เล็งเห็นถึงความต้องการเพาะเห็ดที่เพิ่มขึ้นในท้องถิ่นและจังหวัดและเมืองอื่นๆ อีกหลายเมือง คุณมั่วจึงหันมาผลิตเชื้อเห็ดเพื่อส่งให้กับโรงงานต่างๆ แทน คุณมั่วอิ กล่าวว่า เห็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานเนื้อสัตว์ ดังนั้นความต้องการของตลาดจึงมีมาก การเพาะเห็ดจึงได้รับการพัฒนาอย่างเข้มข้นในหลายพื้นที่ เช่น วิญลอง, ตระวินห์, เฮาซาง, ด่งไน, บิ่ญเฟื้อก, บาเรีย-วุงเต่า... ปัจจุบัน โรงงานเพาะเห็ดไซง่อน 10 แห่งของเขาผลิตเห็ดได้มากกว่า 100,000 ถุงต่อเดือน โดยมีรายได้เฉลี่ยประมาณ 2,000 ล้านดองต่อปี สนับสนุนครัวเรือนที่ยากจนและใกล้ยากจน ในช่วงเริ่มแรกของการขยายการผลิต โรงงานไซง่อนมัชรูม 10 ได้สร้างงานให้กับคนงานในพื้นที่ประมาณ 20 คน ตั้งแต่ขั้นตอนคัดแยกขี้เลื่อย การบรรจุถุง การปลูกเห็ด การเก็บเกี่ยวเห็ด... นับตั้งแต่มีการนำเครื่องจักรมาใช้และเปลี่ยนมาผลิตเห็ดแบบเข้มข้น จำนวนคนงานประจำลดลงเหลือเพียง 10 คนเท่านั้น นอกเหนือไปจากการลดการใช้แรงงานโดยตรงแล้ว นายมัวอิ ยังพยายามสนับสนุนครัวเรือนที่ยากจนและเกือบยากจนในท้องถิ่นให้สามารถทำธุรกิจด้วยตนเองได้อีกด้วย นายมัวอิได้รับเลือกให้เป็นเลขาธิการพรรคและหัวหน้าหมู่บ้านที่ 5 (ตำบลฮัวฟู) โดยเสนอให้ธนาคารนโยบายปล่อยเงินกู้ให้ประชาชนเพื่อทำธุรกิจ เมื่อคนมีทุนเริ่มต้นก็ให้เห็ดฟางและสอนเทคนิคการเลี้ยงเห็ดให้คนจนได้เห็ดที่โตเต็มที่เพื่อขายในตลาดเพื่อสร้างรายได้ที่มั่นคงและหลุดพ้นจากความยากจนในที่สุด

นาย บุย ​​วัน เหม่ย เป็นเกษตรกรดีเด่นที่ได้รับรางวัลเกียรติคุณและตำแหน่งต่างๆ มากมายจากความสำเร็จอันโดดเด่นของเขาในการผลิตทางการเกษตร

“ในอดีต ฮัวฟูเป็นพื้นที่เฉพาะสำหรับการเลี้ยงวัวนม แต่ในช่วงหลังนี้ ราคาอาหารสัตว์สูงขึ้น ในขณะที่ราคานมลดลง ดังนั้น ผู้คนจึงละทิ้งโรงเรือนเพื่อแสวงหาอาชีพใหม่ คนหนุ่มสาวไปทำงานเป็นคนงานในนิคมอุตสาหกรรม คนที่มีธุรกิจขนาดเล็ก ฉันยินดีให้คำแนะนำแก่ผู้ที่ต้องการเรียนรู้การเพาะเห็ด ฉันมีพันธุ์เห็ดของตัวเอง ดังนั้นฉันจึงสามารถช่วยผู้คนให้มีเชื้อเห็ดคุณภาพดีในราคาที่ถูกกว่าราคาตลาด สำหรับผู้ปลูกใหม่ที่ไม่มีผลผลิต ฉันยังแนะนำให้พวกเขาซื้อสิ่งอำนวยความสะดวกเพื่อให้พวกเขารู้สึกปลอดภัยในการผลิต การพัฒนาเศรษฐกิจนำไปสู่ความมั่นคงและระเบียบที่มั่นคงในท้องถิ่น ลดความชั่วร้ายในสังคม และทำให้คนรุ่นใหม่มีอนาคตที่ดีขึ้น” นายมุ่ยเผย นอกจากจะสนับสนุนคนในท้องถิ่นแล้ว โรงงาน Saigon 10 Mushroom ของเขายังเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับนักศึกษาและคณะผู้แทนทางการ สมาชิก และเกษตรกรจำนวนมากที่มาเยี่ยมชม เรียนรู้ และแลกเปลี่ยนเทคนิคการเพาะเห็ดอีกด้วย คุณมัวอิ กล่าวว่าเด็กๆ ในปัจจุบันเรียนรู้ได้เร็วมากเนื่องมาจากทฤษฎีที่พวกเขาเรียนกันในโรงเรียน ที่นี่คุณจะได้สัมผัสและนำความรู้ที่ได้เรียนรู้ไปใช้ปฏิบัติได้ หลายๆ คนสามารถทำขั้นตอนการสร้างเห็ดได้สำเร็จด้วยตัวเองทุกขั้นตอน ตั้งแต่การโกนหูเห็ด การสร้างเห็ด ไปจนถึงการฉีดเชื้อลงในถุง หลังจากฝึกฝนเพียงแค่ 1 สัปดาห์ คนหนุ่มสาวที่เรียนรู้และทำสิ่งต่างๆ อย่างถูกต้องตั้งแต่เริ่มต้นจะลดอุปสรรคและความล้มเหลวที่พบเจอในช่วงเริ่มต้นธุรกิจ นายเซือง ฮวง วินห์ ประธานสมาคมเกษตรกรตำบลหว่าฟู กล่าวว่า นายบุ้ย วัน เหม่ย เป็นสมาชิกดีเด่นของชมรมเกษตรกรดีเด่นด้านการผลิตและธุรกิจในตำบลหว่าฟู เข้าร่วมส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรท้องถิ่นในงานนิทรรศการและงานแสดงสินค้าอย่างแข็งขัน นอกจากการพัฒนาเศรษฐกิจของครอบครัวแล้ว นายมัวอิยังช่วยเหลือครัวเรือนยากจนจำนวนมากในพื้นที่ด้วยการจัดหาเมล็ดพันธุ์และคำแนะนำทางเทคนิคในการปลูกเห็ดเชิงพาณิชย์ เพื่อสร้างรายได้ที่มั่นคง “จิตวิญญาณแห่งการเรียนรู้ด้วยตนเองและความกระตือรือร้นในการวิจัยด้านการปลูกเห็ดของนายม่วยเป็นทั้งตัวอย่างและแหล่งที่มาของแรงบันดาลใจให้กับคนหนุ่มสาวและสมาชิกเกษตรกรในฮวาฟูจำนวนมากในการศึกษาอย่างกล้าหาญ เริ่มต้นธุรกิจ และควบคุมเศรษฐกิจ นายม่วยยังเป็นตัวอย่างทั่วไปของการเคลื่อนไหวด้านการก่อสร้างชนบทใหม่ในชุมชนเมื่อเขาระดมครัวเรือนให้บริจาคที่ดินและถนนที่เปิดโล่งอย่างแข็งขัน ซึ่งมีส่วนสนับสนุนในการทำให้เกณฑ์ด้านการจราจรและภูมิทัศน์ชนบทเสร็จสมบูรณ์” นายเดือง ฮวง วินห์ กล่าวเสริม ด้วยความพยายามอย่างต่อเนื่องในด้านการผลิตและการดำเนินธุรกิจ เกษตรกร Bui Van Muoi จึงได้รับเกียรติบัตรเกียรติคุณจากคณะกรรมการประชาชนนครโฮจิมินห์สำหรับความสำเร็จที่โดดเด่นในการขับเคลื่อนให้เกษตรกรแข่งขันกันในด้านการผลิตและธุรกิจที่ดี รวมตัวกันเพื่อช่วยเหลือกันให้ร่ำรวยและลดความยากจนอย่างยั่งยืนในช่วงปี 2560-2564 เขาได้รับรางวัล “เกษตรกรดีเด่นแห่งนครโฮจิมินห์” เป็นเวลาหลายปี ผลิตภัณฑ์ของโรงงานไซง่อนเห็ด 10 ยังได้รับการยกย่องให้เป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นมาตรฐานในระดับเมืองในปี 2561 อีกด้วย

บทความและภาพ: Xuan Anh (สำนักข่าวเวียดนาม)

แหล่งที่มา